Вам потребуется:
Для бульона:
Говядина - 300 гр.
Лук - 1 шт.
Сельдерей - 1 стебель
Для самого супа:
Чечевица - 1 стакан
Морковь - 1 шт.
Лук - 1/2 шт.
Картофель - 3 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Чеснок - 1 долька
Бекон - несколько полосок
Я не очень люблю, когда чечевица сильно разваривается, поэтому я использую зеленую французскую чечевицу - она сохраняет форму. Но если вы любите, чтобы суп был густой, чтобы ложка стояла, используйте красную колотую или желтую чечевицу.
Из мяса сварите бульон, процедите. Засыпьте в него чечевицу и варите 30 минут. Тем временем обжарьте лук и чеснок, затем добавьте натертую на терке морковь. Тушите 5 минут. Картошку нарежьте кубиками.
Положите в суп сначала картошку, посолите, а через 10 минут морковь с луком. Снимите с огня. Бекон обжарьте до хрустящей корочки. Мясо, из которого вы делали бульон, нарежьте маленькими кусочками. В каждую тарелку положите по полоске бекона и несколько кусочков вареного мяса. Приятного аппетита!
