-Ðóáðèêè

 -Ôîòîàëüáîì

Ïîñìîòðåòü âñå ôîòîãðàôèè ñåðèè ÝÒÎ ß
ÝÒÎ ß
22:44 21.02.2013
Ôîòîãðàôèé: 2
Ïîñìîòðåòü âñå ôîòîãðàôèè ñåðèè Çâåðü¸ ìî¸
Çâåðü¸ ìî¸
20:13 28.01.2013
Ôîòîãðàôèé: 5
Ïîñìîòðåòü âñå ôîòîãðàôèè ñåðèè ÂÍÓÊÈ
ÂÍÓÊÈ
22:35 21.02.2013
Ôîòîãðàôèé: 3

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â babusja

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 05.01.2011
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 6744


ëóêîâûé ìàðìåëàä

Âòîðíèê, 18 ßíâàðÿ 2011 ã. 19:42 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Katra_I Ëóêîâûé ìàðìåëàä

Confit d'Onions. Ëóêîâûé "ìàðìåëàä" îò Íèêè Áåëîöåðêîâñêîé
óðà
[info]belonika

 


 
Çâó÷èò, êîíå÷íî, òàê ñåáå...
Íî âîò ïîâåðüòå, ýòà øòóêà, óæå íåñêîëüêî ëåò... ó ìåíÿ áåçóñëîâíûé õèò äîìà.
Ñêîëüêî áû ÿ åãî íå äåëàëà... âîò íèêîãäà äîëüøå ìåñÿöà íå æèâåò.
Âñå ëóêîâûå àëëåðãèêè, åñòåñòâåííî, ñî ñòðàøíûìè ãëàçàìè... âûõîäÿò â ñàä. 
À òå, êòî ëþáèò ìÿñî è ñûðû â ñî÷åòàíèè ñ íåæíåéøèì ñëàäêèì "ìàðìåëàäîì"...
ß íå ïðîñòî ðåêîìåíäóþ åãî...
ß, ìîæíî ñêàçàòü, íàñòàèâàþ. ) Ýòî íåîáûêíîâåííî âêóñíî.
È äåëàåòñÿ...  äîñòàòî÷íî ïðîñòî.                          

Íàì ïîíàäîáÿòñÿ: 2 êã êðàñíîãî ëóêà (òóò ïîëîâèíà èòàëüÿíñêîãî, ïîëîâèíà ìîåãî), 100 ãð îëèâêîâîãî ìàñëà, 200 ãð êðàñíîãî âèíà, 
150 ãð ñàõàðíîãî ïåñêà, 100 ãð ìåäà, ïàðó âåòî÷åê ñâåæåãî òèìüÿíà, 8 ñòîëîâûõ ëîæåê êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà,
÷àéíàÿ ëîæêà ñåìÿí êîðèàíäðà, ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö.

* Êðàñíûé ëóê ìîæíî ïîìåíÿòü íà îáû÷íûé ðåï÷àòûé, íî èç êðàñíîãî îí áîëåå ñëàäêèé.




Ðåæåì ëóê ïîëóêîëüöàìè. Íå î÷åíü òîíêî.




 àíòèïðèãàðíîé êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì ðàçîãðåâàåì îëèâêîâîå ìàñëî.
Êèäàåì ëèñòèêè òèìüÿíà, ÷óòü îáæàðèâàåì.




 ñòóïêå ðàçìåëü÷àåì êîðèàíäð. Åñëè ó âàñ ìîëîòûé - íè÷åãî ñòðàøíîãî.
(Íó... èëè â êîôåìîëêó åãî.)
Äîáàâëÿåì ê òèìüÿíó.




Êèäàåì ëóê è îáæàðèâàåì íà ñðåäíåì îãíå, ìèíóò ïÿòü. Ìåøàåì.
Íå äàéòå åìó ïîäãîðåòü! Èíà÷å ïîÿâèòñÿ ãîðå÷ü.




Óáàâëÿåì îãîíü, íàêðûâàåì êðûøêîé è òóøèì ìèíóò ïÿòíàäöàòü (ïîìåøèâàåì).
Äîáàâëÿåì âèíî, ìåä, ñàõàð, óêñóñ, ñîëü, ïåðåö è òóøèì ïîä çàêðûòîé êðûøêîé ìèíóò ñîðîê (åñëè íåîáõîäèìî - áîëüøå!). 
Ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.




Ñòåðèëèçóåì áàíêè, êàê âû ïðèâûêëè.
Ó ìåíÿ äëÿ ýòîãî åñòü ìîÿ ëþáèìàÿ ñòàðàÿ-ñòàðàÿ êàñòðþëÿ "ïàðîâàðêà".




Êîãäà ëóê ñòàíåò "ëèïêèì è êëåéêèì", ïåðåêëàäûâàåì â áàíêè. Çàêðûâàåì êðûøå÷êîé, ïåðåâîðà÷èâàåì. 
Êîãäà îñòûíåò ñòàâèì â ïðîõëàäíîå ìåñòî.
Îòêðûòóþ áàíêó õðàíèì â õîëîäèëüíèêå.




Åãî ïðîñòî âåëèêîëåïíî (!) äàâàòü ñ ñûðíîé òàðåëêîé è òîñòàìè, óòêîé, ôóà ãðà (ïðîñòèòå-èçâèíèòå)),
ñòåéêàìè, ïå÷åíüþ, ïàøòåòàìè è êðàñíûì âèíîì.
Óäèâèòåëüíî äóøèñòûé. ß âîò... åùå íå âñòðå÷àëà ðàâíîäóøíûõ. )


 

ß èñïîëüçóþ ÿãîäíûé óêñóñ, íî ýòî íå ïðèíöèïèàëüíî.
Ìíå ïðîñòî î÷åíü íðàâèòñÿ åãî ñëàäêîâàòûé âêóñ.
Åñëè Âàì íåïðîñòî åãî íàéòè - ñäåëàéòå ñàìè, ÷òî-áû ìíå äâà ðàçà íå ïèñàòü...
ïðîñòîé è çàìå÷àòåëüíûé ðåöåïò êëóáíè÷íîãî äîìàøíåãî óêñóñà åñòü ó ïðåêðàñíîé èñïàíñêîé Þëè ÑÞÄÀ ÒÛÍÖ!!!
è âîîáùå, âñåè ëþáèòåëÿì ÿðêîé èñïàíñêîé êóõíè î÷åíü ðåêîìåíäóþ ýòîò äíåâíèê. Îäèí èç ñàìûõ ìíîþ ëþáèìûõ â æýæý.

           
Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó