Идеальное тесто для пиццы |
Ингредиенты:
Мука пшеничная просеянная — 2 стак.
Быстродействующие сухие дрожжи — 2-3 ч. л.
Молоко коровье (теплое (не горячее!)) — 0,5 стак.
Соль — 0,25 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Прованские травы (щепотку на вкус)
Приготовление:
В теплом молоке размешать дрожжи, соль и сахар.
И постепенно сыпать муку. Потом засыпать травы, всe тщательно замесить. Пока готовится начинка (около 20 -30 минут), тесто настаивается около батареи.
Самая главная фишка - пряные травы непосредственно замесить в тесто - получится очень ароматно.
Метки: кулинария выпечки |
Пирожки "Как пух" |
Ингредиенты (на 20 пирожков):
● 1 ст. кефира
● 0.5 ст. рафинированного масла
● 1 ст.л.сахара
● 1ч.л.соли
● 1п (11 грамм) сухих быстродействующих дрожжей
● 3 ст. муки
● начинка любая
Приготовление:
1. Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2. Добавить сахар,соль,перемешать.
3. Дрожжи перемешатьс мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.Если дрожжи не быстродействующие,в гранулах,их можно предварительно развести в 2 ст.л.теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40гр.но тогда добавить их в кефир с маслом.
4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
5. Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается,оставить немного подойти,намазать желточком и отправить в духовочку.
6. Выпекать 15-20 минут при 200 градусах.
Метки: кулинария выпечки |
Самые вкусные пончики |
Ингредиенты:
Тесто:
• Молоко - 500 мл.;
• Яйца - 2 шт.;
• Масло сл. или маргарин - 125 гр.;
• Сахар - 2 ст. л. + 1 ч. л.;
• Соль - 1,5 ч. л.;
• Дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик);
• Вода тёплая - 0,5 ст.;
• Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.
(Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков, я делала пол нормы).
Приготовление: (я делала так)
Молоко с водой смешать, немного нагреть.
Добавить весь сахар.
...Дрожжи.
Перемешать и дать дрожжам "ожить" (минут 15).
Теперь добавляем яйцо.
Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное).
Соль.
Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком.
Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой.
Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым - средним. У меня ушло примерно 400 г. муки, насколько я помню, но могу ошибаться...
Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков.
Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1 см.,
вырезать кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем то вроде рюмки...), и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.
Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.
Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета.
Готовые пончики выкладывайте на салфетки.
Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые.
При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку.
Можно и не начинять,а просто посыпать сахарной пудрой, так тоже вкусно.
Ешьте пончики, пока они горячие!
Приятного чаепития!
Источник: Funny Chef • Лучшие рецепты
Метки: кулинария выпечки |
Схемка -"Бордо" |
Метки: все для блога |
Художник Antonio Ermolao Paoletti di Giovanni. Венеция |
Восемь лет в Венеции я не был...
Всякий раз, когда вокзал минуешь
И на пристань выйдешь, удивляет
Тишина Венеции, пьянеешь,
От морского воздуха каналов.
Эти лодки, барки, маслянистый
Блеск воды, огнями озаренной,
А за нею низкий ряд фасадов
Как бы из слоновой грязной кости,
А над ними синий южный вечер,
Мокрый и ненастный, но налитый
Синевою мягкою, лиловой, -
Радостно все это было видеть!
(И.Бунин " Венеция")
Feeding the pigeons.
Антонио Паолетти - итальянский живописец, живший в Венеции и писавший в основном жанровые сцены из венецианской жизни.
Метки: живопись искусство |
Шоколадный торт с кремом (без духовки). |
Метки: кулинария выпечки |
Птичье молоко |
Вам потребуется:
Для торта:
2 пакета желатина (по 8 г)
1 стакан молока
1 стакан сахара
450 г сметаны
450 г охлажденных взбитых сливок
растительное масло для смазывания формы
Для глазури:
5 столовых ложек какао-порошка
5 столовых ложек сахара
1 пакет желатина (8 г)
5 столовых ложек молока
1 стакан холодной воды
Приготовление:
1. В небольшой кастрюле смешайте 2 пакетика желатина с 1 стаканом молока. Поставьте на средний огонь и взбивайте, когда от молока пойдет пар – снимите с огня (не кипятите!). Отставьте в сторону для охлаждения.
2. Смажьте стеклянную форму размером 20x30 см растительным маслом. В миске электрическим миксером на средней скорости взбейте 1 стакан сахара, сметану и сливки, пока все хорошо не смешается.
3. Продолжая взбивать, медленно добавьте теплую молочную смесь.
4. Сразу вылейте в подготовленную форму для выпечки. Пригладьте поверхность как можно более ровно. Накройте и поставьте в холодильник.
5. Для глазури в небольшой кастрюле смешайте какао-порошок, сахар и желатин. Взбивая, влейте воду и молоко. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Смесь должна стать равномерной и гладкой. Отставьте глазурь в сторону и дайте остыть в течение 1 часа.
6. Медленно вылейте шоколадную глазурь на сливочную основу. Охладите в холодильнике как минимум 5 часов.
Приятного аппетита!
Метки: кулинария выпечки |
Высокий, нежный бисквит для торта (Без духовки) |
Метки: кулинария выпечки |
Куриные рулетики |
Ингредиенты:
- слоеное бездрожжевое тесто - 500гр
- филе куриных грудок - 2шт
- кунжутное семя
- соль, черный молотый перец
- растительное масло для смазывания
Приготовление:
1. Раскатать тесто.
2. Куриное филе хорошенько отбить, посыпать солью и черным молотым перцем, уложить на тесто.
3. Тесто с грудками поплотнее свернуть рулетом и нарезать шайбами толщиной 1,5см.
4. Противень застелить пергаментной бумагой и обильно смазать маслом.
5. Шайбы окунуть одной стороной в семена кунжута и разложить на противне.
6. Выпекать в нагретой до 180 градС духовке в течение 40-45 минут. Во время выпечки под противень с рулетиками лучше поставить емкость с водой, чтобы они не пересыхали.
Метки: кулинария выпечки |
Романтические и красивые фотографии |
Фотоподборка, которая может вас отвлечет, расслабит, может кто - то вспомнит, что - то приятное, красивое, романтическое.
В нашей жизни так не хватает чего - то красивого, романтичного!
Серия сообщений "О любви":
Часть 1 - ...СЛУШАЕМ ПРЕКРАСНУЮ МУЗЫКУ.....ВСЕМ КТО ЛЮБИТ...
Часть 2 - ...ВЕЧЕР ДЛЯ ДВОИХ...СЛУШАЕМ МУЗЫКУ ..
...
Часть 12 - ...Письмо в НИкуДА...
Часть 13 - Я хочу быть с тобой...
Часть 14 - Романтические и красивые фотографии
Часть 15 - Не отрекаются любя. Ведь жизнь кончается не завтра.
|
Метки: о жизни о любви |
Бадамбура. Азербайджанская кулинария |
Бадамбура
Одна из разновидностей Новрузовских сладостей. Очень вкусно! Поверьте мне! Тесто нежнейшее, и бадамбура тает во рту. Рецепт мне достался от интернетовской знакомой, прекрасной хозяйки Лейлы Габибовой, которая на нынешний момент проживает в Италии. Благодаря ей, итальянцы знакомятся блюдам из нашей кухни. А если бы вы видели, какие тортики она готовит - прям как из дорогого кондитерского магазина. Кстати, насколько я знаю, рецепт бадамбуры ей досталься по-наследству от ее бабушки. Я всего лишь изменила количество продуктов. Я благодарю ее за отличный рецепт.
Опара:
Молоко - 500 мл
Дрожжи - 25 гр
Сахарный песок - 1 ст.л.
Соль
Мука - 13-15 ст.л.
Тесто:
Опара
Масло - 75 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 150 гр.
Мука - 600-700 гр.
Начинка:
Очищенный и промолотый миндаль - 300 гр.
Сахар - 300 гр.
Кардамон
Масло для обмазки - 300-350 гр.
Начинку надо приготовить заранее. Очищенный миндаль перемолоть и перемешать с сахарным песком. Добавить кардамон по-вкусу.
Вначале сделаем опару. В теплом молоке растворить дрожжи. Добавить сахарный песок, щепотку соли и муку. Как следует размешайте массу. Она должна получится у вас консистенции густого йогурта. Отложите массу в сторону на 30 минут, при этом перемешивайте ее ложкой пару раз.
В миску высыпьте где-то 400 гр. муки. Когда опара подойдет, вылейте ее в муку, добавьте яйцо, сметану, растопленное масло и постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите гладкое, неприлeпающее к рукам тесто. Месите как следует. Я всегда вспоминаю слова моей бабушки, которая говорила, что дрожжевое тесто любит руки. Чем больше вы вымешиваете тесто, тем лучше оно будет. Накройте тесто полотенцем и поставьте его теплое место на 1-1,5 часа. В течении этого времени 2-3 раза вымесите тесто.
У меня из этого количества продуктов получилось 1,8 кг теста.
Разделите тесто на 10 равных частей и сформируйте из них колобки. Отложите колобки и накройте их влажным полотенцем. Теперь будем раскатывать колобки в тонкий пласт. Чем тоньше, тем лучше. Выложите раскатанное тесто пластом и обмажьте пласт растопленным маслом. Последний пласт обмазывать маслом не нужно.
Т.к. у меня получилось много слоев, то я поделила круг на 2 равные части. Скрутить обе части в тугой рулет. Каждый рулет поделите на равные части шириной 1,5 см.
Теперь я попытаюсь объяснить, как надо формировать бадамбура. Рулетик поставьте срезанной частью вверх. Пальцами сформируйте с верхней стороны ямку. В ямку положите миндальную начинку. Края рулетика с начинкой соединить вместе, как на пирожки. Зажать их как следует. Я даже края скрутила, как на шекярбуру. Переверните пирожочек швом вниз и придайте бадамбуре форму.
Бадамбура выложить на противень и выпекать до золотистого цвета в заранее подогретой до 200 градусов духовке. У меня в печке они выпекались минут 20-30.
Бадамбура должна полностью остыть. Пред подачей обсыпать бадамбура сахарной пудрой. Держать бадабрура надо в кастрюле с крепко накрытой крышкой.
Я специально положила необсыпанную сахарной пудрой бадамбуру, чтобы вы отчетливо могли увидеть, как она выглядит.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
Мои комментарии : Рецепт замечательный, но я пласты теста растягиваю и делаю очень тоненькими,вот такими как на этом фото.
Метки: кулинария выпечки |
Изящный век в живописи и жарфоре... |
Метки: искусство живопись |
ОБРАЗЦЫ АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ МУЗЫКИ |
Классическая музыка:
Метки: музыка искусство |
ВОЛШЕБНАЯ МАЗЬ. ОТ ВАРИКОЗНОГО РАСШИРЕНИЯ ВЕН |
Иногда самые простые рецепты из доступных и дешевых компонентов оказывают лечебное воздействие на уровне дорогостоящих брендовых фармпрепаратов. Конечно, ни один народный рецепт не отменяет ни похода к врачу, ни его рекомендаций. Случаи бывают всякие и иногда промедление просто опасно для жизни. Но если все не так страшно, почему не попробовать использовать рецепты наших бабушек. У них то и аптек не было в селах, а тем не менее жили и были здоровее нас.
Метки: здоровье красота |
Мелодия осени... |
Метки: музыка искусство |
Кекс "Птичье молоко" |
Ингредиенты:
Шоколадное суфле :
5 ст.л. какао
2 ст. молока (примерно 300-400 мл.)
5 ст.л. сахара
20 г. желатина
Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин.(Листовой желатин)
Метки: кулинария выпечки |
МУЗЫКАЛЬНЫЕ УКРАШАЛОЧКИ ДЛЯ ПОСТОВ |
Метки: все для блога |
Украшение пирога |
Серия сообщений "Украшение тортов":
Часть 1 - Лепной шоколад - украшение торта
Часть 2 - Кулинарные идейки
...
Часть 5 - Розочка для украшения выпечки
Часть 6 - КАК КРАСИВО УКРАСИТЬ ХЛЕБ ИЛИ ДРУГУЮ ВЫПЕЧКУ
Часть 7 - Украшение пирога
Часть 8 - Идеи для оформления праздничных салатов
Часть 9 - Шоколадный бант для торта
...
Часть 15 - Розы из мармелада
Часть 16 - Как удобно резать арбуз.
Часть 17 - Как испечь красивый пирог
|
Метки: украшение |
Рамочка №562 "Ночные огни" (золото на чёрном 6 штку) |
|
|
|
|
|
|
Серия сообщений "на чёрном фоне":
Часть 1 - Рамочка №2
Часть 2 - Рамочка №4
...
Часть 32 - Рамочка №406 "Бижутерия" (симметричная 4 штуки)
Часть 33 - Рамочка №407 "Юбилейная" (2 штуки)
Часть 34 - Рамочка №562 "Ночные огни" (золото на чёрном 6 штку)
Часть 35 - Рамочка №564 "Золото с чёрным"
Часть 36 - Рамочка №565 "Золото на чёрном" (5 штук)
Часть 37 - Рамочка №566 "Золото с чёрным"
Часть 38 - Рамочка №668 "Уголки" (для стихов 3 штуки)
Часть 39 - Рамочка №777 "Простая обводка" (3 штуки)
Метки: все для блога |
Рамочка №400 "Для музыкальных постов" |
|
|
|
|
|
Серия сообщений "на чёрном фоне":
Часть 1 - Рамочка №2
Часть 2 - Рамочка №4
...
Часть 28 - Рамочка №396 " Серебро на чёрном" (з штуки)
Часть 29 - Рамочка №398. Для стихов, музыки, видео (золото на чёрном 3 штуки)
Часть 30 - Рамочка №400 "Для музыкальных постов"
Часть 31 - Рамочка №401 "Золото с розовым на чёрном" (5 штук)
Часть 32 - Рамочка №406 "Бижутерия" (симметричная 4 штуки)
...
Часть 37 - Рамочка №566 "Золото с чёрным"
Часть 38 - Рамочка №668 "Уголки" (для стихов 3 штуки)
Часть 39 - Рамочка №777 "Простая обводка" (3 штуки)
Метки: все для блога |
