Настроение сейчас - Аппатично направленное

Несколько лет назад, на мой день рождения, с какого то перепугу, мне подарили вафельницу-буржуйку для приготовления скандинавских вафель. Ессно, что после этого мя много раз пробывал готовить по прилагаемым рецептам "вафли", однако видимо у буржуев довольно странное понятие вафель, ибо после приготовления они себя в большинстве случаев вели как бисквиты, а не как классические вафли. Так как со временем неудачные попытки начали доставать, а попытка поиска классической советской вафелиницы не увенчалась успехом, в дальнейшем мя преимущественно использовал вафельницу для приготовления котлет, яичниц и т.д. Но в конце концов, мне удалось найти/составить оптимальный рецепт для жарки именно "Классических" хрустящих вафель в подобной вафельнице.
Разница между буржуйской и советской вафельницами преимущественно заключается в том, что у первых вафель толщина доходит до 0.7-0.9 см и больше похожи на бисквиты, соединённые в эдаком "соцветии" из пяти сердечек. Ессно, что о никаких трубочках в подобной ситуации и речи быть не может. Так что, приведённый ниже рецепт, подойдёт именно для буржуйских вафельниц, ибо не знаю как поведёт себя тесто в наших условиях.

____________________________

Вафли "Классические" по-буржуйски

С какого перепугу: Почему бы и нет?

Ценовые затраты: При правильном подборе сырья - менее 100 рублей

Ингридиенты:

             3 яйца,
             ~100г масла сливочного
             1 стакан сахара,
             1 стакан муки,
             1.5 стакана не молотой овсянки("Геркулез"),
             0.5 ч. ложки соды пищевой,
             специи(кардамон, корица, мускат, имбирь, коркума)
             соль по вкусу

Приготовление:
Соду смешиваем с сахаром, после чего добавляем яйца и доводим смесь до однородного состояния. После - добавляем муку и вновь перемешиваем до однородного состояния. Добавляем доведённое до жидкого состояния сливочное масло и овсянку. Перемешиваем до однородного состояния. Если тесто получится слишком тягучим, добавляем столовую ложку обычной воды и перемешиваем. Добавляем соль и специи по вкусу. Желательно чтобы тесто было по тегучести схожа с жидким мёдом.
Створки вафельницы перед применением промазываем подсолнечным маслом, особенно если вафельница до этого не использовалась или использовалась редко(мя лично не промазываю, так как поры металла створок уже пропитались маслом)
Полученную смесь выкладываем по ~1ой столовой ложке за раз в вафельницу, закрываем и жарим в течении 5-10 минут, в зависимости от самой вафельницы. Обычно пяти минут вполне достаточно.
Готовую вафлю достать из вафельницы, придать, если надобно, некую форму и разложить на проветриваемой поверхности для остывания. Ни в коем случае не льзя класть их друг на друга сразу, иначе слипнутся. Кладя их на тарелку также следует за ними следить - могут прилипнуть к поверхности.
Через 5-10 минут готовые вафли остынут и станут твёрдыми, но хрупкими. Ну а далее - использовать по назначению.
Мя лично в случае моей вафельницы, после остывания вафель, ломаю их на те самые сердечки и складываю в миску, дабы в последстви использовать в качестве эдаких печенюшек. 

Настроение сейчас - боле менее бодрое

И вновь мя добралсо до кухни в не самом лучшем психическом состоянии. Решил вчерашним вечером вспомнить "молодость": Поставил MoO2 и рубилсо до утра. Так что уставший, радостный и голодный мя подошёл к плите. Покормил кошаков, и полез в морозильник - думать что приготовить. Правда почти сразу мя вспомнил, что ничего давно не покупал. Чуток покопавшись, мя нашёл пакет мороженной овощной смеси. Беглый осмотр оставшиеся части холодильника заставили врубмтсо моск, и буквально через минуту в голове родилсо рецепт....

____________________________

Паста с овощами в густом соусе.

С какого перепугу: Моск, однако заработал и родил очередную сумасшедшую мысль.

Ценовые затраты: АХЗ, Не считал.

Ингридиенты: Пачко мороженных овощей, яичная лапша, сковородко, чуток муки и майонеза, стакан молока, сыр российский, луковицо.

Вначале, как обычно в подобных случаях, мя мелко нашинковал лук и поджарил его до выделения сока и получении золотистого оттенка. Потом высыпал в ту же сковороду овощи(на глаз), добавил ешо чуток растительного масла и воды, после чего помтавил овощи тушитсо на медленном огне. Параллельно отварил лапшу(обычная широкая яичная лапша, но думаю что и другая сойдёт) в подсоленой воде с небольшим добавлением растительного масла. Когда вода на ковороде преимущественно выкипела, овощи стали мегкими и начали потихоньку поджариватсо до корочки, йа выложил на сковороду столовую ложку майонеза, засыпал примерно столовой ложки муки и залил молоком. Добавил чёрный, красный и белый перец, розмарин, тимьян, петрушку, чуток паприки,базилика экстрагона, немного куркумы(у мя карри кончилась), немного чабера садового. Перемешал до боле менее однородной массы, увеличил огонь и довёл сию массу до лёгкого кипения, после чего убрал огонь почти до минимума и закрыл крышкой. Дабы ешо потушились. Примерно через шесть минут, после начала варки, лапша готова. Воду слил, а лапшу вывалил в ту же сковороду. Перемешал, добавил чуток тёртого российского сыра(юзаю преимущественно его, с другими сырами не пробывал), закрыл крышкой, добавил чуток приправ по аромату, закрыл крышкой и ешо чуток тушил на медленном огне. Минуты три. После - снимаем с огня, накладываем и юзаем по ситуации.

З.Ы. Йа не пишу точное количество юзаемого материала по той банальной причине, что когда йа готовлю, то не юзаю медицинские весы. Так что точного определения юзаемого материала не будет.

З.З.Ы. Для справки: обычно йа использую полусковороду - диаметр 24 сантиметра, высота стенок ~8 сантиметров, толщита ~1.5-2.0 мм, со съёмной ручкой и крышкой без клапана для спуска давления\пара.

Настроение сейчас - Странно тяжкое

После долгового перерыва вспомнил что здесь у мя есть журнальчег. И с какого то перепугу резко захотелось помарать клаву. Так как бложог явный бред, пишетсо у мя подобные темы достаточно туго, мя решил начать очередную подтемку о кулинарии(точнее о тех блюдах, что пришли в мой не шибко здоровый разум).

То что будет описано в дальнейшем в сей теме - личный поток мыслей, зачастую практически ни с чем не связанный. Бред одним словом.

______________________________________________________

Пельмени жареные под белым соусом.

С какого перепугу: Просто резко захотелось пельменей, да чтоб с хрустящей корочкой.

Ценовые затраты: в районе 100 рублей.

Ингридиенты: Пачко пельменей, лук, молоко, майонез, специи.... сковородко и немного масла.

Идя вчера по улице, мне что то резко захотелось пельменей.... Классических. Как когда то подавали в пельменных. Память ессно не та, но примерный вкус я помнил, и как следствие начал гадать как нечто схожее получить. Пока гадал, забёг по пути на рынок, где, как это невероятно, нашёл пачку останкинских пельменей по 54 рубля. Везчь, подумал мя, купил пачку, прихватив за одно и килограммчег лука. Проверив пельмени дома, и не обнаружив ни каких признаков ручной лепки(что собсно и хорошо), мя принялсо готовить основу для пельменей. Выложил пельмени в миску, дабы оценить масштабы и не дать пельменям особо слипнутсо.Мелко нарезав две средних по размеру луковицы(без кожуры ессно) разжарил их на сковородке на медленном огне с растительном маслом. Когда лук дал сок, а сам стал боле менее золотистым, добавил чуток черного перца и базилика. Потом добавил в эту же смесь примерно две столовые ложки майонеза(прямо на сковородку, майонез скит, не оливковый), залил двумя(примерно) стаканами молока и размешал до состояния боле менее однородной массы. Когда получившееся мааса чуток закипело, вывалил на сковороду пельмени, расположил боле менее равномерно  и не увеличивая огня закрыл крышкой. Время от времени, приподнимая крышку, мя помешивал пельмени, добавляя в массу по вкусу соль/сахар, иногда воду. Пельмени в таком состоянии тушились примерно минут десять, после чего в массу мя добавил примерно полстоловой ложки муки, равномерно размешав. Чуток повысил пламя, добавил сельдерея и орегано, чуток петрушки и эстрагона. Дождавшись, когда большая часть жидкости испаритсо, снизил пламя и начал обжаривать пельмени с двух-трёх сторон  до хрустяжей(но не угольной) корочки. Когда результат начал покрывать ожидания, добавил чуток воды, закрыл крышкой и тушил примерно минуты полторы - две. После снимаем с огня, накладываем и питаемсо. Прекрасно идут сии пельмени в разход с домашней астраханской томатной пастой(ток не надо извращать буржуйским кетчупом) и настойкой из черноплодки.

ЗЫ. Результат не обязан соответствовать изображению, ибо в момент приготовления у мя не было и помысла фоткать процесс и результат.