Записи Друзья Комментарии
asora
Аватар asora

 -Метки

pc vjazanie spicami                           блузка крючком вместе вышивка вяжем вяжем деткам вязаная шапка вязание вязание крючком вязание спицами вязание спицами и крючком вязание шапки спицами вязаный снуд вязать десерт детские шапочки спицами еда женские шапки жираф журнал здоровье как мы лечимся красота и здоровье картинка картинки кепи спицами книги компьютер компьютера красиво красивые красивые обои креативная крючком куклы лицевыми логические маленькая мишка музыка мультики набираем накид наклоном напитки носки спицами обвязать останутся палантин перед песни петель петли пинетки пирог повторить полотном потребуется провязать рабочий раздеть рамочки резинкой розовая романтика рядов салат сказки снуд снуд спицами снуд спицами схема снять совет спицами спицах спицу стихи стихи музыка стола схемы вязания спицами теплые женские шапки торт узор ежевика спицами узоры узоры спицами фильм фото шапка шапка бриошь спицами шапка описание шапка с козырьком шапка спицами шапка спицами схема шапка схема шапки спицами шапочка шапочка крючком для девочки электро юмор

 -Цитатник

Не мерзни! Шапки, шапочки, береты и капюшоны" 2019г - (0)

"Не мерзни! Шапки, шапочки, береты и капюшоны" 2019г Американский дизайнер Дайан Сервисс предл...

Разогнать ЛИМФУ и очистить организм - (0)

Разогнать ЛИМФУ и очистить организм – 3 простых упражнения Серия сообщений "Отеки": Часть 1 ...

Кокон - роскошный свитер. Дизайн Hanne Rimmen - (0)

Кокон - роскошный свитер. Дизайн Hanne Rimmen Cocoon — классический женстве...

Mutzen, Schals & Co. №11 2024г - (0)

Mutzen, Schals & Co. №11 2024г Немецкий журнал по вязанию представляет новую коллекцию вязаных...

Sandra Sonderheft SA279 2024г - (0)

Sandra Sonderheft SA279 2024г В какое время года лучше, чем когда похолодает, связать что-нибу...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению Скачать музыку с LiveInternet.ru Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам

 -

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
В© пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в asora

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.04.2010
Записей: 29794
Комментариев: 754
Написано: 31145


Роскошный пирог с яблоками вместо Шарлотки: мягкое тесто и много яблок в нежной как крем заливке

Вторник, 05 Марта 2024 г. 00:47 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Роскошный пирог с яблоками вместо Шарлотки: мягкое тесто и много яблок в нежной как крем заливке

Такой красивый и эффектный пирог с яблоками я часто пеку как альтернативу Шарлотке. Готовится этот яблочный пирог совершенно несложно, несмотря на то, что с первого же взгляда он производит впечатление настоящего торта. Да и на вкус пирог ему совсем не уступает. Тесто у пирога хоть и песочное, но очень мягкое. А начинка состоит из большого количества яблок в нежной как крем сметанной заливке.


scale_1200 (700x393, 304Kb)

scale_1200 (1) (700x393, 303Kb)

scale_1200 (2) (700x393, 297Kb)



127187868_3 (242x38, 23Kb)

для формы 24 см:
 
Яблоки - 5-6 шт. среднего размера
 
тесто
 
Мука - 220 гр
Сметана 15% - 120 гр
Сливочное масло - 150 гр
Сахар - 60 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л. без горки
 
заливка
 
Яйца - 2 шт.
Сметана 15% - 350 гр
Сахар - 170 гр
Ванильный сахар - 8 гр (1 пакетик)
Мука - 2 ст.л. с горкой
Крахмал - 1 ч.л. без горки


126190588_4 (262x38, 23Kb)

Начнем с теста. Тесто будет песочное. Готовится оно не совсем традиционным способом и получается очень мягким и нежным. Для приготовления потребуется сливочное масло, сметана, сахар, мука и разрыхлитель.
 
Итак, в растопленное и слегка остывшее сливочное масло добавить сметану. Сметана подходит обычной жирности 15% и она должна быть комнатной температуры.

scale_1200 (3) (700x393, 267Kb)
 
 
Далее к сметане с маслом нужно добавить сахар.
 
scale_1200 (4) (700x393, 252Kb)
 
И перемешать все это венчиком до растворения сахарных крупинок. Получится вот такая смесь цвета топленого молока и похожая по консистенции на не очень густой крем.
scale_1200 (5) (700x393, 263Kb)
 
В муку добавить разрыхлитель и перемешать.
 
scale_1200 (6) (700x393, 226Kb)
 
Муку, смешанную с разрыхлителем, нужно просеять в емкость с масляно-сметанной смесью минимум в три захода, каждый раз перемешивая ложкой до относительной однородности.
 
scale_1200 (7) (700x393, 252Kb)
 
А затем слегка вымесить руками около одной минуты.
 
scale_1200 (8) (700x393, 275Kb)
 
Тесто получится мягким и маслянистым. После вымешивания его нужно положить в пакет и убрать в холодильник на 20 минут.
 
scale_1200 (9) (700x393, 257Kb)
 
Пока тесто будет охлаждаться, можно подготовить заливку для начинки.
 
scale_1200 (10) (700x393, 222Kb)
 
В отдельную емкость вбить яйца. Затем добавить сметану, обычный и ванильный сахар.
 
scale_1200 (11) (700x393, 231Kb)
 
Взбить смесь венчиком до однородности тоже около одной минуты.
 
scale_1200 (12) (700x393, 257Kb)
 
Далее всыпать две столовых ложки муки с горкой и одну чайную ложку крахмала без горки.
 
scale_1200 (13) (700x393, 260Kb)
 
Снова слегка взбить венчиком до однородности. Заливка для начинки полностью готова. Консистенция заливки будет примерно как густое тесто для блинов или жидкое тесто на оладьи.
 
scale_1200 (14) (700x393, 266Kb)
 
Теперь снова возвращаемся к тесту.
 
 
Остывшее тесто достать из холодильника и выложить его в форму для выпечки. Форму лучше взять разъемную. Смазывать ее не нужно. Тесто довольно жирное и извлечь готовый пирог из формы будет легко и без смазывания.
 
scale_1200 (15) (700x393, 248Kb)
 
 
Распределить тесто по дну и стенкам формы руками.
 
 
Раскатывать его нет никакой необходимости. Оно очень мягкое и податливое. Выложить тесто вот таким образом очень просто. Самое главное - это распределить его равномерно. 
 
scale_1200 (16) (700x393, 242Kb)
 
 
Далее нужно подготовить яблоки. А тесто пока можно снова поставить в холодильник на 5-10 минут. Этого времени как раз хватит для подготовки яблок.  
 
 
Яблоки для пирога можно взять любые. Но лучше всего, чтобы они были не слишком кислые. Яблоки разрезать на четвертинки и нарезать эти четвертинки тонкими пластинами.    
 
scale_1200 (17) (700x393, 293Kb)
 
 
 
scale_1200 (18) (700x393, 257Kb)
 
Нарезанные яблоки выложить на остывшее тесто.
 
scale_1200 (19) (700x393, 264Kb)
 
И сразу же залить их подготовленной сметанной смесью.
 
 
scale_1200 (20) (700x393, 269Kb)
 
Затем примять края теста с бортиков формы так, чтобы оно было выше начинки примерно на 0,7 см. Это очень легко сделать с помощью ложки.
 
scale_1200 (21) (700x393, 294Kb)
 
Получится вот такой ровный бортик. Начинка во время выпечки будет немного подниматься и бортик не даст ей выйти через край.
 
scale_1200 (22) (700x393, 213Kb)
 
Осталось поставить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 55-60 минут. 
 
scale_1200 (3) (700x393, 332Kb)
Вот так должен выглядеть готовый пирог. Тесто немного подрумянится, а заливка схватится. Пока пирог теплый, она будет мягкой, но уже довольно упругой.
 
scale_1200 (700x393, 304Kb)
 
Извлекать пирог из формы можно после легкого остывания.
 
scale_1200 (1) (700x393, 303Kb)
 
Но после этого пирог нужно хорошо остудить, чтобы начинка как следует застыла. После застывания по текстуре она станет похожа на мягкое суфле. И тогда уже пирог можно нарезать на кусочки.
 
scale_1200 (2) (700x393, 297Kb)
 
Вот такой роскошный яблочный пирог получается по этому чудесному рецепту. И он действительно очень похож на торт и по вкусу, и по виду.
 
 
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте