Бигус (или бигос) в мультиварке
Бигус (или бигос) – очень аппетитное и сытное второе блюдо, которое готовят, как правило, из двух видов белокочанной капусты (квашеной и свежей) и мяса. Нередко состав такого кушанья дополняют грибами или копченой колбасой, черносливом, пряностями, а иногда и вином, что делает его еще ароматнее и вкуснее. Технология приготовления бигуса достаточно проста, но занимает немало времени. Сначала такие продукты, как мясо, грибы, колбаса обжариваются, а капуста тушится. Затем все соединяется в одной большой емкости (это может быть кастрюля или глубокая сковорода), перемешивается и тушится все вместе до готовности.
Сегодня на обед мы приготовим бигус в мультиварке из квашеной капусты. Для обжаривания и тушения продуктов в это блюдо можно использовать любые жиры (масло сливочное или растительное, маргарин или сало). Мы же остановимся на топленом свином сале.
Подать бигус из квашеной капусты с мясом и грибами к столу можно вместе с картофелем (отварным или пюре, запеченным или жареным) либо с кусочком хлеба.
Ингредиенты:
-
200 г. капусты белокочанной квашеной;
-
350 г. капусты свежей белокочанной;
-
500 г. свиной постной (без сала) мякоти;
-
300 г. шампиньонов;
-
60 г. пасты томатной;
-
80 г. чернослива без косточек;
-
около 1/4 стакана топленого свиного сала;
-
соль поваренная, лук репчатый, перец молотый, паприка молотая, чеснок, морковь – по вкусу.
/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2014/01/bigus-v-multivarke-1-150x103.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...gus-v-multivarke-1-150x103.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...gus-v-multivarke-1-300x207.jpg 300w" width="450" />
-
Время приготовления – ориентировочно 2 часа.
Как приготовить бигус в мультиварке рецепт с фото:
Очищаем, промываем все ингредиенты, требующие предварительной обработки, и нарезаем удобным для нас размером.
/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2014/01/bigus-v-multivarke-2-150x94.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...igus-v-multivarke-2-150x94.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...gus-v-multivarke-2-300x187.jpg 300w" width="450" />
Шампиньоны складываем в сухую сковороду и выпариваем из них влагу – это займет не более 6-7 минут. Затем бросаем в грибы немного топленого сала вместе с острыми овощами (а это у нас чеснок и лук) и обжариваем еще столько же времени.
Читать далее...
