https://www.informacibo.it/bisciola-valtellinese-ricetta/

https://www.tourenogastronomici.it/la-bisciola-della-valtellina/

https://www.youtube.com/watch?v=iSOjoUq_5tk

https://www.youtube.com/playlist?list=PLn185F1rav5L5TC5uTdL5zZ7Fy3LKxlFM

https://www.youtube.com/playlist?list=PLn185F1rav5JMBOEeF50JznZSVrfSrEW0

https://www.youtube.com/watch?v=cQLENT0WSnQ

Рецепт:

огурцы - 1,5 кг. на 3 литровую банку

вода - 1,5 литра
соль - 150 гр.(5 ст.л.)
лист хрена - 1 метр
зонтик укропа - по желанию
перец душистый горошек - 6 шт.
перец чёрный горошек - 30 шт.
чеснок - 6 зубчиков
лавровый лист - 3 шт.

https://www.youtube.com/watch?v=xqxxNwAMva8

https://www.youtube.com/watch?v=f4FYlDtZk4Q

https://www.youtube.com/watch?v=ThfDVCGR_cI

https://www.youtube.com/watch?v=xRlCxgc2CZc

https://www.youtube.com/watch?v=3DS1Tup1OaY

https://www.youtube.com/watch?v=QMnbaMH7RKE

https://www.youtube.com/watch?v=WZdzvuZUjPE

https://www.youtube.com/watch?v=ELrMhh9Kogg

https://www.youtube.com/watch?v=XcNMwFThb-U

https://www.youtube.com/watch?v=Ln1Q3mfEmUw

Овсяный кисель – польза для здоровья!
Для его приготовления нам потребуется:
Хлопья овсяные – 3 стакана
Вода – 1,5 л
Фруктоза – 1 – 1,5 десерт.л.
Соль – 1 ч.л.
https://youtu.be/YWeW62arBR0
Молоко из овсяных хлопьев https://youtu.be/lUh9VOOHoKg

ецепт Кисель овсяный по-монастырски 3 в 1 или как сделать из овсянки кисель, квас и печенье.
Овсяный кисель — старинное русское блюдо. Готовили его из овса путем сквашивания, отсюда и название кисель (кислый). Это сытное, полезное и постное блюдо.
Ингредиенты:
Из расчёта на 1 банку объёмом 5 л.
• овсяные хлопья – 0,4 кг;
• вода – 3 л;
• сахар – по вкусу;
• соль — по вкусу;
• соль поваренная– 100 г;
• хлеб чёрный — 100 г или кефир — 200 мл;
Для печенья дополнительно:
• масло сливочное – 100 г;
• мука пшеничная – 100 г;
• сахар – 30 г или по вкусу;
• яйцо куриное — 1 шт.

Рецепт Закваски Для Киселя

Первый день:

Нам понадобится:

- полстакана теплой очищенной питьевой (или родниковой) воды;

- примерно полстакана ржаной муки.

Налить в чистую стеклянную банку (я беру 1.5 литровую) воду, добавить в неё просеянную через сито муку в таком количестве, чтобы получилась консистенция негустой сметаны. Ориентируйтесь именно на консистенцию, а не на количество муки! Все тщательно перемешать. Банку закрыть двойной марлей под резинку, и поставить в довольно теплое место 27-28 градусов (в идеале).

Второй день:

Мы должны обнаружить в банке:

- неприятный запах;

- закваска стала более жидкой;

- на поверхности может быть пена или пузырьки.

Это происходит из-за патогенной микрофлоры, которая на первом этапе активно развивается. Однако, параллельно с этим, в закваске также активно начинают размножаться молочнокислые бактерии. И, благодаря им, примерно к 3-4 дню, среда становится настолько кислой, что патогенные бактерии полностью уничтожаются и существовать в ней больше не могут.

Снова доливаем в банку полстакана теплой воды и добавляем просеянную муку, но теперь уже до консистенции ГУСТОЙ сметаны (с этого дня теперь всегда нужно будет доводить именно до густой консистенции). Перемешиваем, закрываем марлей и ставим в это же теплое место.

Третий день:

В банке все тот же неприятный запах. Добавляем воду и муку по схеме предыдущего дня, вновь до консистенции густой сметаны. Так же закрываем марлей, и ставим в то же теплое место.

Четвертый день:

Запах на много лучше.

На этом этапе закваска уже может увеличиваться в объеме в 2 раза. Поэтому, если вы взяли небольшую банку, то нужно, либо переложить закваску в более глубокую, либо половину закваски переложить в другую банку, иначе она может "убежать".

Итак, мы снова добавляем в банку полстакана теплой воды и просеянную муку до консистенции густой сметаны, перемешиваем, под марлю, в теплое место.

Пятый день:

В банке мы обнаруживаем приятный винно-кисломолочный запах, закваска активно пузырится, и может увеличиваться в объеме в 2 раза. Если объема банки перестало хватать, то перекладываем половину закваски в новую чистую банку, и вновь по предыдущей схеме добавляем воду и муку до консистенции густой сметаны.

Шестой день:

Закваска готова. Она должна обладать:

- приятным запахом;

- очень кислым вкусом;

- пузырьки по всему объему (при внесении подкормки они становятся лучше видны);

- она способна увеличиваться в объеме.

Хранить закваску в холодильнике, подкармливать не реже 1 раза в 5 дней - по той же схеме - полстакана теплой воды и мука до консистенции густой сметаны, под марлю, и в холодильник. Если активно пользуетесь закваской для выпечки хлеба, то можно подкармливать и каждый день.

Амарант - капризная культура для проращивания: его семена очень маленького размера (около 1мм в диаметре) и при распространенном типе проращивании в банке сбиваются в кучу, блокируя друг другу доступ кислорода, что в водной среде вызывает их закисание. Поэтому для проращивания рекомендуется использовать другой способ – в лотке.
На дно лотка выкладываем слой сырой марли, ваты или бумаги, промываем семена амаранта и равномерно тонким слоем выкладываем на поверхность. Важно не допустить сбивания сырых семян в кучи: используйте ложку, чтобы разровнять слой.
Визуально определяйте, когда семена подсыхают и увлажняйте из пульверизатора с некоторого расстояния. Главное - не пересушить семена, но и не погружать в воду. Через 2-3 дня вы получите проростки, а через 5-7 сочную микрозелень.
В микрозелени амаранта содержится множество полезных веществ, среди которых белки, аминокислоты (в том числе незаменимая − лизин), витамины В, Е, D и другие, а также полиненасыщенные жирные кислоты, минеральные компоненты – фосфор, железо, калий и другие. Очень важным элементом в составе микрогрина амаранта является сквален, − вещество, которое связывает кислород и транспортирует его по всем органам и системам организма.
Наиболее полезной считается микрозелень амаранта, возраст которой составляет от 7 до 10 дней. Стебли и листья свежего растения должны иметь насыщенный малиновый цвет.