История сыра
ак и когда появился сыр, достоверно не знает никто. Говорят, что этот продукт был знаком еще первобытному человеку. Скорее всего, сыр не изобретали, как, скажем, кинематограф или велосипед, а появился он на свет благодаря наблюдательности наших далеких предков. Увидев, что на солнце молоко сворачивается, люди решили попробовать на вкус творожистую массу, которая образовывалась в нем. Попробовали, и им понравилось! Это был самый первый и самый простой способ приготовления сыра.
Есть и другая версия его появления на свет. В ней говорится, что сыр обогатил рацион человека благодаря «везению» одного странствующего купцa, торговавшего молоком. Когда однажды после долгого путешествия он наконец-то прибыл в город, где должен был продать товар, его ждал неприятный сюрприз – молоко скисло. Купец уже подумывал о том, чтобы выбросить испортившийся продукт, когда его посетила мысль попробовать плотные молочные комочки, волшебным образом очутившиеся в молочной массе...

...Как и в первом случае с первобытным человеком, купцу показалось вкусным то, что образовалось из молока. Продав на базаре «новинку», он получил хорошую прибыль – сумма была даже большей, чем от продажи самого молока.
Что касается территориальной родины сыра, то тут еще больше разных версий и гипотез. Большинство исследователей считают, что сыр впервые появился на Ближнем Востоке. А вот греки утверждают, что именно на их землях были приготовлены первые сыры. Более того, в Древней Греции существовал миф о том, что сыр был излюбленной пищей богов. Сжалившись над несчастными людьми, не знавшими вкус этого прекрасного продукта, богиня Артемида научила их делать сыр и тем самым подарила нам возможность вкусить пищу богов. Вообще, сыр в Древней Греции был настолько важным продуктом в рационе, что упоминания о нем находим во многих литературных произведениях того времени, например, в "Одиссее" Гомера. Этруски, жившие более трех тысяч лет назад на территории современной Италии, также были искусными сыроделами и делали нежнейший сыр из овечьего молока...