Сочетание кальмаров с огурцами дарит ощущение нежности, свежести и легкости. Такие салаты очень просты в исполнении, а главный секрет состоит в том, как правильно подготовить кальмары. Если их переварить, они становятся очень жесткими. И единственное спасение – держать тушки в кипятке еще минут 40, до мягкости, но при этом кальмары уменьшиться в размерах раза в два.

Итак, поговорим о правильном приготовлении салата с кальмарами и огурцами. Сначала тушки размораживаем, промываем, удаляем пленку и жесткую внутреннюю пластину. Опускаем кальмаров в кипяток на 30 секунд. После убираем кастрюльку с огня и выдерживаем тушки под крышкой еще 5-10 минут. Вынимаем, даем остыть и режем в салаты.

• кальмар замороженный – 300 г;


• авокадо – 1 шт.;


• огурец – 1 шт.;


• майонез – 2 ст. ложки;


• лимон – 1/3 шт.;


• орешки кедровые – 30 г;


• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Предварительно отваренные кальмары нарезаем полукольцами. Авокадо чистим, режем дольками и сбрызгиваем лимонным соком.Огурец крошим соломкой. Смешиваем все ингредиенты, солим, перчим по вкусу. Заправляем майонезом и подаем к столу, украсив кедровыми орешками.

• кальмары – 2 шт.;


• огурцы свежие – 2 шт.;


• укроп – 1 пучок;


• майонез – 3 ст. ложки;


• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Вареные кальмары нарезаем лапшой. Огурцы чистим и крошим соломкой. Зелень моем, высушиваем и мелко рубим. Все смешиваем, солим, перчим. Заправляем майонезом. Салат подаем охлажденным.

• кальмары – 3 шт.;


• яйца – 4 шт.;





• морковь – 2 шт.;


• огурцы маринованные – 200 г;


• горошек зеленый консервированный – 1 б.;


• лук зеленый – 1 пучок;


• сметана – 1/2 ст.;


• майонез – 1 ст. ложка;


• горчица французская (с зернышками) – 1 ч. ложка;


• укроп – 1 пучок;


• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Огурцы, кальмары и предварительно отваренную морковь нарезаем кубиками. Добавляем зеленый горошек и мелко рубленую зелень лука. Солим, перчим, перемешиваем. Кладем нарезанные кубиками вареные яйца и снова аккуратно мешаем. По желанию можно добавить креветки, мидии или другие морепродукты. Вкус у салата получится более разнообразный и насыщенный.

Для заправки соединяем сметану, майонез, горчицу и рубленый укроп. Поливаем этим соусом салат. Перед подачей украшаем зеленью.

• кальмары – 3 шт.;


• яйца – 5 шт.;


• огурцы – 3 шт.;


• креветки – 200 г;


• икра красная – 1 ст. ложка;


• майонез – 4 ст. ложки;


• чеснок – 1 долька;


• соус чили – 1 ч. ложка;


• петрушка кудрявая – 3 веточки;


• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Отвариваем и нарезаем крупными кусочками креветки и кальмары. Несколько креветок оставляем для украшения. Огурцы чистим и режем кубиками. Перемешиваем салат и добавляем крупно накрошенные вареные яйца.

Соединяем майонез, пропущенный через пресс чеснок и острый соус. Поливаем этой заправкой салат. Раскладываем его порционно в креманки или широкие стаканы. Украшаем красной икрой, креветками и петрушкой.

• кальмары – 2 шт.;


• капуста морская консервированная – 1 банка;


• огурцы соленые – 2 шт.;


• лук репчатый – 1 шт.;


• уксус столовый – 0,5 ст. ложки;


• масло оливковое – 1,5 ст. ложки;


• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Вареные кальмары нарезаем соломкой. Мелко крошим огурцы и лук. Добавляем морскую капусту, и все перемешиваем. Поливаем заправкой из масла с уксусом, приправленных перцем и солью. Даем салату настояться ночь в холодильнике.