РЫБНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Понедельник, 23 Сентября 2024 г. 15:16 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ezhiki-iz-farsha-s-risom-v-duhovke-recept-so-smetanoj_35 (600x272, 22Kb)

700-800 г филе тилапии (треска, лемонема, пикша, судак и т.п.)

1 луковица помельче средней

40-45 г овсяных хлопьев (или 4-5 ломтиков белого батона)

4-6 ст. ложек молока (воды)

1-1,5 ч. ложки куркумы

белый перец (или смесь перцев), соль

2-3 ст. ложки рубленой петрушки

Соус

1 баночка консервированных помидоров, 400 г (или 450 г свежих)

1,5-2 ст. ложки сахара

1 средняя луковица

2-3 дольки чеснока

0,5 ч. ложки куркумы

2 ст. ложки растительного масла

2 ст. ложки сливочного масла

КБЖУ на 100 г : 124 / 14 / 6 / 3,6

Филе рыбы промываем и бумажными полотенцами отжимаем из них воду.

Пропускаем 1 раз через мясорубку, поставив решетку с мелкими отверстиями. Добавляем очень мелко нарубленный лук, петрушку, соль, куркуму, перец, овсяные хлопья (или замоченный хлеб), молоко. Фарш вымешиваем и отбиваем 20-22 раза.

Растительное масло разогреваем на среднем огне, затем добавляем сливочное, кладем чесночины и обжариваем пару минут, вынимаем. Засыпаем нашинкованный средним кубиком лук, пассеруем на среднем огне 5-6 минут.

Помидоры пюрируем в блендере (или натираем), выливаем в сковороду. Добавляем примерно стакан-полтора воды, солим, посыпаем сахаром, куркумой и перчим. Пусть соус немного тихо покипит.

Еще 12-15 раз отбиваем фарш, лепим фрикадельки диаметром 30-35 мм.

Закладываем их в томатный соус, из которого должны чуть выглядывать верхушки фрикаделек, осторожно переворачиваем или просто поливаем сверху соусом. И после закипания тушим на небольшом огне 20-22 минуты, под крышкой.

https://vkusno-prigotovim.ru/frikadelki-s-ovos