Я даже не знаю почему, но очень многие, и наша семья не исключение, называют традиционный суп из щавеля зеленым борщом, что явно не имеет ничего общего с борщом настоящим.

Сегодня предлагаю приготовить зеленый борщ из щавеля на бульоне из говядины. Очень люблю готовить супы именно на говяжьем бульоне. В основном, использую мякоть говядины, но иногда беру мясо на косточке. На мой взгляд, прозрачный бульон из говядины самый вкусный и насыщенный, вот только готовить его нужно немного дольше, чтобы мясо разварилось и было мягким.

Этот рецепт классического щавелевого супа я немного модернизировала, добавив рис и плавленый сыр, что придало нежный сливочный вкус и особую консистенцию. Зеленый борщ со щавелем по-новому понравился всем! Получилось очень вкусно и оригинально! Убедитесь сами!

1. Мясо хорошенько промойте, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания воду слейте, мясо промойте и снова поставьте вариться. Повторно доведите до кипения, снимите пену, слегка посолите и варите на маленьком огне при постоянном кипении полтора часа.
2. Картофель очистите и порежьте кубиками, лук измельчите, морковь порежьте тонкими ломтиками.
3. Выложите овощи в бульон к мясу, добавьте промытый рис. Варите 25 минут с момента закипания.
4. Мясо достаньте из бульона и мелко порежьте.
5. Щавель переберите, промойте и мелко порежьте. Выложите щавель вместе с мясом в бульон.
6. Сваренные вкрутую яйца измельчите и добавьте в суп.
7. Сырок и зелень укропа мелко порежьте и положите в суп.
8. Доведите зеленый борщ до кипения и подержите на огне до полного растворения сыра. Посолите по вкусу.

Необычный зеленый борщ со щавелем