Меню ребенка после 1 года начинает пополняться новыми продуктами, меняется режим и характер кормления. Если основным питанием детей до года является молоко и молочные смеси, то начиная с года, молочные продукты уходят на второй план. Рекомендуемые нормы потребления молочных продуктов (грудное молоко, смесь, коровье молоко) для детей после года – до 500 мл в сутки.

Начиная с 1 года, стараемся перевести детей на 4 - 5 разовое кормление в сутки. Рассмотрим примерный рацион питания детей от 1 года до 1,5 лет:
I Завтрак

Белково-углеводный. На завтрак детям от 1 года можно приготовить молочную кашу, творог, омлет (после 1,5 лет), или яйцо сваренное вкрутую. Можно подать молочный суп с вермишелью. Из напитков можно приготовить чай без сахара или же настой шиповника.

Каши – прекрасно подходят для завтрака. Они обеспечивают организм ребенка энергий, но при этом трудно усваиваются. Именно поэтому, не рекомендуется давать каши на ужин. В этом возрасте, можно вводить в рацион питания малыша новые каши – мультизлаковые, ячменные, ржаные и другие специальные каши для детского питания. С 1,5 лет можно переходить на взрослые каши – овсяная, пшеничная, пшенная, и др.

Творог. Начиная с 1 года до 1,5 лет, увеличиваем порцию приема творога с 50гр. до 70гр. – но не больше. Повышенное содержание белковых продуктов в детском рационе, перегружает почки, может вызывать ожирение и стать причиной раннего полового созревания ребенка. Творог протираем с молоком или же даем готовый детский творожок, но помните, что в нем содержится сахар.

Яйца. До 1,5 лет предлагаем ребенку яйцо, сваренное вкрутую, после полутора – хорошо пропаренный омлет. Также яйца можно добавлять в готовые блюда, к примеру, в котлеты.
II Завтрак

В качестве второго завтрака, ребенку до года, можно предложить фруктовый сок, компот (настой из шиповника, яблочный компотик, позже компот из сухофруктов), либо фруктовое пюре. Таким образом, стимулируется выработка желудочного сока и утоление жажды перед обедом.
Обед

На обед детям после года можно приготовить суп на мясном или рыбном бульоне (содержание бульона на порцию супа – 30-40 мл) и овощное блюдо с мясом (при условии, что суп был без мясных продуктов.

Можно чередовать мясные и рыбные блюда, но помните, что неплохо устраивать 1-2 раза в неделю вегетарианский обед для малыша. Овощные пюре рекомендуется делать из цветной капуты, белокочанной капусты, кабачка, картофеля, моркови и зеленого горошка.

В качестве мясных блюд – отварное мясо, паровые котлеты и тефтельки. Рыбные блюда – отварная морская рыба или запеченная.
Полдник

Кефир, йогурт, молоко, сухарики, творог(если не подавался к завтраку), фрукты – по вашему усмотрению. Начиная с 1,5 лет – оладушки и блинчики, небольшими порциями.
Ужин

На ужин не рекомендуется давать мясные продукты и каши. Современные производители детского питания, предлагают готовые блюда из овощей со злаками, которые рассчитаны для детей старше 1 года. Приготовьте на ужин омлет, если вы не подавали его на завтрак или отварите вермишель. В качестве, напитков, можно предложить ребенку что-то из молочного: молоко, кефир и т.п.

В этом возрасте ребенок начинает отучаться от грудного вскармливания - количество прикладываний 1-2 в сутки. Не стоит прикладывать малыша к груди, непосредственно, перед засыпанием. В это время, желательно, постепенно приучать ребенка засыпать самостоятельно, без груди и укачиваний.

В возрасте от 1 года до 2-х лет, также как и ранее, не рекомендуется вводить в меню ребенка сладости, шоколад, жареные блюда. Постепенно, после 2-х лет, можно познакомить малыша с такими продуктами, как желейный мармелад, зефир и пастила, но имейте ввиду, что давать нужно в малых количествах. Так как, например, в зефире, содержится большое количество белка (см. выше) и сахара.

В разделе »Рецепты для детей до года» представлены рецепты различных блюд для самых маленьких детей до года. Понятно, что разнообразия в еде для маленьких детей достигнуть сложно, надеюсь, представленные рецепты вам помогут.

Детские мясные блюда

Детские рыбные блюда

Детские блюда из творога

Десерты для детей до года

Детские напитки

Детские овощные блюда

Детские первые блюда

источник: http://recipebook.com.ua/

У каждой мамочки в наше время есть выбор: готовить малышам самим или использовать для этого баночное питание. И в том, и другом случае, есть свои плюсы и минусы. Но если вы все-таки решили кормить ребенка домашней пищей, то старайтесь следовать нескольким правилам:

Во-первых, все продукты должны быть свежими и высокого качества. Поинтересуйтесь у продавцов, откуда был привезен товар, и по возможности, выбирайте продукцию проверенных производителей. Не забывайте читать этикетки и проверять состав и срок годности продукта.
Во-вторых, вода для приготовления пищи должна быть очищенной. Не используйте для приготовления детских блюд воду из под крана.
И, в-третьих, старайтесь готовить пищу на один раз. Ведь свежеприготовленное блюдо всегда полезнее и питательнее.

Ниже, мы расскажем Вам о том, как приготовить простые и полезные блюда для детей до года.

Супы и супы-пюре в основном готовятся на мясном или овощном бульоне, с использованием картофеля, цветной капусты и моркови.

Рыбные блюда. В возрасте до 10 месяцев рыбу малышам рекомендуется вводить в виде пюре, а позже можно приготовить рыбное суфле.

Мясные блюда. Помимо мясного пюре, детям до года можно приготовить мясные тефтельки или пудинги.

Овощные пюре являются незаменимым источником клетчатки и питательных веществ в питании детей до года. Самыми подходящими овощами для ежедневного детского рациона в этом возрасте считаются цветная капуста, брокколи, морковь и картофель.

Не забываем о том, что напитки и компоты тоже можно сделать самим.

источник:http://detskoe-menu.ru/

Тяжело найти огород, на котором не выращивается помидор. И это правильно, ведь этот овощ (или точнее ягода), очень полезен. Хотя когда-то он считался ядовитым, и был под запретом. Помидор полезен при анемии, упадке сил, при гастритах с пониженной кислотностью. Томатный сок понижает кровяное давление, уменьшает уровень холестерина в крови.
Помидор для детей

С помидором можно познакомить грудничка в 10 месяцев, а ребенка на искусственном вскармливании- в 9,5 месяцев. Как и все другие овощи, помидоры полезны и детям и взрослым, так что в сезон стоит кушать помидоры в свежем виде, а зимой пить томатный сок. Помидор имеет насыщенную окраску, поэтому детям с аллергией нужно давать его пробовать с осторожностью. Вкусные рецепты блюд из помидоров смотрите в рубрике «Блюда из помидоров для детей«.
Состав помидоров
белки – 0.6 г
жиры – 0.2 г
углеводы – 4.2 г
вода – 93.5 г
пищевые волокна – 0.8 г
органические кислоты - 0.5 г
сахариды - 3.5 г
крахмал - 0.3 г
зола – 0.7 г
Минералы в мг: калий – 290, кальций – 14, магний – 20, натрий – 40, сера — 12, фосфор – 26, железо - 0.9, хлор - 57.
Минералы в мкг: марганец — 140, медь – 110, цинк – 200, фтор — 20, хром - 5, бор — 115, йод — 2, кобальт — 6, молибден - 7, никель - 13, рубидий - 153.

Витамины в помидорах (в мг): витамин А – 1.2, витамин В1 – 0.06, витамин В2 – 0.04, витамин В3 – 0.3, витамин В6 – 0.1, витамин В9 – 11, витамин С – 25, витамин Е – 0.4, витамин Н — 1.2, витамин РР– 0.5.

Калорийность помидоров – 19.9 кКал на 100 г.
Польза помидоров

Помидоры богаты сахарами, витамином С, железом и калием, содержат белки, пектин, крахмал, клетчатку, каротин и ликопен (мощный антиоксидант), витамины группы В, витамин К, фолиевую кислоту. Помидоры полезны для нервной системы, они являются природными антидепресантами — способствуют улучшению настроения, а также нормализуют обмен веществ.

Помидоры обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Некоторые педиатры рекомендуют употреблять помидоры при нарушении образования молока во время кормления грудью. Помидоры полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, запорах, язвенной болезни желудка, болезнях сердца и авитаминозе.

Томатный сок понижает кровяное давление или снижает уровень холестерина в крови.

Не рекомендуют много кушать помидоров людям с желчекаменной болезнью, поскольку помидоры являются сильным желчегонным средством и могут погнать камни. Соленые, маринованные и консервированные помидоры не рекомендуют при гипертонии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек.
Блюда из помидоров

Из свежих помидоров можно готовить салаты, вкусными получаются баклажаны и кабачки с помидорами в пароварке, помидоры можно добавлять в разные рагу и соте и даже фаршировать.

Серия сообщений "*здоровье малыша*":
Часть 1 - В помощь маме
Часть 2 - Молочница, дрожжевой стоматит у ребенка. Симптомы и лечение
...
Часть 5 - Как следить за посудой для малыша
Часть 6 - Питание ребенка при запорах
Часть 7 - ПОМИДОР
Часть 8 - Какие продукты полезны детям? ч.1
Часть 9 - Какие продукты полезны детям? ч.2 Какой хлеб полезен?
Часть 10 - Выбираем молочные продукты ребенку

Цветная капуста прекрасно подходит для начала питания детей до года, в качестве первого прикорма. Ведь овощи благотворно влияют на пишеварительный тракт, тем более, если ребенок страдает запорами. Цветная капуста cодержит легкоусвояемые белки, которые ко всему прочему богаты аминокислотами. Помимо белков, в ней содержатся минеральные соли и углеводы. Она богата витамином С, витиминами РР и А, а также витаминами группы В.

Для начала идем в супермаркет или на рынок и выбираем вилок цветной капусты. Желательно чтобы соцветия были цвета слоновой кости и без почернений. Если свежей капусты не нашлось, то можно взять и замороженную. Но учтите, что замороженные продукты теряют большое количество витаминов и микроэлементов в процессе заморозки. Так, например куриное мясо в процессе заморозки, теряет до 70% усвояемого белка.
Приготовление пюре из цветной капусты

Берем небольшую кастрюльку, и отвариваем соцветия в несоленой воде в течение нескольких минут. Затем вынимаем капусту из воды и начинаем взбивать блендером, добавляя понемногу того самого бульона, в котором варилась капуста. Ведь в нем осталась большая часть микроэлементов. Доводим пюре до однородной массы, причем бульона можно не жалеть. Дело в том, чем жиже будет пюре, тем легче будет малышу переключиться на взрослую пищу. Знакомство с новым продуктом всегда начинается с 1/2 -1 чайной ложки. Так, день ото дня увеличиваем порцию по 1/2 чайной ложки в день. Постепенно, по истечении месяца можно дойти до 50 и более граммов в день. Не бойтесь, что малышу это покажется невкусным. На самом деле грудные дети до года совсем иначе воспринимают подобные продукты, это всего лишь новые вкусовые ощущения, так сказать первое знакомство со взрослой пищей. Однако, на примере своей дочери убедилась, что если с самого начала приучать малыша есть овощи, то и в более старшем возрасте, и наверняка, во взрослой жизни, ваш ребенок не будет смотреть на овощи с отвращением. О том, как приготовить цветную капусту для ребенка постарше, можно прочитать здесь.

Желаю успешного начала прикорма и здоровья Вам и Вашему малышу!

источник: http://detskoe-menu.ru/

Серия сообщений "-овощи, фрукты-":
Часть 1 - Голубцы
Часть 2 - Баклажаны "Вкуснятина"
...
Часть 24 - Пироги с фруктами и ягодами)
Часть 25 - Сухой яблочный пирог
Часть 26 - Цветная капуста для детей до года

Ближе к 10 месяцам жизни ребенка, количество грудного молока у матери становится все меньше и это явный признак того, что с этого момента можно начинать, потихоньку, отучать малыша от груди. Это можно сделать, заменив последнее вечернее кормление грудью на порцию кефира. Рацион 10-ти месячного ребенка можно разнообразить мясными и рыбными блюдами. Например, приготовить тефтельки, пудинги или рыбное суфле (все рецепты можно посмотреть на странице рецепты для детей до года). В это время, приучаем ребенка самостоятельно брать пищу ртом из ложки, а также развиваем жевательный рефлекс. Для этого подойдут сухарики, детское печенье, кусочки мягких овощей и фруктов.

Рассмотрим подробно, из чего может состоять меню ребенка 10 месяцев:

6.00 – грудное молоко или смесь;

До завтрака можно предложить малышу фруктовый сок или травяной чай, если нет аллергии.

Завтрак – молочная овсяная, гречневая или рисовая каша либо творог с фруктовым пюре;

Обед – готовим овощной бульон, мясные тефтельки с овощным пюре или детской вермишелькой.

На ужин можно предложить ребенку яичный желток (половину), овощное или фруктовое пюре и сухарик.

Перед сном попробовать заменить грудное молоко детским кефиром. Ближе к 1 году, это может быть цельное коровье молоко.

Мы намеренно не стали ставить объем порций, как это принято при составлении меню. Каждая мама сама знает потребности своего ребенка, тем более у каждого малыша свой аппетит.

источник: http://detskoe-menu.ru/

После того как вашему малышу исполнилось 6 месяцев в его рацион можно вводить мясо. Одним из первых продуктов мясных продуктов, с которым бычно знакомятся дети является телятина.

Телятина — это мясо теленка. Оно характеризуется бледно-розовым или розовым оттенком и низким содержанием жиров.

Телятина богата витаминами и минералами. Мясо теленка содержит витамины В2 и PP, а также натрий, кальций, магний, фосфор и железо.

Телятина легко пережевывается, поэтому более предпочтительна в детском питании, нежели говядина.

При приготовлении телятины детям используйте только свежее мясо, т.к при разморозке и хранении мяса сожержание полезных веществ в нем значительно уменьшается.

Предпочтительным способом приготовления телятины для детей является приготовление мяса на пару, либо запекание телятины в духовке.

Предлагаем вашему вниманию рецепт телятины для детей, запеченной в духовке в рукаве для запекания.

Это блюдо готовится очень просто и не требует длительного прибывание мамы на кухне. Все что вам нужно — положить кусок телятины с несколькими кусочками моркови в рукав, поставить мясо в духовку и идти играть с ребенком

Ингредиенты:
телятина — 500гр.
морковь — 1 шт.
соль — по вкусу

Как приготовить телятину детям:
Кусок парной телятины слегка посолить.

Морковь почистить и нарезать ломтиками.

Вы также можете использовать другие овощи, например картофель или кабачок.

Положить телятину и морковь в рукав для запекания, завязать его с двух сторон нитками или специалными зажимами, которые обычно прилагаются к рукаву.

Мясо можно выложить в рукав цельным кусом, а можно порционными кусочками.

Положить рукав для запекания на противень, проткнуть его в нескольких местах зубочисткой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 60 минут.

Готовую телятину выложить в тарелку и подать ребенку вместе с морковью или другим гарниром.

Если вашему ребенку еще трудно прожевывать мясо, измельчите телятину в мясное пюре при помощи блендера, добавив сок, который образовался при приготовлении мяса из рукава.

источник: http://detskierecepty.ru/

Компот из сухофруктов полезен, вкусен и прекрасно утоляет жажду. Смело включам его в детское меню, как альтернативу сокам и чаям. Для приготовления можно использовать, практически, любые сухофрукты и в разных пропорциях. Чем больше будет фруктов, тем более насыщенным будет компот.
Приготовление компота:

Hа два литра воды, примерно 300 гр. сухофруктов в удобных вам пропрциях (чернослив, курага, яблоки, груши, изюм), 7-8 столовых ложек меда, немного лимона и корицы.

В кипящую воду по-очереди бросаем немного корицы и тщательно промытые сухофрукты. Сначала яблоки и груши, через 10 минут чернослив, курагу, и в конце кладем изюм. Варим на медленном огне 10-15 минут. Снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры. Добавляем мед, перемешиваем, чтобы он растворился и пару кусочков лимона. Ставим в холодильник на несколько часов, чтобы компот настоялся как следует.

Конечно, мед можно заменить сахаром, но это будет уже не так полезно. Если вам не нравится вкус корицы, то ее можно не добавлять. А вот лимон придаст этому компоту приятную кислинку.
Готовьте детям с удовольствием!

источник:http://detskoe-menu.ru/

Если ребенок страдает запорами, то в первую очередь необходимо обратиться к гастроэнтерологу, сдать все необходимые анализы и выявить причину этого заболевания. Мы же можем, лишь порекомендовать ограничить меню ребенка некоторыми продуктами и разнообразить его более полезными блюдами.
Побольше овощей

Не секрет, что овощи, наиболее полезны не только при запорах, но и в рационе питания здорового ребенка. 2-3 раза в день включайте в детское меню тертые сырые овощи и подавайте в виде салатов, которые можно заправить растительным маслом. Не будет лишним тертая отварная свекла или же сырая морковь, также натертая на терке (без сахара).
Постарайтесь ограничить потребление следующих продуктов:

- мучные изделия, в особенности, приготовленные из муки высшего сорта (белый хлеб, свежая дрожжевая выпечка, торты);

- манная каша, которая к тому, же и вовсе не полезная для детского организма;

- газированные напитки;

- сахар и сахаросодержащие продукты.
Включите кефир и другие кисломолочные блюда

Cодержащаяся в них лактулоза стимулирует развитие нормальной микрофлоры кишечника. Внимательно читайте этикетки – смотрите дату изготовление и наличие добавок, и только после этого покупайте кисломолочные продукты для вашего малыша.
Питье

Ежедневно, ребенок должен употреблять как можно больше жидкости. Можно также поить малыша специальной минеральной водой, опять же без газа, которая способствует послаблению кишечника и оказывает мягкое желчегонное действие. Такую минеральную воду желательно приобретать в аптеке.
Послабляющий рецептик

Всем известно, что, например, чернослив слабит стул. Поэтому, не лишним будет предагать ребенку пюре из чернослива (для детей до года) или же целиком в запаренном виде. Или приготовить лечебную смесь из сухофруктов и меда, не только положительно воздействующую на пищеварительный тракт, но и обладающую хорошими питательными свойствами:
Возьмите в равных частях чернослив, курагу, изюм и мед (если нет пищевой аллергии на мед). Сухофрукты проверните через мясорубку и перемешайте с медом. Такую сладкую массу включить в ежедневный рацион малыша по 2 чайных ложки 2-3 раза в день за 15-20 минут до еды.
Следите за режимом

Хочется отметить, что не последнюю роль в корректировке питания ребенка, страдающего запорами, играет режим. Старайтесь кормить детей свежеприготовленной пищей, без сухомятки, в одно и то же время, избегая ночных кормлений.

И напоследок, заметим, что назначить диету и рекомендовать лечебное питание вправе только лечащий врач вашего ребенка.

источник:http://detskoe-menu.ru/

Серия сообщений "*здоровье малыша*":
Часть 1 - В помощь маме
Часть 2 - Молочница, дрожжевой стоматит у ребенка. Симптомы и лечение
...
Часть 4 - Режутся зубки. Сроки прорезывания зубов у детей: когда и сколько?
Часть 5 - Как следить за посудой для малыша
Часть 6 - Питание ребенка при запорах
Часть 7 - ПОМИДОР
Часть 8 - Какие продукты полезны детям? ч.1
Часть 9 - Какие продукты полезны детям? ч.2 Какой хлеб полезен?
Часть 10 - Выбираем молочные продукты ребенку

Едва ли не каждая мать, рано или поздно сталкивается с плохим аппетитом у своего ребенка. Это могут быть ежедневные «битвы» за столом за «еще одну ложечку» или же внезапный отказ ребенка от еды. Давайте постараемся разобраться, почему так происходит.
Основные причины плохого аппетита у детей
А если ребенок малоежка?

Зачастую, родители, не обладающие хорошим аппетитом, и съедающие, условно, тарелку супа и кусочек хлеба за день, удивляются, отчего их чадо мало ест. А ведь наследственность и привычки в семье, наверное, играют не последнюю роль в том, как ваш ребенок будет относиться к еде. То есть, если в вашей семье не принято много есть и вы обладаете весьма стройным телосложением, то, наверняка, и ваш малыш не будет отличаться отменным аппетитом.
Плохой аппетит или особенности характера

Каждый ребенок индивидуален, со своими вкусами, предпочтениями, интересами и особенностями поведения, которые могут повлиять на его аппетит. Существует интересное деление детей на несколько психологических типов, описанное в книге Людмилы Перельштейн «Осторожно дети!». Так вот если учитывать особенности своего ребенка, то, возможно, проблема плохого аппетита не будет такой острой.
Капризы за столом

Возможно, отказ от еды, это вовсе не каприз, а следствие плохого самочувствия. Может быть он устал? Или чем-то расстроен? Проанализируйте, какой режим дня и меню у ваших детей. Зачастую отсутствие аппетита, вызвано, отсутствием элементарного режима. Если ребенок привык кусочничать и перехватывать всевозможные печенки и бутербродики на бегу, то есть за столом полноценный обед или ужин он, конечно же, откажется. Здесь, родители должны быть тверды и упорны в своем стремлении научить ребенка питаться правильно. Составьте примерное меню на день, и постарайтесь приучить ребенка к такому распорядку питания. Естественно, сначала, ваш малыш будет отказываться и топать ногами, но только ваше упорство и терпение, помогут вам добиться успеха.
А может быть он болен?

Частой причиной отсутствия аппетита у детей может быть авитаминоз. Так например, плохой сон, вялость, отсутствие аппетита и нервозность – все это может быть последствием нехватки витамина В1. Если ребенок недополучает жизненно важные вещества, микроэлементы и витамины, питаясь вредной и неполезной пищей, то в любой момент, в порядке самозащиты, организм может отказаться от такой пищи. Задумайтесь, из чего состоит ежедневный рацион вашего ребенка. Если он не любит овощи и фрукты, а его обычная пища состоит из сосисок, макарон и сладкого чая, то возможно, в организме вашего ребенка нехватка жизненно важных витаминов. Включите в питание ребенка, продукты богатые витаминами.

Еще одной причиной такого явления, как плохой аппетит у вашего ребенка, может быть присутствие в его организме глистов, лямблий и других паразитов. Жизнерадостный ребенок заразившись гельминтами, становится вялым и капризным. Иногда могут проявляться приступы тошноты. В любой случае, если вы заметили тревожный знак в поведении вашего малыша, обратитесь к врачу, сдайте все необходимые анализы, чтобы быть уверенным что ваш ребенок физически здоров.
Семейные установки

В большинстве семей, в которых есть дети, к приему пищи относятся как к некому ритуалу. Мамы и бабушки слезно уговаривают съесть еще одну ложечку «За маму, за папу…» и т.д. Бегают с тарелкой по квартире, лишь бы дитя, не дай Бог, не умерло с голоду. Таким образом, вызывая у ребенка нездоровое отношение к еде. А ведь пища – это всего лишь еще одна потребность организма, такая же, как сон, отдых и т.п. Пусть ваш ребенок сам поймет, что прием пищи – это утоление потребности его организма, а не ваше ярое желание запихнуть ему что-нибудь в желудок.

Другое дело, когда ребенок плохо ест, если страдает какими-либо недугами и ему необходимо получать те или иные продукты, которые он отказывается есть. К примеру, если у малыша дисбактериоз, и при этом кисломолочные продукты должны обязательно присутствовать в его рационе. Или же у него низкий уровень гемоглобина, который свидетельствует о недостатке железа в организме. Только тогда можно позволить себе слабость уговаривать ребенка съесть необходимый ему продукт. Попробуйте придумать различные игры за столом или же просто сделайте из блюда что-нибудь необычное, чтобы привлечь внимание ребенка к еде.

источник: http://detskoe-menu.ru/