Это мой самый любимый способ заготовки помидор. Открыл банку и добавляй ее в щи, делай подливу, яичницу с помидорами... А еще мы замораживаем запеченые баклажаны, так взять их, эти помидорки, сверху лучком посыпать и зеленью - и летний шашлычный (как мы его называем) салат или икра на столе. Замороженные помидоры не люблю, да и место в морозилке не резиновое ;), а эти легко делать - вкусно есть!

Потребуется:

Рецепт очень простой. С минимумом ингредиентов.

 Итак, помыть банки. С помидор снять кожицу. Я заливаю их кипятком и снимаю просто руками. На фото помидоры, залитые кипятком.

 

 

  Перец помыть, порезать длинненькими брусочками.

 

 

  Банки наполнить очищенными помидорами, чуть прижимая их. По краям и в пустоты положить перец. Как на фото. 

 

 

  Ставим банки в кастрюлю для стерилизации, залив водой по плечики банок. Или так, чтоб при кипении внутрь не попадала вода. Стерилизовать 15 минут (именно кипения).

 

 

  Крышки помыть, простерилизовать (кипячу их минуты 3-5). Положить на последние пару минут на банки. До того как положите крышки насыпать 1 ч. л. соли на банку от 0,7 до 1 л.

 

  По истечении срока стерилизации, банки закрыть. Перевернуть и укрыть до полного остывания.

 

  Вот такие помидорки получаются. 1 банку сделала резаных помидор - не хватило мелких. Так поступила впервые, но, думаю, будет так же вкусно.

 

 

 Храню я в подвале на полке. Т. е. надо выбрать прохладное место, но холодильник не обязателен.

 

автор: Три сестры, Поваренок.ру