Рыба с щавелевым соусом

Для приготовления нам понадобится

1,4 кг филе любой рыбы, 1 кг щавеля,

1 ч.л. муки, 1 ч.л. сливочного масла, 1 луковица, 150 мл воды, 150 г сметаны, 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли

Приготовление

1. Щавель перебрать, помыть под струей воды, осушить бумажными салфетками и мелко порубить.

2. Затем положить в кастрюлю и припустить в собственном соку при закрытой крышке до мягкости. После этого щавель протереть через сито (сок слить в отдельную емкость), добавить соль и сахар.

3. Муку растереть с маслом и выложить в сковородку. Обжарить в этой смеси измельченную луковицу и протертый щавель. Затем влить сок щавеля, горячую воду и сметану и довести до кипения.

4. Филе рыбы (можно с кожей), посолить, сложить в горшочек слоями, поливая каждый слой щавелевым соусом. Горшочек закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. Тушить рыбу при средней температуре, не допуская кипения соуса.

5. Подать в горшочке или выложить в порционные тарелки.

Приятного аппетита!

Все фото взяты в Интернете