На 20 шт. орехового печенья с джемом и масляным кремом требуется:

1. 1 яичный желток взбить с 50 г сахара и 1 пакетиком ванильного сахара.
Небольшими порциями попеременно с 6 стол. ложками молока ввести 250 г муки и 1/2 пакетика разрыхлителя.

2. Добавить 50 г размягченного сливочного масла, 50 г молотых орехов, 2 стол. ложки коньяка, 1 чайн. ложку тертой цедры лимона и щепотку соли, замесить тесто. Дать ему расстояться 20 мин.

3. С помощью глубокой присыпанной мукой ложки сформовать из теста половинки печенья (ок. 40 шт.), 6 яичных желтков взбить в пышную массу с 150 г сахара, 2 ч. лож. ванильного сахара и 20 г крахмала, добавить 200 мл жирных сливок и нагревать, помешивая, на горячей водяной бане 3 мин. Когда масса остынет, подмешать 250 г сливочного масла.

4. Половинки печенья с плоской стороны намазать смородиновым джемом и соединить попарно масляным кремом.