САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты:

*
Краснокочанная капуста 100 г
*
Стебель сельдерея 50 г
*
Корень сельдерея 50 г
*
Морковь 50 г
*
соль по вкусу.

Приготовление. Морковь и корень сельдерея нарезаем тонкой соломкой, солим и обжариваем в растительном масле до хрустящего состояния. Краснокочанную капусту нарезаем соломкой, стебель сельдерея — дольками. Выкладываем на тарелку сперва обжаренные морковь и корень сельдерея, потом капусту и стебель сельдерея, заправляем растительным маслом и солью. По желанию в салат можно добавить рубленные грецкие орехи.

САЛАТ В СЫРНОЙ КОРЗИНКЕ

Ингредиенты

*
Листья молодой свеклы 20 г
*
Листовой салат 15 г
*
Шпинат 15 г
*
Салат Айсберг 15 г
*
Болгарский перец 15 г
*
Огурец 15 г
*
Оливковое масло
*
Лимонный сок, соль по вкусу

Время приготовления: 10—15 минут

Приготовление. «Корзинку» делаем из любого твердого сыра следующим образом: сыр натираем, выкладываем тонким слоем на пергамент, ставим в предварительно разогретую до 200 °С духовку на 1—2 минуты, достаем и кладем поверх любой перевернутой формы (например, для кексов).

Тонко нарезаем все ингредиенты, листья салата рвем. Смешиваем, заправляем солью, маслом, выкладываем в «корзинку». Солим по вкусу, в зависимости от солености сыра. Соотношение «зеленых» ингредиентов в салате может варьироваться по вашему вкусу.

ШПИНАТ ТУШЕНЫЙ СО СЛИВКАМИ

Ингредиенты

*
Шпинат 300 г
*
Оливковое масло 30 г
*
Растительные сливки 50 г
*
Кедровые орехи 20 г
*
Чеснок 1 зубок

Время приготовления: 10 минут

Приготовление. Нарезанный шпинат припускаем в оливковом масле. Добавляем растительные сливки, тушим на небольшом огне в течение 2 минут. Кладем кедровые орехи и измельченный чеснок, перемешиваем и держим еще 5 минут. Подаем горячим, украшаем базиликом.

САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С БЕКОНОМ

Ингредиенты

*
Шпинат 30 г
*
Бекон 40 г
*
Помидор 1 шт.
*
Огурец 50 г
*
Яйцо 1 шт.
*
Оливковое масло 100 г
*
Горчица 1 ч. л.
*
Яичный желток 1 шт.
*
Белые сухари 1 ст. л.

Время приготовления: 10—15 минут

Приготовление. Яйцо взбиваем прямо на сковороде, делая «болтунью». Обжариваем мелко нарезанный бекон. Огурец очищаем от кожуры, нарезаем кружочками. Шпинат режем мелкой соломкой, помидор — дольками. Выкладываем на тарелку сначала шпинат, потом огурец, яйцо, бекон, помидоры. Посыпаем сухариками из батона, заправляем соусом из взбитой в блендере смеси оливкового масла, горчицы и желтка.

АНТИСТРЕССОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ


Ингредиенты

*
Зеленое яблоко 2 шт.
*
Стебель сельдерея 140 г
*
Петрушка 20 г
*
Чеснок 2 зубка

Время приготовления: 10—15 минут

Приготовление. С яблок снимаем кожуру, вычищаем сердцевину, из них делаем фреш. Также делаем фреш из сельдерея. Нарезаем мякоть яблока кусочками, кладем в блендер, добавляем фреш из яблок и сельдерея, мелко нарезанную петрушку, 3—4 кусочка льда и перебиваем все вместе. В конце добавляем предварительно выдавленный чеснок, перемешиваем, разливаем коктейль по бокалам, украшаем зеленью.
Анастасия Ефименко