Баклажаны, запеченные в духовке целиком

Состав:
•баклажаны – 1 кг;
•растительное масло – 50 мл;
•соль – 50 г;
•вода – 5 л.

Способ приготовления:
1.Помойте баклажаны, срежьте плодоножки. Сделайте на противоположной стороне крестообразный надрез и продолжите разрезы вдоль всего плода. Всего должно получиться 4 длинных, но неглубоких надреза.
2.Приготовьте соляной раствор и опустите в него баклажаны на полчаса.
3.Выньте, промойте в проточной воде, обсушите полотенцем.
4.Не очищая, смажьте баклажаны маслом. Положите их на решетку-гриль. Под ними поместите противень.
5.Включите духовку и подождите, когда температура в ней достигнет 180 градусов. Через полчаса проверьте, не стали ли «синенькие» уже мягкими. Если стали – выньте их из духовки, в противном случае запекайте еще 10–20 минут до желаемой степени мягкости.
6.Вынутые из духовки баклажаны остудите, после чего с помощью ложки отделите мякоть от кожицы.

Баклажаны можно подавать целиком или разрезанные пополам вместо гарнира или использовать для приготовления баклажановой икры. Например, мякоть можно положить в блендер вместе с чесноком и зеленью, взбить в паштет.

Баклажаны, запеченные с чесноком и зеленью

Состав:
•баклажаны – 0,5 кг;
•сыр – 0,2 кг;
•свежая кинза – 50 г;
•чеснок – 3 зубчика;
•растительное масло – 50 мл;
•соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:
1.Вымытые и обсушенные баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 2 см. Посыпьте их солью, оставьте на 20 минут. Промойте проточной водой, снова обсушите. Посолите и поперчите по вкусу. Положите на решетку-гриль.
2.Запеките баклажаны на гриле по 5 минут с каждой стороны.
3.Смажьте противень или форму для запекания маслом, разложите кружочки баклажанов (лишь половину их, вторую часть пока оставить).
4.Мелко порубите кинзу.
5.Чеснок пропустите через пресс.
6.Смажьте чесноком кружочки баклажанов, лежащие в форме. На каждый кусок положите немного кинзы.
7.Натрите сыр и разделите его примерно пополам. Одной половиной посыпьте баклажаны.
8.Положите сверху оставшиеся баклажаны.
9.Баклажановые «башенки» посыпьте оставшимся сыром.
10.Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте в ней баклажаны в течение 10 минут.

Сыр, кинза и чеснок очень выгодно отеняют вкус печеных баклажанов. К тому же выглядит блюдо оригинально и аппетитно.

Баклажаны, фаршированные овощами

Состав:
•баклажаны – 0,5 кг;
•лук репчатый – 100 г;
•морковь – 100 г;
•болгарский перец – 100 г;
•сыр твердый – 50 г;
•растительное масло – 30 мл;
•зелень петрушки – 4–6 веточек;
•соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:
1.Баклажаны вымойте, срежьте хвостики, разрежьте пополам вдоль.
2.Посолите и оставьте на 20 минут.
3.Стряхните соль, промойте, обсушите бумажными салфетками.
4.Ложкой удалите середину. Получившиеся «лодочки» посыпьте солью и перцем.
5.Каждую «лодочку» поместите в фольгу, чтобы она прикрывала баклажаны снаружи.
6.Баклажановую мякоть, извлеченную из середины плодов, порежьте небольшими кубиками.
7.Очистите луковицу, нарежьте ее мелкими кусочками.
8.Мелкими кубиками нарежьте сладкий перец.
9.Натрите морковь на крупной терке, предварительно ее почистив.
10.Разогрейте в сковороде масло, положите в сковороду овощи и пожарьте их на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 10 минут.
11.Порубите ножом петрушку и смешайте с обжаренными овощами.
12.Начините баклажановые «лодочки» овощной массой.
13.Мелко натрите сыр и посыпьте им овощи.
14.Разогрейте до 180 градусов духовку и поставьте в нее противень с баклажанами.
15.Через 20 минут готовые баклажаны можно доставать из духовки и подавать к столу.

Перед подачей к столу вынимать баклажаны из фольги не требуется.

Баклажаны, запеченные с мясным фаршем в сметане

Состав:
•баклажаны – 1 кг (4-5 шт.);
•мясной фарш – 0,2 кг;
•помидоры – 0,3 кг;
•лимон – 0,5 шт.;
•чеснок – 2 зубчика;
•лук репчатый – 100 г;
•укроп – 50 г;
•сметана – 0,2 л;
•вода или мясной бульон – 100 мл;
•масло растительное – 50 мл.

Способ приготовления:
1.Баклажаны помойте, сделайте глубокий продольный надрез, чтобы плоды раскрывались, как книжка.
2.В кастрюлю налейте воду, посолите ее, доведите до кипения. Опустите в нее баклажаны и поварите 10 минут. Выньте и обсушите.
3.Помидоры обдайте кипятком, очистите от шкурки, удалите семена, мякоть порежьте на небольшие кусочки произвольной формы.
4.Мелко порежьте лук и укроп.
5.Положите на сковороду помидоры, подержите их на слабом огне 5 минут, добавьте фарш, бульон, лук и укроп, потушите все в течение 10 минут. Выдавите сок половины лимона и продолжайте тушить еще 5 минут. Не забудьте посолить и поперчить.
6.Разложите фарш между половинками баклажанов, соедините половинки. Баклажаны плотно уложите в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. Покройте «синенькие» сметаной, использовав половину ее.
7.Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут (запекать нужно до приобретения «синенькими» мягкости).
8.Смешайте оставшуюся сметану с пропущенным через пресс чесноком.

Вынутые из формы и разложенные по тарелкам баклажаны останется полить сметанно-чесночным соусом. Подаются они горячими.

Существует множество рецептов приготовления запеченных баклажанов, и каждый из них не похож на другой. Так что готовить их в духовке можно хоть каждый день – они не смогут надоесть.

Баклажаны запеченные с чесноком и сыром



Ингредиенты
Порций: 4
1 баклажан
150 г сыра
1 пучок кинзы
3 зубчика чеснока
соль и перец


Способ приготовления
Подготовка:10мин › Приготовление:15мин › Общее время: 25мин
1.Баклажан нарезать кружочками. Разложить на противне и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Можно поставить под гриль. Запекать около 5 минут, затем перевернуть другой стороной и печь столько же. Не бойтесь, что баклажаны выглядят слегка высохшими, они пропитаются вытопившимся жиром от сыра и будут то, что нужно.
2.Нарезать мелко кинзу и чеснок. Сыр натереть, разделить на 2 части.
3.Выложить слоем половину баклажанов, посыпать зеленью и половиной сыра. Затем выложить вторую часть баклажанов, снова посыпать сыром.
4.Запекать в духовке при 180 градусах около 15 минут, пока сыр сверху не запечется.
Запекаем баклажаны целиком

Подготовка баклажанов
Баклажаны вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Сделать несколько проколов вилкой с одной стороны или сделать небольшие надрезы. Баклажаны уложить в посуду для запекания проколотой стороной вверх.

Запекание в духовке
Баклажаны сложить в пакет для запекания, запекать в течение 30-40 минут при температуре 200 градусов. После 15 минут приготовления баклажаны перевернуть.

Запекание в мультиварке
Положить в чашу мультиварки баклажаны проколами вверх, закрыть крышкой. Выбрать режим "Выпечка", запекать 1 час. Через полчаса баклажаны перевернуть.

Запекание в аэрогриле
Плоды положить на высокую решетку аэрогриля. Запекать на высокой скорости 40 минут при температуре 200 градусов, через 20 минут готовки баклажаны перевернуть.

Запекание в микроволновке
Баклажаны выложить в посуду для микроволновки. Запекать 10 минут при мощности 800 Ватт.

После запекания
Готовым баклажанам дать слегка остыть, удалить плодоножки, снять кожицу.
Сметанный соус к баклажанам

Ингредиенты на полкило баклажанов
Грецкий орех - 50 грамм
Cметана - 200 грамм
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 0,5 чайной ложки
Сок лимона - 1 столовая ложка
Зелень - по вкусу

Как приготовить сметанный соус к баклажанам
Измельченные грецкие орехи, зелень, соль, давленый чеснок соединить и перемешать, полученную массу всыпать в сметану, добавить лимонный сок. Подавать соус охлажденным в соуснице.

Томатный соус к баклажанам

Ингредиенты на полкило баклажанов
Консервированные томаты в собственном соку - 1 банка (400 грамм)
Лук средней величины - 1 штука
Чеснок - 1 зубчик
Растительное масло - 2 столовых ложки
Соль, сахар и перец - по вкусу

Как приготовить томатный соус к баклажанам
Мелко нарезанный лук выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить до золотистого цвета. Добавить консервированные томаты и размять ложкой в сковороде, готовить соус еще 10 минут на слабом огне. За 3 минуты до готовности добавить мелко нарубленный чеснок, соль, сахар и перец. Подавать в соуснице с мелко нарубленной зеленью.

Соевый маринад к баклажанам

На полкило баклажанов

Продукты для маринада
Растительное масло - 4 столовых ложки
Чеснок - 3 зубчика
Уксус 9% - 2 чайные ложки
Соевый соус - 3 столовые ложки

Как замариновать баклажаны
В растительное масло выдавить чеснок, добавить соевый соус и уксус, тщательно перемешать. Нарезанные баклажаны полить маринадом, накрыть и убрать мариноваться на 1 час.

Приобретая недвижимость в ипотеку, вы на законных основаниях можете вернуть до 650 000 рублей от государства. Хотите узнать как? Эта статья поможет вам ответить на вопросы, которые могут возникнуть.


1. Что такое налоговый вычет?

Налоговый вычет – это деньги, которые вы получите от государства за покупку недвижимости. В случае, если вы приобрели недвижимость в ипотеку, вычет складывается из двух частей:

1.вычет за покупку недвижимости (не более 260 000 рублей);


2.вычет за уплаченные проценты по ипотеке (не более 390 000 рублей).


Право на получение налогового вычета предоставляется 1 раз.

Предположим, вы купили квартиру за 1 500 000 рублей. Налоговый вычет составит 1 500 000*0,13 = 195 000 рублей. В случае если приобретенное жилье стоит дороже 2 000 000 рублей, то налоговый вычет будет максимально равен 260 000 рублей.

Неважно как давно вы приобрели квартиру, оформить вычет вы можете в любое время, но не раньше, чем через год.

При покупке жилья в ипотеку вы имеете право на вычет за уплаченные проценты по кредиту. Максимальный размер налогового вычета в данном случае – 390 000 рублей. Формула налогового вычета за ипотеку:

X * 0,13 = Y, где

Х – уплаченные проценты по кредиту,


Y – размер налогового вычета.

Если X > 3 000 000 рублей, то Y = 390 000 рублей.

В итоге, приобретая недвижимость в кредит, вы можете вернуть до 650 000 рублей.

Сначала государство выплатит налоговый вычет за покупку квартиры (до 260 000 рублей), затем вычет за уплату процентов (до 390 000 рублей).


2. Кто и когда может получить вычет?

Существует несколько обязательных условий для получения налогового вычета:

•Официальная зарплата заявителя (облагается подоходным налогом - 13%)


•Недвижимость куплена в РФ;


•Заявитель проживает, а также зарегистрирован на территории РФ минимум полгода;


•Наличие документов, которые подтверждают покупку недвижимости.


Заявление на налоговый вычет подают на следующий год после покупки квартиры. Например, в 2015 вы приобрели квартиру, оформили все необходимые документы, удостоверяющие покупку жилья. Значит, в 2016 году можете обращаться за вычетом.

Приобретая квартиру у родственников, права на получение налогового вычета у вас нет.

Важно отметить, что сумма налогового вычета будет равна сумме налоговых отчислений за соответствующий год.

Право на получение налогового вычета имеет только тот, кто покупал квартиру.

Предположим, сумма налогового вычета 1 500 000 * 0,13 = 195 000 рублей. Сумма налоговых отчислений за 2015 год (при условии, что ваша заработная плата 45 000 рублей) составляет (45 000*0,13) * 12 = 70 200 рублей, где

(45 000*0,13) – размер ежемесячных налоговых отчислений с заработной платы,

70 200 – размер налоговых отчислений за 2015 год.

Соответственно, в 2016 году вам будет выплачено 70 200 рублей, а оставшаяся сумма (195 000 – 72 800 = 124 800 рублей) будет перенесена на следующие годы.

Вычет можно получить за покупку нескольких квартир, но максимальная сумма выплат будет не более 260 000 рублей.


3. Где и как получить налоговый вычет?

Существует два способа получения налогового вычета:

•На работе. Получение вычета ежемесячно вместе с зарплатой. В этом случае ваш работодатель не будет отчислять 13% с заработной платы, а добавит их к ежемесячным выплатам. Зарплаты. Для этого необходимо принести работодателю справку от налоговой инспекции, подтверждающую получение налогового вычета.


•В налоговой. Налоговая инспекция рассмотрит документы в течение 3 месяцев, после чего подтвердит вычет или откажет в нем. В случае, верно заполненных документов, налоговая еще через месяц переведет деньги на Ваш расчетный счет. Для этого представьте справку 2-НДФЛ (взять на работе) и декларацию 3-НДФЛ в налоговую инспекцию.


Проверьте налоги и начисленный вычет в личном кабинете на сайте налоговой службы или госуслуг.


4. Какие документы необходимы для подтверждения права на налоговый вычет?

Оригиналы:

•Налоговая декларация (3-НДФЛ)


Декларацию можно заполнить самостоятельно и отнести в налоговую или заполнить на сайте, отправив на почту.

•Справка с места работы о начисленных и удержанных налогах за соответствующий год (2-НДФЛ)


Если вы официально трудоустроены в нескольких местах, справка нужна с каждого места работы.

•Паспорт и ИНН


Копии:

•Акт приема-передачи квартиры


•Свидетельство о регистрации права собственности


•Договор долевого участия


•Платежные документы, подтверждающие расходы налогоплательщика при приобретении имущества (при ипотечном займе – ипотечный договор, график платежей, справка о начисленных процентах)


•Свидетельство о браке и письменное соглашение договоренности участников сделки о распределении размера имущественного вычета между супругами (приобретение недвижимости в совместную собственность)


•Свидетельство о рождении ребенка (покупка недвижимого имущества в собственность ребенка до 18 лет)



5. Что делать, если нет времени на самостоятельное оформление налогового вычета?

РосЕвроБанк поможет получить налоговый вычет. Вас проконсультирует юрист, проверят комплект и содержание документов. 3-НДФЛ и заявление на возврат налога заполнят сотрудники Банка. Готовый пакет документов отправят в налоговую инспекцию по месту жительства. Всю актуальную информацию вы сможете получать в личном кабинете.




6. Памятка налогоплательщику

1.Вы имеете право на получение налогового вычета (до 650 000 рублей), если официально трудоустроены и недвижимость куплена в РФ


2.Размер вычета за покупку квартиры - не более 260 000 рублей, вычет за уплату процентов по ипотеке - не более 390 000 рублей.


3.Вычет получит тот, кто платил за квартиру.


4.Получить налоговый вычет можно в налоговой (единовременно) или на работе (ежемесячно с заработной платой)


5.В случае если налоговый вычет больше, чем сумма уплаченных налогов за соответствующий год, то выплата растянется не несколько лет.


6.Вам не положен вычет, если квартира куплена у родственников.

1.Листья малины + дольки апельсина + корица
2.Шалфей + мелисса + душистый перец + гвоздика
3.Сладкая мята + дольки лимона + бадьян
4.Чабрец (тимьян) + душица (орегано) + лимонная цедра
5.Листья вишни + листья земляники+ стручок ванили

Витаминные чаи с шиповником
Плоды шиповника входят в состав многочисленных травяных сборов. Едва ли найдется тот, кто не слышал об их пользе, так что повторяться смысла нет — переходим сразу к рецептам.

Для профилактики авитаминоза готовят такой чай: 1 ст.ложка измельченных сухих плодов шиповника на 1 стакан кипятка; заваривать в термосе или 15 минут нагревать на водяной бане (учтите: напиток получается довольно концентрированным; это рекомендованная суточная доза для взрослого человека).

Шиповник входит в состав многих растительных сборов
Шиповник входит в состав многих растительных сборов

Можно добавлять сушеные плоды шиповника к другим растительным компонентам, заваривать и пить их как обычный чай:
плоды шиповника и ягоды черной смородины (или малины, или брусники, или рябины) в пропорции 1:1
плоды шиповника — 3 части, листья крапивы — 3 части, ягоды брусники — 1 часть
плоды шиповника — 3 части, сушеная морковь — 3 части, листья крапивы — 3 части, ягоды черной смородины — 1 часть
плоды шиповника, листья малины, листья черной смородины — по 1 части, листья брусники — 2 части.

В такие чаи можно добавлять сахар или мед; они не только полезны, но и приятны на вкус. А я еще делаю смесь из плодов шиповника и сушеных яблок; использую ее как добавку к чаю — просто кладу 1-2 чайных ложки в заварочный чайник.



Пряные чаи
Многие привычные нам пряные травы тоже используются для приготовления чая, который будет особенно кстати в холодную погоду (а ведь осень уже не за горами...)

Мятный чай со зверобоем
Смешать 100 г листьев мяты перечной с 50 г травы зверобоя; залить 1 ч.ложку смеси стаканом кипятка и настаивать под крышкой 15 минут. Процедить, добавить 1 ч.ложку меда. Этот чай обладает легким успокаивающим действием.

Мятный чай с кардамоном
2 ч.ложки сухих листьев мяты перечной, 1 стакан кипятка, 0,5 ч.ложки молотого кардамона; мяту залить кипятком, настаивать под крышкой 10 минут. Процедить, добавить кардамон. Такой чай помогает избавиться от икоты.

Чай из кориандра
1 ст.ложка семян кориандра, 1 стакан кипятка; залить семена кориандра кипятком, настаивать в течение 15 минут, процедить. Можно добавить мед по вкусу. Этот напиток считается особенно полезным для тех, у кого есть аллергия.

Пряные травы тоже заваривают как чай
Пряные травы тоже заваривают как чай



Пряные чаи при кашле
Если вам случилось простудиться, облегчить кашель помогут горячие пряные напитки, которые можно пить по чашке 2-3 раза в день:
2 ч.ложки травы иссопа лекарственного, 0,5 л холодной воды; залить траву водой, довести до кипения, настаивать 5 минут, процедить
1,5 ч.ложки травы тимьяна ползучего, 1 стакан холодной воды; залить траву водой, довести до кипения, настаивать 10 минут. Процедить, можно добавить мед по вкусу.



Травяные чаи при простуде
К сожалению, это состояние всем нам знакомо: озноб, ломота во всем теле, жар… При подобных недомоганиях полезно пить много жидкости, и хорошо, если это будут приятные и полезные для здоровья травяные чаи. Можно использовать, например, такие сборы (их заваривают и пьют горячими 3-4 раза в день):

Липовый цвет - верное средство при простуде
Липовый цвет — верное средство при простуде

цветки липы и ягоды малины в пропорции 1:1; для приготовления чая берут 1 ст.ложку смеси на стакан кипятка
ягоды малины и листья мать-и-мачехи по 2 части, трава душицы — 1 часть; для чая понадобится 1 ст.ложка смеси на стакан кипятка
цветки липы и листья мать-и-мачехи в пропорции 1:1; 1 ст.ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить
листья мяты перечной, цветки бузины черной и цветки липы в равных частях; 1 ст.ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 минут, процедить (это суточная доза чая; пьют его в 2 приема, горячим).



Вкусные чаи из трав и ягод
Свежие или сухие листья, цветы, ягоды можно добавлять к обычной чайной заварке или использовать вместо нее. Вкусно, полезно, настроение поднимает.

Многие травы, цветы и ягоды используются для приготовления чая
Многие травы, цветы и ягоды используются для приготовления чая

свежие или сухие листья монарды двойчатой заливают кипятком в соотношении 1:10 и настаивают 10 минут; можно добавлять листья и соцветия в обычный чай — они придадут ему приятный аромат и вкус
если у вас растет лимонник, посушите не только его ягоды, но и кусочки лианы, оставшиеся от обрезки (середина лета, кстати, для этого подходящее время), либо кору и добавляйте их в чай — тонизирующий эффект и хвойно-цитрусовый аромат гарантированы (внимание! гипертоникам использовать плоды лимонника не следует — они повышают давление и стимулируют сердечную деятельность)
траву котовника можно заваривать в сухом или свежем виде, добавлять в обычный чай для вкуса и аромата; напиток из котовника обладает легким успокаивающим действием, помогает при метеоризме и спазмах кишечника, бессоннице
очень богаты витаминами плоды аронии — черноплодной рябины; их можно заваривать в термосе (заливают сухие ягоды кипятком в соотношении 1:10) и пить 3-4 раза в день по полстакана приятного на вкус напитка (внимание! не следует употреблять аронию — ни в каком виде — страдающим тромбофлебитом и имеющим пониженное артериальное давление)
1 ч.ложка сушеных корней одуванчика и 1 ч.ложка корней цикория перемалывается в кофемолке, заливается 2 стаканами кипятка и настаивается под крышкой в течение 5 минут; помимо приятного вкуса, такой чай обладает благотворным воздействием на сердечно-сосудистую и нервную систему
сухие цветки и плоды боярышника (или только плоды, высушенные и измельченные) заваривают из расчета 1 ст.ложка сырья на 1 стакан кипятка в заварочном чайнике или термосе; такой чай полезен сердечникам, гипертоникам, а также тем, кто страдает мигренями и бессонницей
пахучка, о которой я как раз недавно рассказывала, заваривается в течение 10-15 минут в чайнике из расчета 2 ст.ложки измельченной травы на 1 стакан кипятка или добавляется к обычному чаю
в чай можно добавлять цветки лабазника, или таволги вязолистной; она придает напитку приятный медовый аромат и мягкий вкус (кстати, таволговый чай хорошо пить при простуде: это растение — растительный аналог аспирина, и его с давних пор применяют как жаропонижающее и противовоспалительное средство)
иван-чай, или кипрей, издревле используется вместо привычной нам заварки;

Рецепты травяных чаёв,
Апельсиновый чай

рецепты фруктовых чаев

В цедре апельсина содержатся органические кислоты, сахара, эфирные масла, витамин С и ряд других полезных веществ. Из свежей или сушёной цедры можно приготовить чай. Острым ножом срезают корку апельсина. На 1 л кипятка берут нашинкованную цедру с ? апельсина и 3 чайные ложки чёрного чая. Напиток имеет ароматный, приятный вкус, красивый золотисто-коричневый цвет. Пьют этот вкусный чай после настаивания (10-12 минут) без молока и сливок. Чай, оставленный на 2-3 часа, приобретает горький вкус.



Земляничный чай

рецепты фруктовых чаев

Плоды лесной земляники очень вкусны и полезны и используются для приготовления земляничного чая, ароматного, очень вкусного и полезного для взрослых и детей.

В плодах земляники и её листьях содержится много сахара – фруктозы и глюкозы, органические кислоты – лимонная и яблочная, пектины и дубильные вещества, жирные масла, клетчатка, ароматические масла, витамин С, каротин, фолиевая кислота, микроэлементы, соли железа, кальция, фосфора, кобальта, марганца.

Для приготовления земляничного чая берут 2 чайные ложки плодов земляники, заливают стаканом кипятка и настаивают 3-5 минут.



Чай из сушёных плодов земляники

Для этого чая в сухую погоду собирают зрелые, здоровые ягоды, очищают от плодоножки и чашечки, несколько часов подвяливают на воздухе, рассыпав тонким слоем, а затем сушат при температуре 45 – 50 градусов в духовке или на чердаке при обязательном проветривании. Хорошо высушенные ягоды имеют красноватый цвет. Сухие ягоды хранят в стеклянной таре один-два года.

Для приготовления чая берут 1 чайную ложку сухих ягод, заливают стаканом кипятка, настаивают несколько минут и пьют. Чай из сухой земляники можно заваривать в термосе.



Чай из листьев земляники

Для этого чая срезают здоровые зелёные листья во время цветения растения, связывают их в небольшие пучки и сушат в тени, на чердаке при хорошем проветривании. Сухие листья хранят до года в стеклянной или картонной таре.

Для приготовления чая берут чайную ложку сухих листьев на стакан кипятка. Чайник закрывают полотенцем, дают настояться и пьют ароматный напиток с сахаром или мёдом.



Чай из лепестков липы

какие чаи полезны

Для приготовления липового чая используют жёлто-белые очень душистые цветки. Из них получают сочно-ароматный с медовым запахом приятный и целебный напиток. Цветки липы содержат эфирные масла, сапонины, аскорбиновую кислоту, флавоноиды, слизи, фитонциды.

Цветки сушат в тени под навесом при хорошем проветривании или сушильном шкафу при температуре 40-50 градусов. Готовность определяется ломкостью цветоносов. Высушенные цветки ароматны, на вкус сладковаты, немного вяжущи. Хранят их в деревянной таре до двух лет. Липовый чай заваривают в фарфоровом, хорошо нагретом чайнике. Кладут 1-2 столовые ложки липовых цветков, заливают двумя стаканами кипятка, укрывают салфеткой и настаивают 5-7 минут. К заварке можно добавить листик мяты или веточку душицы.

Липовый чай пьют с мёдом, вареньем, цукатами.



Чай из моркови





Для приготовления своеобразного по вкусу морковного чая подбирают сладкие сорта моркови красно-оранжевого цвета, имеющие мясистые, сочные, сладкие корни. Из моркови получается отличный по вкусу сладковатый чай, который пили издавна. Корень моркови содержит эфирные масла, витамины В, К, РР, аскорбиновую кислоту, каротин, сахара, аминокислоты, йод, железо, кальций, магний, медь, кобальт, кремний, фосфор, углеводы и ряд других веществ, необходимых человеку.

Для получения морковного чая свежую морковь моют, очищают, режут соломкой шириной 0,8 – 1 мм и подвяливают 3-4 часа, рассыпав тонким слоем. Затем сушат в духовом шкафу до полного высыхания. Хранят в полотняных мешочках в сухом месте до года.

Для приготовления ароматного сладковатого, слегка зеленовато-золотистого чая в нагретый фарфоровый чайник засыпают 2-3 чайные ложки, заливают кипятком, укрывают салфеткой и настаивают 5-7 минут.



Чай из плодов рябины

рецепты фруктовых чаев

Это очень полезный, приятный, витаминизированный напиток, утоляющий жажду и дающий приятное ощущение. Для приготовления чая из рябины используют оранжево-красные плоды. Собирают их в сентябре-октябре после заморозков. Плоды несколько дней провяливают на солнце, затем сушат в духовке, печах при температуре 50 — 55 градусов или на чердаке, рассыпав тонким слоем. После сушки удаляют почерневшие плоды и хранят до двух лет в деревянной таре. Плоды рябины содержат витамины С, Р, В, Е, каротин, сахара – фруктозу, сахарозу, глюкозу, сорбит, органические кислоты – лимонную, яблочную и винную, дубильные вещества, эфирное масло, флавоноиды.

Чай можно приготовить из одной столовой ложки сухих плодов рябины и одной ложки шиповника на 1 литр кипятка. Вскипятить, настаивать час, вновь нагреть, процедить и пить горячим с сахаром или мёдом.



Чай из цветков шиповника коричного

какие чаи полезны

Из лепестков шиповника получается необычайно нежный, ароматный, очень приятный на вкус чай. Лепестки содержат витамины С, Р, В2, Е, К, сахара, пектиновые вещества, органические кислоты. Лепестки высушивают в тенистом проветриваемом месте. Они должны иметь нежно-розовый цвет. Их осторожно складывают в стеклянные банки, плотно закрывают и хранят до года.

Для приготовления чая берут одну столовую ложку высушенных лепестков и заваривают стаканом кипятка. Чайник закрывают салфеткой на 2-3 минуты.



Чай из яблочной кожуры

рецепты фруктовых чаев

Этот светлый ароматный, вкусный чай приготавливаю из срезанной кожуры яблок, которую хорошенько измельчают и подсушиваю в духовом шкафу до ломкости. Кожура яблок, особенно антоновки, папировки и других сортов кислых яблок богата витаминами А, В1, С, РР, Р, каротином, органическими кислотами – лимонной, яблочной, винной, содержит белки, пектины, клетчатку, сахара, дубильные вещества, соли железа, кальция и большое количество микроэлементов – цинка, меди, марганца, эфирных и жирных масел.

Для приготовления чая берут 5 столовых ложек сухой кожуры, помещают в литровый чайник (лучше всего эмалированный), заливают холодной водой, закрывают крышкой и кипятят 5 минут. Затем 10 минут настаивают под салфеткой.

В чай добавляют сахар, мёд или варенье.

Также очень вкусный чай получается, если добавить в чашку горячего чая кусочки яблока, особенно хорошо подходят ароматные сорта, например, антоновка.



Сборный чай из листьев мяты, душицы, зверобоя

какие чаи полезны

Здоровые зелёные листья мяты, душицы и зверобоя высушивают, а затем смешивают все компоненты в равных долях (1:1:1). Хранят в темноте в плотно закрытых банках. Заваривают чай перед употреблением и сразу пьют. В этом случае сохраняются аромат и вкус.

Для заварки берут чайную ложку смеси трав на стакан крутого кипятка, настаивают 1- 2 минуты, пьют из небольших фарфоровых чашек.



Чай из плодов шиповника и изюма

какие чаи полезны

Столовую ложку изюма заливают 0,5 л кипятка и, остудив, процеживают через мелкое ситечко. Для настоя шиповника берут 5 столовых ложек очищенных от семян плодов шиповника, заливают 1 л холодной воды, 10 минут настаивают, после чего 8 – 9 минут кипятят и процеживают. Смешивают настои шиповника и изюма, подают в горячем виде. Этот прозрачный чай коричневого цвета имеет приятный вкус и аромат.

Набор для праздничного ароматного чая

рецепты фруктовых чаев

В набор входят: 1 столовая ложка ягод облепихи, 4 столовые ложки очищенных от семян плодов шиповника, 1 столовая ложка сухих яблок, 3 столовые ложки свежих ягод калины, 5 перегородок грецких орехов, веточка мелиссы. Все компоненты перемешивают, заливают двумя литрами крутого кипятка, настаивают 1 – 1,5 часа (можно в термосе). Горячий чай заливают в чашки через ситечко.

Подают с сахаром, мёдом, цукатами или вареньем.



Чай с листьями мяты, зверобоя, чебреца, шиповником, ромашкой, клюквой, чёрной, белой и красной смородиной, облепихой. Как правильно заваривать чай с травами и ягодами.

травяной чай рецепты

Чай с мятой в тёплом виде создаёт расслабляющий и успокаивающий эффект. Он также облегчает кашель и снижает температуру во время простудных заболеваний.

Чай со зверобоем используют для профилактики и лечения простудных заболеваний, воспалительных процессов при колите, болезнях дёсен. Он помогает избавиться от чувства тревоги и депрессии.

Чай с чабрецом также применяется для профилактики и лечения простудных заболеваний и гриппа, как отхаркивающее средство при бронхите и пневмонии. Такой чай особенно вкусный с мёдом.

Чай с шиповником укрепляет сердце, помогает борьбе со старением организма, защищает от простудных заболеваний. Витамин С, дубильные вещества, эфирные масла и необходимые микроэлементы помогают продлить активную жизнь.

Чай с ромашкой помогает при многих недугах и болезнях. Он полезен при простудных заболеваниях, болезнях печени и желудочно-кишечного тракта, воспалениях и спазмах, а также обладает седативным и дезинфицирующим свойствами. Цветки ромашки можно купить в аптеке или заготовить самим.

Клюквенный чай. Для заваривания подходят как ягоды, так и листья. Особенно полезны свежие ягоды, но и в замороженном виде клюква сохраняет все свои полезные свойства до полугода. Клюква содержит витамины С, В1, В2, В5, В6, РР, К1, которые делают чай просто волшебным!

Чай с черной, красной, белой смородиной. Для приготовления чая используются свежие и сушёные ягоды и листочки. Смородина богата витамином С, что благотворно влияет на иммунную систему.

Чай с облепихой. Для приготовления чая с облепихой используются плоды, семена и листья. Ягоды облепихи просто кладезь витаминов и микроэлементов, он очень полезен при простудах, авитаминозах, укрепляет иммунную систему.



Как правильно заваривать чай с травяными и ягодными добавками.

Давайте рассмотрим основные способы приготовления чая с травами и ягодами. Для базового чая лучше всего использовать чёрный крупнолистовой чай или зелёный прессованный.

Первый способ.
Смешиваем чай и травы в заварочном чайнике, заливаем кипятком, настаиваем 10-15 минут. Недостатком этого способа является то, что для заваривания травы, ягод и чая требуется разное количество времени, что может привести к искажению вкуса напитка.

Второй способ.
Завариваем отдельно траву и даём ей немного настояться, затем переливаем отвар в чайник с заваренным чаем. Этот способ позволяет выбирать количество и концентрацию желаемого напитка.

Третий способ.
На водяной бане можно приготовить отвар из трав. Для этого в стеклянную или эмалированную посуду поместим травы и зальём их кипятком. Поместим эту ёмкость в кастрюлю с кипящей водой. Благодаря этому способу сохраняются полезные свойства трав. Чай в данном случае необходимо заваривать отдельно, а потом смешать с настоем из трав.

Четвертый способ.
Заливаем травы тёплой водой и доводим до кипения на медленном огне. Даём настояться в течение часа. Полученный настой смешиваем с отдельно заваренным чаем.

Пятый способ.
Все необходимые компоненты помещаем в термос со стеклянной колбой, заливаем горячей, но не кипящей водой и настаиваем около 40 минут.



Чай из листьев кипрея узколистного

травяной чай рецепты

Кипрей узколистный содержит дубильные вещества, витамины, каротин, микроэлементы (марганец, бор), слизи, кумарины, флавоноиды, красящее вещество – витоциан. Для чая заготавливают листья в период цветения. Существует два способа приготовления листьев для заварки чая.

Первый способ.

Зелёные листья подвяливают в течение 48 часов, рассыпав тонким слоем. После подвяливания листья скручивают руками, пока не выступит сок, затем их рассыпают на эмалированном подносе слоем 4-5 см, накрываю влажным холстом и держат 24 часа при температуре 25 градусов и, наконец, нарезают и подсушивают. Хранят чай из листьев кипрея узколистного в эмалированных и стеклянных банках в сухом месте 1-2 года.

Получается великолепный чай, не уступающий китайскому. Изготовлением такого чая занимались в селе Копорье Петербургской губернии в XIX, XX веках. Поэтому чай получил название копорский.

Второй способ.

Свежие листья кипрея на несколько часов помещают в камеру холодильника, а затем в эмалированную посуду и 40 минут прогревают на очень слабом огне (20-25 градусов). Прогретый лист сушат в духовке, мелко режут и хранят в стеклянных банках до года.

Копорский чай имеет красивый золотой цвет, прозрачен, с нежным, приятным ароматом, имеет пикантный, слегка вяжущий привкус.

Заваривают душистый чай в нагретом фарфоровом чайнике. Кладут 2-3 чайные ложки листьев и обдают кипятком, который сейчас же сливают, затем вновь заливают листья крутым кипятком, чайник накрывают салфеткой, настаивают 4-5 минут. Напиток обладает тонизирующим и успокаивающим действием. Для усиления аромата можно добавить в чайник веточку душицы. К чаю подают изюм, курагу, конфеты, халву, пастилу, мармелад.




● Лист бадана — 3 части, листья малины, чёрной смородины и трава душицы — по 1 части. Общеукрепляющий чай.

● Мелисса или котовник, зверобой, цветки или плоды боярышника, цветки липы, листья мяты — в равных частях. Чай обладает мягким успокаивающим действием.

● Листья мелиссы или котовника, цветки ромашки, трава тысячелистника, трава чабреца — в равных частях. Общеукрепляющий чай.

● Плоды чёрной бузины — 2 части, цветки липы и трава чабреца — по 1 части. Чай не только вкусен, но и помогает при болях в спине и невралгии.

● Ромашка аптечная, трава чабреца, лист мяты перечной — в равных частях. Ароматный чай, улучшающий пищеварение, снимающий вздутие живота, успокаивающий.

● Листья ежевики, малины, крапивы, земляники и яблочная кожура — в равных частях. Витаминный чай, улучшающий пищеварение.

● Трава зверобоя, лист мяты, лист шалфея — по 2 части, ромашка, лист бадана, трава чабреца — по 1 части. Чай снижает кислотность желудочного сока. Рекомендуется при гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка (2—3 стакана в день).

● Плоды шиповника, чёрной смородины, рябины и лист крапивы — в равных частях. Витаминный чай, используется также при подагре, ревматизме и артрите.

● Листья малины, ежевики, чёрной смородины, цветки белой акации — в равных частях. Чай не только вкусен, но и регулирует обмен веществ, «очищает кровь».

● Крапива, плоды шиповника и чёрной смородины, сушёный корень моркови — в равных количествах. Чай обладает витаминным действием.

Собирают «чайные» травы в солнечный день после того, как высохнет роса. Травы с крепкими стеблями связывают в неплотные пучки и развешивают для просушки в проветриваемом затемнённом месте. У нежных растений листья отрывают от стеблей и рассыпают на раме, затянутой марлей, или листе картона.

Листья малины, ежевики, кипрея и земляники лучше предварительно ферментировать. Для этого их перед сушкой разминают до появления сока и дают полежать в тёплом месте, чтобы они потемнели. Сушат при слабом нагреве.

Траву зверобоя используют для чая лишь высушенную, свежая она не имеет вкуса и запаха.

Молитва

Спасителю мой, научи меня простить от всей души всех, кто чем-либо меня обидел. Я знаю, что не могу предстать пред Тобой с чувствами вражды, которые таятся в моей душе. Очерствело мое сердце! Нет во мне любви! Помоги мне, Господи! Молю Тебя, научи меня простить обидящих меня, как Сам Ты, Бог мой, на Кресте простил врагов Твоих!

Как экономить на лечении. Как получить дорогостоящее лечение бесплатно.

Здоровье - это самая большая ценность для каждого человека. И, порой чтобы его вернуть люди готовы платить любые деньги. А знаете ли вы, что многие медицинские услуги и виды лечения гарантированы государством и их можно получить бесплатно (включая и дорогостоящее лечение) и значительно сэкономить на лечении семейный бюджет.



К сожалению, о законах и постановлениях, касающихся порядка оказания бесплатной и платной медицинской помощи мало кто знает и мало кто читает их. Информация на сайтах доступна не всем, да и не все еще имеют компьютеры. По закону, в каждом медицинском учреждении должны быть вывешены копии этих документов, но руководству учреждений невыгодно давать такую информацию, т.к. они зарабатывают на платных услугах. Зачем же они будут информировать людей о том, что эти же услуги те могут получить бесплатно?

Что именно в нашем здравоохранении положено бесплатно?

1.Бесплатные медицинские услуги.

Вся информация о бесплатных медицинских услугах есть в Программе государственных гарантий бесплатного оказания гражданам медицинской помощи на 2013 год и на плановый период 2014 и 2015 годов от 22 октября 2012 года. В ней указаны виды бесплатной медицинской помощи, перечислены группы заболеваний, при которых она оказывается, и категории граждан, которые имеют на нее право.

Конечно, постановление написано не для простых людей, сложным языком и в нем достаточно сложно разобраться, но тем кто действительно хочет получать медицинские услуги бесплатно, я очень советую его прочитать и разобраться за что вы должны платить, а за что нет!
2. Высокотехнологичное лечение.
Знаете ли вы, что государство ежегодно выделяет огромные деньги на оплату дорогостоящего лечения тем, кто в нем нуждается? Но скорее всего вы об этом ничего не слышали, как и основная масса наших соотечественников. По данным социологов из ВЦИОМ, о возможности получить квоту на дорогостоящее лечение знают всего 16 % населения.

В результате, люди самостоятельно оплачивают дорогостоящее лечение, хотя могли бы воспользоваться государственной помощью и сэкономить довольно значительные суммы денег.

Дорогие друзья, знайте, что существуют государственные квоты на разные виды дорогостоящей высокотехнологичной медицинской помощи (ВМП). Квота - это одно полностью оплаченное государством лечение.

Что такое высокотехнологичные медицинская помощь?


Высокотехнологичная медицинская помощь (далее ВМП) – комплекс лечебных и диагностических медицинских услуг, проводимых в условиях стационара с использованием сложных и (или) уникальных медицинских технологий. Т.е - это сложное и дорогостоящее лечение, проводимое высококвалифицированными специалистами..

Затраты на оказание такой помощи напрямую покрываются за счет федерального и частично региональных бюджетов, а не за счет системы обязательного медицинского страхования (ОМС) (как для обычного лечения).

Под понятие высокотехнологичной медицинской помощи подпадает лечение в таких областях медицины, как сердечно-сосудистая хирургия, онкология, травматология и ортопедия, офтальмология, нейрохирургия, акушерство и гинекология, трансплантация органов. Подавляющая часть ВМП – это серьезные хирургические вмешательства, но есть и терапевтические квоты по гастроэнтерологии, дерматологии, венерологии, неврологии.

Более подробный список видов лечения, попадающего под высокотехнологичное можно скачать здесь.

Сколько денег выделяется на квоты?

Стоимость каждой конкретной квоты зависит от диагноза. Оказание ВМП одному человеку по квоте в среднем обходится государству в 150 тыс. рублей. Но на самом деле сумма квоты на разные виды помощи ВМП колеблется в широком диапазоне: от 28,5 тыс. рублей (дерматовенерология) до 1 млн рублей (брахитерапия, онкопротезы).

Пациент должен знать, что квота ВМП – это обязательство государства выделить на лечение пациента с определенным диагнозом определенную сумму денег.

Где лечат по квотам ВМП?

Большую часть квот по ВМП (около 90%) распределяют между федеральными медицинскими учреждениями, остальные 10% – между региональными учреждениями. Подавляющее большинство федеральных центров расположено в Москве и Петербурге, все они имеют специальную лицензию на оказание высокотехнологичной медпомощи.

В целом по России лечение по квотам на ВМП оказывают около 200 федеральных и региональных лечебных центров.

Кто имеет право на получение квоты ВМП?

Квоту на высокотехнологичную медицинскую помощь может получить любой гражданин России , если по заключению врачей ему эта помощь требуется, независимо от возраста или финансового положения. Такое право закреплено в Программе государственных гарантий оказания гражданам Российской Федерации бесплатной медицинской помощи на 2013 год, о ней мы уже говорили выше.

Как получить квоту на высокотехнологичную медицинскую помощь?

Порядок направления для лечения по квотам на ВМП в федеральные и городские медицинские учреждения единый.

1.Нужно обратиться в районную поликлинику по месту жительства к своему лечащему врачу (терапевт, гинеколог, уролог и т.д в зависимости от заболевания). Врач назначит первичное обследование (анализы крови, флюорография, ЭКГ и т. п.), а при необходимости направит на консультацию и дополнительную диагностику к узкому специалисту в учреждение, где проводят лечение данного заболевания по квоте ВМП.

2.Участковый врач если есть показания, даст заключение о направлении пациента для оказания ему высокотехнологичной медицинской помощи (ВМП). К своему заявлению и выписке врача пациент должен приложить следующие документы:
• копию паспорта или свидетельства о рождении;
• для детей: копию паспорта любого родителя или законного представителя;
• копию полиса ОМС;
• копию полиса пенсионного страхования;
• копию страхового номера индивидуального лицевого счета.

3.Документы высылают в комиссию при региональном органе управления здравоохранением. Комиссия вправе направить пациента на прохождение дополнительных обследований и анализов, если это требуется для окончательного принятия решения.Решение о необходимости оказания ВМП принимается на региональном уровне не позднее 10 дней с момента поступления документов из медицинского учреждения, в котором первично определена потребность в ВМП (поликлиника, больница)

4.Если комиссия приняла решения об оказании ВМП создается «Талон на оказание ВМП» в базе данных Минздравсоцразвития России. Этот талон со всеми документами электронно пересылают на консультацию в учреждение, которое оказывает ВМП по профилю заболевания и пациент включается в Лист ожидания.

5. Комиссия профильного медицинского учреждения также не позднее 10 дней, а при очной консультации не позднее 3 дней принимает решение о наличии показаний у больного для оказания ВМП. Если комиссия решает, что пациенту необходима госпитализация, в «Талоне на оказание ВМП» проставляется предположительный день госпитализации, о чем сообщается региональному органу управления здравоохранением, который обязан известить об этом пациента.

На этом этапе получение квоты на лечение завершено и пациент должен прибыть в медучреждение в указанный день с оригиналами медицинских обследований.

Если комиссия решит, что пациенту не требуется оказание ВМП, также информируется региональный орган управления здравоохранением со списком рекомендаций.

Полученную квоту можно использовать до конца года.

Важно знать: каждому талону на оказание ВМП присваивается номер, который сообщается пациенту. Как только больной получил номер, он может отслеживать прохождение своих документов и движение очереди в режиме онлайн на сайте: talon.rosminzdrav.ru.
Схема получения квоты на высокотехнологичную медицинскую помощь


Это очень общая схема, нюансы оформления квоты могут существенно отличаться в разных клиниках, вам могут быть назначены дополнительное обследование и анализы.

Сколько ждать лечения по квоте?

Лечение по квотам – плановое. Быстрее всего оно предоставляется, если есть угроза жизни пациенту. Срок - от нескольких дней до нескольких месяцев, все зависит от медицинских показаний.

Почему пациенту могут отказать в квоте?

Медицинская комиссия может не найти оснований для оказания ВМП или препятствием для бесплатного лечения могут стать наличие тяжелой сопутствующей патологии или особенности течения основного заболевания.

Приняв решение об отсутствии необходимости выдачи квоты, медицинская комиссия должна выдать письменный отказ с четкой формулировкой его причин и рекомендациями больному по дальнейшему наблюдению и лечению.

При оказании ВМП лечебные учреждения не имеют права взимать дополнительные средства с больного. Но это касается только самого лечения.

Например, в тарифы на квоты федеральных клиник не входит догоспитальное обследование пациента, так же как и обследование после операции. Еще один важный момент – квота предоставляется с учетом нахождения пациента в общей палате. Если пациент захочет лечиться в более комфортных условиях, он может доплатить разницу в стоимости.

Так воспользовавшись возможностью получить бесплатное лечение вы можете сэкономить значительные суммы денег, особенно если вам требуется серьезная операция или дорогостоящее лечение.

Программа работает, квоты получить реально, если действительно есть показания, проверено на опыте своей семьи - моя дочь получила в этом году квоту на бесплатное обследование на сумму около 70 тыс рублей. Если бы не эта программа, то такие деньги пришлось бы платить самим.

Ингридиенты:
Говядина - 750 гр
Баранина - 750 гр
Лук - 500 гр
Баклажаны - 10 штук
болгарский перец - 10 шт
Помидоры - 10 шт
топленое масло - 100 гр

Рецепт


1,5 килограмм фарша из говядины и баранины, поровну
пол кило лука
штук 10 маленьких баклажанов, Размером не более 12 сантиметров
столько же средних болгарских перцев и некрупных плотных помидоров
сто грамм топленого масла/растительного
Соль, черный молотый перец, куркума для фарша

Мясо и лук пропускаем на мясорубке, в глубокой сковороде разогреваем топленое масло и и обжариваем фарш до готовности.

Соль, перец и куркума по вкусу.

Пока мясо обжаривается, подготовим баклажаны. Для этого обрезаем зеленые хвостики, моем их и прокатываем их руками по столу. Это нам нужно для того, чтобы мякоть смялась и было удобно фаршировать. Два три проката по столу и вы почувствуете, как баклажан становится мягкий. Делаем небольшой разрез лодочкой, не доходя 7-8 миллиметров до концов овоща,
и бланшируем их в соленой воде минут 5-8.
Помидоры и перец надрезаем у плодоножки так, чтобы образовалась крышечка. Сок и содержимое помидоров откладываем, они еще понадобятся нам.
Остывшие баклажаны открываем, для недиетического варианта можно положить внутрь небольшой кусочек сливочного масла, и начиняем фаршем. Перец и помидоры так же начиняем и раскладываем в широкой кастрюле. Заполняем полностью пространство, поливаем сверху соком мякотью, добавляем немного воды и ставим тушиться под крышкой в течении получаса. Другой вариант - выложить начиненные овощи на термоустойчивое блюдо и запекать в духовке столько же времени

Как солить баклажаны



Солите ли вы баклажаны на зиму? Если вы ещё не делаете этого, то, скорее всего, просто не знакомы с методами их засолки. Ведь солёные баклажаны невероятно вкусны, их можно использовать для закусок и салатов самых разных видов. Особенно хорошо солёные баклажаны гармонируют с блюдами из жареного мяса.




Прежде всего, скажем о выборе правильных баклажанов для засолки. Подбирайте плоды крепкие, аккуратные, среднего размера, без повреждений на кожуре. При нажатии плод должен пружинить, он не должен иметь пустот, мягких мест, подозрительных отталкивающих пятен. Соцветие плодоножки у хвостика должно быть небольшого размера. Кожура хорошего баклажана – блестящая, а не тусклая. Спелый баклажан на вес оказывается тяжелее, чем можно предположить по виду, так что взвесьте его на ладони перед покупкой.




Правильная заготовка сделает баклажаны намного вкуснее, оттенив их приятный ореховый привкус и придав мякоти нежность. Чтобы засолить баклажаны, предварительно их необходимо вымыть иsoljonye-baklazhany1.jpg бланшировать в солёной воде (500 г соли на 10 литров воды) в течение 5-10 минут. Чтобы проверить готовность баклажанов, воспользуйтесь острой деревянной палочкой: плоды должны легко протыкаться.




Бланшированные баклажаны остужают и отжимают из них воду – это нужно сделать, так как губчатая мякоть баклажанов хорошо впитывает жидкость и может размякнуть при солении, если её не отжать. Далее баклажаны либо надрезают по длине, немного не доходя до плодоножки, либо нарезают на кружочки, кубики или пластинки. При посоле баклажанов «по-грузински» их режут на бруски размером примерно в мизинец.




Подготовленные таким образом баклажаны можно засолить сухим способом. Для этого их укладывают в подходящую ёмкость, пересыпая пряностями и солью, а сверху устанавливают гнёт. Под гнётом soljonye-baklazhany2.jpgбаклажаны настаиваются в помещении в течение недели. Готовые баклажаны поместите на холод (в погреб или в холодильник) – и можете употреблять их в любое время, когда пожелаете.




Мокрый способ засолки баклажанов – с использованием рассола – предполагает несколько большее время ожидания. Приготовьте рассол крепостью 60 г соли на литр воды, добавив в него все полагающиеся по рецептуре пряности, залейте им баклажаны и поставьте их в холодное место на месяц. Хранить готовые баклажаны следует в холодильнике.




Баклажаны можно засаливать фаршированными. Фаршируют их обычно овощами – морковью, корнем петрушки, корнем сельдерея, жареным луком. Сырые овощи лучше не использовать, иначе начинкаsoljonye-baklazhany3.jpg будет жёсткой: пожарьте их или потушите, прежде чем помещать внутрь баклажанов. Надрежьте плоды вдоль, аккуратно вычистите семена и положите внутрь измельчённые овощи. Чтобы начинка не вываливалась, надрезанные баклажаны перевязывают ниточкой. Далее солите обычным способом, сухим или мокрым.




Среди пряностей, используемых при посоле баклажанов – традиционные соль, уксус, укроп, чеснок, лавровый лист, чёрный перец горошком, лук. Помимо этих ингредиентов, могут добавляться также хмели-сунели, веточки петрушки, горький красный перец, сахар, кинза, тимьян.




вкусу солёные баклажаны немного напоминают грибы. Они отлично сочетаются с рисом, картошкой, макаронами и другими гарнирами. Хранятся они около месяца в негерметичных банках, в герметичных – гораздо дольше.




Помимо соления, баклажаны прекрасно переносят квашение и маринование. Их также можно заготавливать целиком, кусочками или с начинкой. При заготовках используются различные виды уксуса, самые разные комбинации трав и пряностей. Например, квашеные фаршированные баклажаны делаются по технологии, очень схожей с солением баклажанов. Маринованные же баклажаны перед заготовкой обычно предварительно обжаривают.

Эти блюда из баклажанов понравятся всем!



Блюда из баклажанов очень полезны, потому что баклажаны содержат много полезных веществ и клетчатки. Мы собрали самые вкусные и быстрые рецепты блюд.

Баклажаны под сыром в духовке


Ингредиенты:
•Баклажан — 1 шт
•Помидоры — 2 шт
•Сыр твердый — 70 г
•Чеснок — 6 г
•Зелень — по вкусу
•Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чеснок очистите от шелухи, баклажан и помидоры ополосните.
2.Баклажан порежьте на кружочки толщиной 8–10 мм. Посолите баклажаны, сложите в миску и оставьте на 30 минут, затем промойте кружочки баклажанов и просушите. Это нужно делать, чтобы баклажаны не горчили в готовом блюде.
3.Разложите кружочки баклажанов на противень, застеленный пергаментом. Сверху на каждый кружочек положите несколько маленьких кусочков чеснока.
4.Затем положите тонкие кружочки помидора. Твердый сыр натрите на крупной терке и присыпьте им каждый кружочек баклажана с помидором. Отправьте в духовку на 30 минут (температура — 180 ºC).
5.Баклажаны под сыром в духовке готовы. Переложите их на тарелку, украсьте измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Рулетики из баклажана с фетой и помидорами


Ингредиенты:
•2 средних баклажана
•2 помидора
•120 г феты
•1 ст.л. оливкового масла
•70 г половинок грецких орехов
•маленькая горстка листьев петрушки

Приготовление:
1. Баклажаны нарезаем вдоль на пластинки толщиной 4-5 мм
2. Разогреваем сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Кладем баклажаны и обжариваем в 2 партии по 2 минуты с каждой стороны, до готовности.
3. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Из помидоров удаляем семечки, мякоть нарезаем толстой соломкой. Фету, 1 ст.л. оливкового масла и зелень кладем в чашу блендера. Перемалываем до состояния пасты.
4. На каждый ломтик баклажана кладем по 1 ч.л. феты, кусочек помидора и половинку грецкого ореха.Сворачиваем в рулетики.

Соте из баклажанов


Ингредиенты:
•2 баклажана
•1 луковица
•1 крупная морковка
•сладкий перец
•несколько томатов
•подсолнечное масло для жарки
•из приправ: соль, острый перец
•базилик и укроп
•2 зубчика чеснока

Приготовление:
1. Баклажаны мою, удаляю хвосты и нарезаю крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпаю солью и отставляю.
2. Перец и морковь тоже не мельчим, нарезаем соломкой, кубиками, колечками, да как угодно
Лук четверть кольцами. Грамульку острого перца.
3. Томаты пускаю на сок с обилием мякоти просто натирая их на тёрке.
4. Обжариваю баклажаны в подсолнечном масле. Обжариваю остальные овощи.
5. Всё смешиваю и заливаю томатным соком. Томлю на малом огне минут 20. После чего пробую на соль и перец, подгоняю по вкусу и, наконец, непосредственно перед тем, как снять блюдо с огня, заправляю мелко рубленной зеленью и чесноком
6. Снимаю с огня, чуть прикрываю крышкой, оставляя зазор, чтобы блюдо «дышало» и настаиваю минут 10. Всё остальное потом: есть, охлаждать, упаковывать в лоток, чтобы взять с собой, ну, и всё такое.

Рататуй


Ингредиенты:
Для соуса
•2 сладких перца(лучше красных)
•2-3 томата
•1 небольшпя луковица
•3 зубчика чеснока
•базилик,тимьян по желанию

Для основы рататуя:
•1-2 баклажана
•1-2 кабачка
•4-6 томатов
•тимьян
•3 зубчика чеснока
•моцарелла по желанию

Приготовление:
1. Готовим соус. Для соуса лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле минут 5. Добавить порезанный перец и жарить ещё минут 5. Томаты очистить от кожицы (для этого залить их кипятком минуты на 2). Порезать кубиками и тушить всё вместе минут 10. Чеснок порезать,добавить в соус,посолить и поперчить. Теперь надо наш соус измельчить с помощью блендера. Вернуть соус на плиту ещё минут на 5, добавить по желанию базилик и тимьян.
2. Готовим овощи. Все овощи и моцареллу нарезать Лучше всего если они будут примерно одинаковые по размеру.если баклажан горчит,то посыпать его солью и оставить минут на 30,а затем промыть водой.
3. Соус выложить в форму,чередую баклажаны,кабачки,томаты и моцареллу заполнить форму.
4. Чеснок выдавить сверху на овощи,посолить,поперчить,полить оливковым маслом по желанию добавит несколько веточек тимьяна.Закрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 гр духовку. Минут через 50-60 снять фольгу и запекать ещё минут 20.

Салат из баклажанов


Ингредиенты:
•Баклажан — 2-3 шт.
•Яйцо куриное — 2 шт.
•Картофель — 1 шт.
•Болгарский перец — 1 шт.
•Лук репчатый — 1 шт.
•Чеснок дольки — 2-3 шт.
•Зеленый лук — 2-3 шт.
•Укроп свежий — 2-3 веточки
•Масло подсолнечное 4-5 ст.л.
•Соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:
1. Баклажаны нарезаем кольцами толщиной в один сантиметр. Я баклажаны в соле и в воде не замачивала. Покупные баклажаны из магазина не горчат.
2. В миске разбиваем яйца, солим и перчим. Каждый кусочек баклажана окунаем в яичную смесь и обжариваем на сковороде. Выкладываем на салфетку, чтобы масло стекло. Ждём, пока остынут.
3. Картофель нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем до золотого цвета. Можно и поподжаристей, на любителя, чтобы похрустывал. И ждём, пока полностью остынет.
4. Перец нарезаем соломкой. Остывшие баклажаны нарезаем соломкой. Я режу на четыре части. Если мельче, то при перемешивании салата получится каша.
5. Лук нарезаем полукольцами. Зелень рубим — и в миску. Туда же выдавим чеснок. Я чеснок люблю поэтому добавила 2 крупных зубчика. Добавим соль и перец.
6. В миску с зеленью добавим масло и перемешаем. Заправка готова. Добавляем в салат и перемешиваем.
7. Вот наш салат и готов! Можно подавать сразу или в холодильнике подержать час-другой.

Баклажаны, фаршированные мясом


Ингредиенты:
•баклажаны — 2-4 шт,
•фарш (говядина со свининой) — 400 г,
•помидор — 1 шт,
•лук репчатый — 1 шт,
•чеснок — 1 зубчик,
•сыр твердый — 150-200 г,
•по 2 веточки петрушки и укропа,
•майонез или сметана,
•растительное масло,
•соль,
•свежемолотый перец

Приготовление:
1.Баклажаны вымыть и разрезать вдоль на две половинки. Из половинок вырезать мякоть, оставив стенки толщиной 1 см.
2.Получившиеся «лодочки» посолить и оставить на 20 минут. Мякоть баклажанов нарезать маленькими кубиками, немного посолить и тоже оставить на 20 минут.
3.Слить с баклажанов образовавшийся сок, ополоснуть чистой водой и обсушить. «Лодочки» выложить на противень, при помощи кисточки, смазать маслом и запекать 10-15 минут в нагретой до 230°C духовке.
4.Приготовить начинку. Помидор вымыть, надрезать крестообразно со стороны плодоножки, опустить на 1 минуту в кипяток, снять кожицу и нарезать маленькими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Сковороду разогреть с небольшим количеством масла, выложить нарезанную кубиками мякоть баклажанов и обжарить, помешивая, до мягкости.
5.Переложить баклажаны в миску. В сковороду выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить до мягкости.
6.Добавить чеснок и обжарить вместе 1 минуту. Переложить лук с чесноком в миску к баклажанам.
7.В сковороду выложить фарш и обжарить на среднем огне, до готовности, постоянно разминая деревянной лопаткой, чтобы разбить крупные комки.
8.К обжаренному фаршу добавить мякоть баклажанов, лук, помидоры и зелень.
9.Начинку посолить и поперчить, по вкусу, и хорошо перемешать.
10.Наполнить баклажанные «лодочки» мясной начинкой и полить майонезом или сметаной. Посыпать тертым сыром.Запекать баклажаны 30-40 минут в разогретой до 180°C духовке. Подавать к столу со свежими овощами и зеленью.

Курица с баклажанами по-китайски


Ингредиенты:
•800 г филе куриных грудок
•900 г баклажанов
•60 мл соевого соуса
•60 мл красного винного уксуса
•3 ст.л. сахара
•1 ст.л. натертого свежего имбиря
•1 ч.л. кунжута (по желанию)
•2 ч.л. кукурузного крахмала (или 1 ч.л. картофельного)
•1 зубчик чеснока
•красный острый перец на кончике ножа

Приготовление:
1.Курицу нарезаем длинными полосками шириной 1 см.
2.Баклажаны нарезаем длинными брусочками. В несколько партий обжариваем курятину на растительном масле на сильном огне до тех пор, пока мясо внутри не перестанет быть розовым. Снимаем на тарелку и отставляем в сторону.
3.Кладем в сковороду, где жарилась курица, баклажаны, добавляем имбирь, чеснок и 60 мл воды, доводим до кипения.
4.Убавляем огонь до среднего, накрываем сковороду крышкой и жарим, периодически помешивая, пока жидкость не испарится, а баклажаны не будут готовы.
5.В отдельной посуде смешиваем соевый соус, уксус, кунжут, муку, перец и сахар.
6.Курицу кладем на сковороду к баклажанам, заливаем соевой смесью и на сильном огне доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и жарим, помешивая, пока соус не загустеет.
7.Готовое блюдо лучше всего подавать с рисом.

Лечо из баклажанов


Ингредиенты:
•Баклажаны — 2–3 шт.
•Лук — 2 шт.
•Помидоры — 4–5 шт.
•Чеснок — 2–3 зубчика
•Перец сладкий — 2–3 шт.
•Растительное масло
•Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Почистить и нарезать перец.
3. Подготовить и нарезать помидоры.
4. Нарезать лук тонкой соломкой.
5. Очистить и нарезать баклажаны.
6. Обжарить баклажаны, а затем лук.
7. Добавить нарезанный перец.
8. Добавить мякоть томатов и чеснок.
9. Влить томатный сок и тушить до готовности.

Баклажаны в остром чесночном соусе, по-китайски


Ингредиенты:
•Баклажаны (не толстые, без семян) — 3 шт.,
•Масло растительное — 5-6 ст.л. + по надобности,
•Чеснок — 2-3 зуб.,
•Имбирь (свежий, натертый) — 1 ст.л.,
•Перец чили (свежий) — 1 стручок,
•Зеленый лук — 1 стебель,
•Соевый соус — 1 ст.л..
•Уксус бальзамический — 1 ст.л..
•Сахар-песок — 0,5 ч.л.

Приготовление:
1. Готовить будем в воке, на сильном огне. Все ингредиенты должны быть заранее нарезаны, почищены, натёрты. Все соусы должны быть под рукой. Баклажаны не чистить, нарезать брусочками, толщиной в палец, длиной в 6-8 см.
2. Перец чили мелко нарубить, чеснок и имбирь натереть на мелкой тёрке, зеленый лук нарезать.
3. В воке нагреть растительное масло, положить на дно в один слой баклажаны, обжариваем быстро — 2-3 минуты, до румяной корочки со всех сторон. Баклажаны обжариваем партиями, у меня получилось в три захода. Если нужно, по необходимости, в процессе жарки подливать масло, т.к. баклажаны имеют свойство «съедать» много масла.
4. Обжаренные баклажаны отложить в сторону, в отдельное блюдо. В вок влить 1 ст.л. масла (если нужно), положить чеснок, имбирь, зеленый лук, перец чили, обжариваем быстро до появления аромата, добавляем обратно в вок баклажаны, перемешиваем, жарим всё вместе одну минутку, вливаем соевый соус и бальзамический уксус, всыпать сахар, перемешать, чтобы все вкусы и ароматы объединились, выключить огонь и тут же подавать.

1.Сначала разогрейте духовку. Температура должна быть 200 градусов. Затем возьмите баклажаны и хорошенько промойте их водой. После этого подождите, пока они обсохнут и тогда нужно будет смазать их оливковым маслом. После этого следует взять противень, застелить его фольгой и выложить на него баклажаны. Запекайте 25 минут. За это время баклажаны должны стать мягкими. Подождите, пока они остынут, и аккуратно удалите плодоножки, обильно посыпав место, где они были, солью. В таком виде баклажанам нужно дать настояться один час.

запечем баклажаны


2.Порежьте на несколько частей оставшийся перец, очистите его. Нарежьте мелкими кубиками. Чеснок нужно потереть на мелкой терке и порезать петрушку как можно мельче.

измельчаем зелень и чеснок


3.После этого все ингредиенты необходимо перемешать. Добавьте в полученную смесь уксус, соль, специи, лимонный сок и немного оливкового масла. Тщательно перемешайте.

смешиваем начинку



4.Возьмите баклажаны, в каждом из них сбоку сделайте крупный надрез. Посолите внутри и начинайте накладывать начинку. После этого поместите баклажаны в банку, которую нужно предварительно стерилизовать, или в контейнер. Затем обильно заливайте емкость оливковым маслом и отправляйте в холодильник.

наполняем баклажаны начинкой


5.Баклажаны будут готовы к употреблению спустя 5 суток.

Берутся полностью созревшие, средних размеров баклажаны. Удаляют плодоножку, баклажаны надрезают и укладывают в баку для засолки. Спустя несколько дней кладут небольшой слой подготовленной зелени - эстрагона и укропа. Все слои уложенных баклажанов пересыпают солью. Разрезы баклажанов также солят. При таком сухом посоле продукт надо солить осторожно, чтобы не пересолить.


Соли расходуют 2 - 3% от массы баклажанов, зелени 2 - 5%. Через 10 - 12 часов плоды несколько размягчаются и дают сок. Тогда баклажаны покрывают деревянным кругом, на который ставят груз (На 10 кг сырья - 1 кг). 10-15 дней идет брожение баклажанов, затем их кладут в прохладное место. Второй вариант: баклажаны вместе с зеленью укладывают в тару, заливают рассолом. При температуре 20 градусов в течение нескольких дней продукт выдерживают до молочнокислого брожения, после этого банку помещают в прохладное место. Баклажаны готовы к употреблению через 30-50 дней. Также можно добавить чеснок, хрен, кориандр, чабер, базилик, а также корицу и гвоздику.
Для рассола: на 10 л воды - 600 - 700 г соли.


***

Рецепт соления баклажан: Баклажаны - 5 шт., красные болгарские перцы - 5 шт., красный горький перец - 1 шт., зелень укропа и петрушки - по вкусу, винный уксус - 2 ч.л., сахар - 1/2 ч.л.
Баклажаны помыть и нарезать кружочками толщиной в 1 см. Обсыпать крупной солью и положить под пресс. Через час слить образовавшуюся жидкость. Поджарить баклажаны на подсолнечном масле. Красный перец помыть, очистить от зерен и пропустить через мясорубку. Добавить горький перец по вкусу, соль, 2 чайные ложки винного уксуса и 0,5 чайной ложки сахара.
Остывшие кружочки баклажанов выложить на блюдо. Положить сверху перечную массу (отдельно на каждый кусочек баклажана) и посыпать мелко нарезанной зеленью.

***

Рецепт соления баклажан: Баклажаны разрезаются пополам, мякоть надрезается крест-накрест, после их обжаривают в масле. Из плода выбирают мякоть, добавляют к ней лук, отварной рис, баранину.
В массу вводят соль, перец, сырое яйцо и все тщательно перемешивают.
Этой смесью наполняют половинки баклажанов, сверху посыпают сыром, затем запекают в духовке.
Расход: Баклажаны - 210г, масло растительное - 5г, лук репчатый - 30г, рис (отварной) - 15г, баранина (отварная) - 60г, яйцо - 1/5 шт., сыр - 10г, перец черный (молотый), соль - по вкусу.

***

Рецепт соления баклажан: в кастрюле разогреть масло, пожарить в нем чеснок. Затем снять с огня, добавить базилик, перец, соль. Баклажаны нарезать ломтиками по 2-4 см, сделать маленький надрез у ломтиков. На гриль слоем выложить эти ломтики. В течение 10-2 минут жарить их в 15 см от огня.
Перевернуть ломтики и в надрезы вдавить чеснок и базилик, жарить еще 10 минут.
После выложить на тарелку, сбрызнуть лимонным соком. Подавать в холодном виде.
Расход: Оливковое масло - 60 мл, чеснок (нарезанный ломтиками) - 3 зубчика, базилик (мелко нарубленный) - 15г, соль - 1.5 ч.л., черный перец (молотый) - 1/2 ч.л., баклажаны (350 г каждый) - 4 шт., лимонная цедра (тертая) - 1 ст.л.

***

Рецепт соления баклажан: маленькие баклажаны промыть в холодной воде, очистить от плодоножек. Опустить в кипящую соленую воду, поварить немного. После поместить баклажаны под пресс, чтобы вышла вода.
Затем плотно уложить баклажаны в банку. На дно ее банки положить лавровый лист, затем плотно уложить баклажаны, предварительно смешав их с толченным с солью чесноком и залить кипяченым охлажденным рассолом. Банку накрывают крышкой, оставляют на неделю для брожения. После этого поставить банку с баклажанами в холодное помещение (не выше 5-8 градусов).
Понадобится: Баклажаны (мелкие) - 6-7 шт., чеснок 1 -2 зубчика, лавовый лист или лист сельдерея, соль - 1/2 ч.л. для рассола: соль - 5 ст.л., вода - 2 л.

Рецепт соления баклажан: Очищенные и посоленные баклажаны варят в кастрюле около получаса. После этого выкладывают на доску и прикрывают доской с грузом на 1 мин для того, чтобы баклажаны приняли плоскую форму, складывают в кастрюлю, остужают.
Ингредиенты для маринада: 2 л воды, 1 ст. ложка с верхом соли, лавровый лист, перец черный горошек. В конце добавляется уксус.
В кастрюлю кладут слоями укроп, сельдерей, петрушку, далее слой баклажанов, пересыпают чесноком. Заливают холодным маринадом, придавливают и оставляют в комнате на 3-4 суток. Далее рассол кипятят, заливают им баклажаны и закатывают в банки.

***

Рецепт соления баклажан: Очищенные от плодоножки и надрезанные баклажаны засыпают солью и выдерживают 3-4 ч. Содержимое заливается рассолом, кипятится. После этого ставят баклажаны под пресс, чтобы вода вышла. Добавляют нарезанные чеснок, петрушку, мяту и стручковый перец и оставляют на сутки. Этим фаршем начиняют баклажаны, укладывают в банки, заливают уксусом и закрывают герметично.
Ингредиенты: Баклажаны - 1 кг, чеснок - 2-3 головки, петрушка - большой пучок, мята - небольшой пучок, сельдерей - небольшой пучок, стручковый перец - 15 шт., столовый уксус - 2 стакана, соль - 5 ст. ложек.
Рассол: вода -1л, соль - 3 ст. ложки.


***

Рецепт соления баклажан: Среднего размера баклажаны вымыть и надрезать вдоль (на % длины). Затем подготовленные баклажаны можно поместить в банки и залить солевым рассолом, приготовленным с зеленью и специями. Так баклажаны будут готовы через 1-1,5 месяца.
Есть и другой способ. Баклажаны нужно уложить в эмалированную кастрюлю рядами, посыпая при этом каждый ряд солью и зеленью. Затем положить гнет и оставить на педелю. Готовые баклажаны следует хранить в прохладном месте.

***

Рецепт соления баклажан:
Промытые баклажаны бланшируют 10-15 минут, укладывают под пресс, затем начинить плоды чесноком и заполнить банку. Залить рассолом. Стерилизовать.
Для рассола: вода - 1 литр, соль - 2 1/2 столовые ложки.



***

Рецепт соления баклажан: Можно засолить по принципу соления помидоров. Берутся недозрелые баклажаны с плотной и упругой мякотью.

***

Рецепт соления баклажан: В банку укладываются баклажаны, нарезанные колечками, каждый слой посыпается солью. Придавить большой тяжестью. Оставить часа на три, пока не пустят сок. Чеснок и перец прокручивают через мясорубку. Залить стаканом маринада. По мере готовки нужно подливать такой раствор, когда соус будет густеть. Отмыть баклажаны от соли и сока.
Обжаренные баклажаны поласкают в маринаде, укладывают в банку.
Затем банку закатать.
Расход: Рецепт соления баклажан: Баклажаны 10 кг., перец чили 5 шт., чеснок 5 головок, соль много
Состав маринада: уксус 9% 1 л, вода 1 л

***

Рецепт соления баклажан: Очищенные и промытые баклажаны варят в соленой воде. К натертой моркови добавляют сельдерей, чеснок, растительное масло. Начинить этой смесью баклажаны. Фаршированные баклажаны укладывают в банки, заливают маринадом. Закупоривают, ставят в холодное место. Потребуется: 5 кг баклажанов, 2 кг моркови, 1 корнеплод сельдерея, 2—3 головки чеснока, стакан растительного масла, на литровую банку: 250 мл столового уксуса, по 40 г соли и сахара.

25 САМЫХ ЩЕЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ СПАСАЮТ РАКА, ИНФАРКТА И ЛИШНЕГО ВЕСА… Все болезни — от кислот.



Хотя мы все знаем, что обработанные продукты, полуфабрикаты, есть «нельзя». Но некоторые из таких деликатесов по-прежнему остаются нашими фаворитами.

Фаст-фуд, ГМО, сахар — это так вредно, но так вкусно… В чем же главная проблема такой еды?

Она в том, что почти все они — «кислые«. Пищевые стабилизаторы и усилители вкуса, попадая в наш желудок, увеличивают его кислотность. Но мы были созданы природой для того, чтобы есть щелочные продукты!

Последствия хронического кислотно-щелочного дисбаланса (pH) ужасны: изжога, нарушения в работе иммунной системе, постоянное недомогание, сонливость, неприятный запах изо рта, покраснения и зуд на коже и т.д.

В общем, если вы заботитесь о своем здоровье, вам, вероятно, придется сделать все от себя зависящее, чтобы поддерживать баланс кислотных и щелочных продуктов в своем рационе.


К счастью, для этого будет достаточно включить в свой рацион эти 25 продуктов.

1. Дыня.

Это прекрасное «моющее» средство для ваших внутренних органов. Плюс ко всему, это продукт, который содержит БОЛЬШЕ ВСЕГО щелочи: индекс — 8,5.

А теперь подумайте еще о том, что это один из лучших в мире источников клетчатки, пусть и состоящий на 92% из воды.

2. Гречиха.

Если вы предпочитаете пшеницу, значит, пока просто не слышали о преимуществах гречихи. Это очень питательный продукт, который позволяет поддерживать бодрость на протяжении всего дня и при этом укрепляет здоровье вашего сердца.

Если кратко, налегайте на гречку. Она защитит вас от массы проблем с сердечно-сосудистой системой!

3. Оливковое масло.

Да-да, все знают, что это супер-полезный продукт. Но повторение — мать любого учения.

Кстати, в оливковом масле содержится больше витамина Е и мононенасыщенных жирных кислот, чем в любой другой еде.

4. Льняное семя.

В семенах льна тоже очень много щелочи, клетчатки и витамина Е. Есть даже данные, что этот продукт помогает облегчить боль во время менопаузы у женщин.

Это были основные продукты, на которых надо сделать главный упор.

А вот продолжение списка, которое надо запомнить:

◦Авокадо плотно упакован мононенасыщенными жирами, которые укрепляют сердце.
◦Бананы — отличный источник щелочи и лучшее средство против изжоги.
◦Во всех ягодах полно антиоксидантов, которые нейтрализуют кислоту.
◦В моркови есть бета-каротин, известный своей способностью улучшать зрение.
◦Чеснок тоже регулирует кровяное давление.
◦Брокколи снижает уровень холестерина в крови.
◦Виноград — еще одно полезное лекарство для людей с артериальной гипертензией.
◦Ананас не только содержит щелочь, но и ускоряет метаболизм.
◦Лимоны могут показаться «кислотным» продуктом, но на самом деле в них полно щелочи.
◦Брюссельская капуста — лучший «противораковый» продукт в мире.
◦Квашеная капуста и другие соленья полны пробиотиков, которые тоже лучше добавить в свой рацион.
◦Цветная капуста — отличная замена хлебу.
◦В грейпфруте крайне много важных витаминов А и С.
◦Морские водоросли полны железа и тоже эффективно снижают кислотность в желудке.
◦Лебеда регулирует уровень сахара в крови.
◦Огурцы состоят на 90% из воды, а на 10% — из веществ, которые поддерживают здоровье кожи.
◦Петрушка обезвреживает вредные бактерии в кишечнике.
◦Манго — лучший способ очистить толстую кишку.
◦Шпинат содержит тонны щелочи и самых редких витаминов.
◦Апельсины защищают от простуды и укрепляют иммунитет.
◦Папайя — естественное слабительное, которое супер-быстро вымывает токсины из толстой кишки.

Да закидайте меня тапками, но отвечу честно, чего мне вот не хватает.

Мальчик мой, я хочу стабильности. Я хочу быть уверенной в тебе и в завтрашнем дне рядом с тобой. Я хочу не просто знать что ты меня любишь, я хочу это видеть в твоих поступках, в твоих планах на будущее, где я не на втором месте, мать твою!

Я хочу знать, что если я заболею — ты не будешь психовать и махать ручками, а будешь мне помогать. Я хочу знать, что я со спокойной душой могу отпустить тебя в любую точку планеты и не переживать, что там есть другие женщины.

Я хочу от тебя конкретики, не надо морочить мне голову, я не буду ждать, когда ты дозреешь, переживешь 3-й кризис, выплатишь ипотеку, или какие еще там у тебя отмазки, чтоб не идти в страшное место под названием ЗАГС.

Я не хочу объяснять детям, что папа у нас нерешительный и всего боится, что у него опять депрессия, которая лечится избеганием своей семьи, и его надо отпаивать пивком в гараже с такими же депрессивными корешами.

Я не хочу обернуться и осознать, что я потратила своё время зря. Мне не нужно признание твоих друзей, любовь твоей мамы, одобрение твоей собаки. Мне всего лишь не хватает в тебе мужика, и дело тут не в обеспеченности и не в сексе.

Если ты «ссыкло» и не можешь взять на себя ответственность, то будь у тебя 25 см, будь у тебя целое состояние — я в твою сторону даже не гляну. Мне мужик нужен, а не кошелек с сантиметрами.

У меня все, можете кидать помидоры

Киви и шпинат

Смузи со шпинатом и фруктами прекрасно бодрит и надолго заряжает энергией. Шпинат восполняет недостаток минералов и витаминов в организме, киви помогает бороться с лишним весом, а вместе они эффективно очищают организм.
1.2 пучка шпината промыть и высушить.
2.Киви и банан очистить от кожуры и нарезать дольками.
3.Сложить ингредиенты в комбайн и взбить.

Авокадо и огурец

Этот смузи вполне способен стать полноценным обедом, так как в мякоти авокадо содержится большое количество мононасыщенных жиров, что делает напиток очень питательным.
1.Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку и очистить от кожуры.
Зеленый салат и петрушка

Смузи из зелени – это прекрасное решение для легкого ужина. Также этот напиток поможет утолить жажду в жаркий день. Добавьте в него зеленый огурец и получите удивительное сочетание пользы и свежести.


1.2 пучка зеленого салата и пучок петрушки промыть и просушить.
2.Огурец очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
3.Сложить ингредиенты в блендер и взбить

Капуста и авокадо

Такой коктейль является наиболее эффективным для очищения организма. Капуста содержит много клетчатки и белка, который быстро усваивается, а сытный авокадо делает этот смузи питательным.
1.3 капустных листа положить в морозильную камеру, через 3 часа достать, нарезать и взбить в блендере с небольшим количеством воды.
2.Авокадо очистить, небольшой пучок шпината промыть и высушить.

Лайм и яблоко

Входящий в этот коктейль лайм, успокоит центральную нервную систему, мягко выведет токсины из организма и поднимет настроение. А яблоко сделает напиток освежающим и бодрящим.
1.Лайм помыть, очистить от кожуры и семечек, отделить мякоть от белых пленок.
2.Яблоко очистить от семян, порубить на небольшие дольки.
3.Компоненты сложить в чашу комбайна и перемолоть до однородной консистенции

Брокколи и лайм

Брокколи – это невероятно полезный продукт. Он содержит рекордное количество белка, что делает его незаменимым овощем у вегетарианцев. Когда на улице слишком жарко, то достаточно трудно заставить себя что-либо съесть. Здесь на выручку и приходит этот смузи.
1.200 г сырой брокколи промыть и нарезать.
2.Лайм очистить от кожуры, семян и белых пленок.
3.Взбить составляющие в блендере.
4.Чтобы немного украсить вкус этого напитка, можно добавить небольшое яблоко.


вечером

Огурец, киви и ананас

Если соединить сладкие и кислые ингредиенты в одном напитке, то получится просто невероятный результат. Ананас насытит биологически активными веществами, поспособствует похудению и омолодит организм. Он эффективно притупляет чувство голода и мягко выводит лишнюю жидкость.
1.200 г ананасовой мякоти нарезать кубиками.
2.Киви очистить и нарезать кусочками.
3.Огурец промыть и снять кожуру.
4.Сложить компоненты в чашу комбайна и перемолоть.

Яблоко и сельдерей

Этот смузи получается очень низкокалорийным. Он тонизирует, освежает и хорошо выводит токсины. Сельдерей обладает успокаивающим эффектом и придает силы в жару.
1.2 зеленых стебля сельдерея промыть и высушить.
2.Крупное яблоко очистить от кожицы и семян.
3.Сложить все в блендер и взбить до однородности.
Правила употребления зеленых смузи

Здесь главное не переусердствовать и соблюдать меру. Пейте зеленые коктейли небольшими порциями. На протяжении первого месяца суточная доза не должна превышать 250 мл напитка. Соединяйте фрукты, овощи и зелень таким образом, чтобы вам нравился вкус смузи и старайтесь не добавлять сахар либо соль. Спустя 30 дней дневную норму потребления можно увеличить до 400 мл. Максимальная суточная доза не должна превышать 4 коктейля.
1.Употреблять смузи рекомендуется отдельно от других пищевых продуктов, лучше всего заменить им один из приемов пищи.
2.Пить коктейль необходимо небольшими глотками. Для удобства можно воспользоваться ложечкой.
3.Помогайте своему организму переваривать пищу и не смешивайте несочетаемое. Пусть это будет микс из овощей и зелени либо фруктов и зелени.
4.Употреблять смузи следует сразу после приготовления.

Помните, что в этих зеленых напитках очень большая концентрация витамина К, поэтому перед тем, как включить их в свой рацион проконсультируйтесь с врачом. И всегда прислушивайтесь к своему организму.

3.Добавить ингредиенты к капусте и еще раз взбить.

С сельдереем и морковью

Согласно словам диетологов, не продукты сжигают жир, а сам организм. Занимается он этим только в условиях малого поступления ценных веществ. Поэтому, чтобы избавиться от лишних килограммов, недостаточно просто поедать «жиросжигающий продукт», необходимо заняться спортом, перейти на низкокалорийный рацион и уменьшить привычные порции пищи.

Внимание! Сбросить избыточный вес поможет минимальное количество калорий, поступающих в организм. При этом их объем должен быть таким, чтобы и голод утолился, и жир не отложился.

Такой чудодейственный рецепт мы и рассмотрим. Это смузи с сельдереем, бананом и морковью –сытный, целебный и низкокалорийный напиток. Он сытен за счет присутствия банана. Подобным коктейлем можно смело заменить обед, лишив организм углеводов, но обогатив клетчаткой и витаминами
Для его приготовления запаситесь следующими продуктами:
сельдерей – 2 стебля;
морковь – 2 штуки среднего размера;
банан – 1 шт.;
йогурт или кефир (желательно с бифидобактериями) – 1 ст. ложка;
мед – 1 чайная ложка;
корица – 0,5 чайной ложки
петрушка – 1 пучок;
вода – 0,5 стакана
Процесс приготовления

Для смузи можно использовать как листья, так и стебли сельдерея. Банан постарайтесь выбрать переспевший – он придаст напитку особый вкус.

Положив в блендер сельдерей, морковь и банан, подлейте туда немного воды. Следом отправьте кефир или йогурт, мед и зелень петрушки. Приправьте будущий коктейль корицей. Взбейте все продукты в блендере до получения однородной массы.
Вкус напитка поразит вас сладким, свежим, бодрящим звучанием, где все ингредиенты, не выделяясь, «поют хором». Это именно то, что сделает ваш день особенным.Из сельдерея и яблок

На этот рецепт вы затратите всего 10 минут своего времени.

Пюре из сельдерея
Смузи можно назвать и напитком, и блюдом

Для приготовления двух порций вам понадобится:
сельдерей – 1 стебель;
яблоко (желательно зеленое) – 2 шт.;
киви – 2 шт.;
вода – полстакана.

Процесс готовки

Малокалорийный смузи из сельдерея и яблок готовится в 3 этапа:
1.Освободите яблоки и киви от кожуры и порежьте их мелкими кубиками.
2.Мелко порубите сельдерейный стебель (без листьев).
3.Обработанные ингредиенты выложите в блендер, долейте воды и измельчите.

Перелейте освежающий напиток в коктейльную посуду и подавайте сразу же.

Из сельдерея, яблок и огурца

Следующий рецепт характеризуется не меньшей питательной ценностью, нежели вышеописанные.

Участники напитка:
сельдерей – 2 стебля;
зеленое яблоко – 1 шт.;
огурец – 1 шт.;
финики (по желанию) – 2-3 шт.;
вода – 1 стакан;
сок половинки лимона.

Ингредиенты измельчите в блендере, добавьте лимонный сок, соль и специи. Готовыйсмузи из сельдерея, яблоки огурца украсьте веточками мяты.

Смузи с огурцом
Смузи из сельдерея, яблок и огурца – идеальный ланч

Целебное ассорти ароматной зелени, зеленого фрукта и сочного овоща не рекомендуется пить с утра, так как сонный пищеварительный тракт не сумеет обработать смузи как надо. Его следует употребить в качестве второго завтрака: после каши или кофе с круассанами.

Смузи можно смело назвать и напитком, и блюдом, он богат витаминами, клетчаткой, питательными микроэлементами. В одной порции смузи с сельдереем умещается и первое, и второй блюдо, и десерт, поэтому это чудо кулинарии может в полной мере заменить и обед и ужин.

Продукты (на 4 порции)
Сельдь соленая - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Яблоки - 1-2 шт.
Пшеничный батон без корки - 1 ломтик
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 0,5 ч.л.
Уксус 9% - 0,5 ч. ложки
Лук зеленый - по вкусу
Молоко - 50 г

Как приготовить форшмак по-еврейски:

Выпотрошить сельдь. Если сильно соленая, то можно подержать ее 2-4 часа в молоке.


Разделать тушку на филе.

Форшмак классический

Продукты
сельдь соленая 1 шт.
лук репчатый 1-2 шт.
яблоко кислое 1 шт.
батон (хлеб) 2-3 ломтя
вода кипяченая (комнатной температуры) 1 стакан
масло сливочное (20 г) 1 ст. ложка
сахар 0.5 ч. ложки
уксус (по желанию) 1 ч. ложка
лимонная кислота 1 щепотка
или сок лимона по вкусу
перец чёрный молотый 1 щепотка
зелень для украшения по вкусу



Отделить косточки, мякоть мелко порубить или пропустить через мясорубку.


Лук почистить, помыть. Мелко порезать, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом.


Вымочить хлеб в молоке. Затем тщательно размять вилкой.


Яблоко очистить от кожуры и мелко порубить.Все ингредиенты смешать в миске. К полученной массе добавить масло, молотый перец, немного уксуса и все хорошо перемешать.



Форшмак из сельди и яблок
простой
Сельдь - 350-400 г (1 шт.)
Яблоки - 400 г (2-3 шт.)
Масло сливочное - 100 г
Яйца - 2 шт.
Хлеб белый - 100 г
Молоко - 50-75 мл
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Уксус - 1,25-2 ст. ложки