Èíãðåäèåíòû
-
Äëÿ òåñòà íà êåôèðå:
-
Ìóêà - 250 ã.
-
Êåôèð - 1 ñòàêàí.
-
Ñîäà ïèùåâàÿ – 1/2 ÷.ëîæêè.
-
Ñîëü - íà êîí÷èêå íîæà.
-
Äëÿ ôàðøà:
-
Êóðèíîå ìÿñî - 500 ã.
-
Ëóê - 1 øò.
-
Ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó.
-
Ñîëîìêà ñîëåíàÿ - 1 ïà÷êà.
-
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 1 ñòàêàí.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
-
Øàã 1 Èç êåôèðà, ñîäû, ñîëè è ìóêè çàìåñèòü òåñòî. Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ìÿãêèì è íå ïðèëèïàòü ê ðóêàì. Äàëåå îòñòàâèòü òåñòî â ñòîðîíó è çàíÿòüñÿ ïðèãîòîâëåíèåì ôàðøà.
-
Øàã 2 Êóðèíîå ìÿñî âìåñòå ñ ëóêîì ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
-
Øàã 3 Ïîëó÷åííûé ôàðø ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, õîðîøî âûìåøàòü è íåìíîãî âûáèòü, ñêàòûâàÿ â øàð è áðîñàÿ îá ñòîë, ÷òîáû ïîëó÷èòü êðóòóþ ïëàñòè÷íóþ ìàññó.
-
Øàã 4 Òåñòî ðàñêàòàòü â ïëàñò òîëùèíîé 1 ìì. è íàðåçàòü ïîëîñêàìè øèðèíîé 3 ñì.
-
Øàã 5 Ñêàòàòü èç êóñî÷êà ôàðøà êîëáàñêó è ïî÷òè íà âñþ äëèíó âñòàâèòü â íåå ñîëåíóþ ñîëîìêó. Îáìÿòü, ÷òîáû ôàðø õîðîøî çàêðåïèëñÿ íà ñîëîìêå. Çàòåì ïîëîñêó òåñòà ñïèðàëüíî îáêðóòèòü âîêðóã ôàðøà, íà÷èíàÿ ñ ñåðåäèíû ñîëîìêè (êàê ïîêàçàíî íà ôîòî), - ïîëó÷èòñÿ ëîæíàÿ "êóðèíàÿ íîæêà".
-
Øàã 6 Êîãäà âñå "ëàïêè" áóäóò âûëåïëåíû, â ñêîâîðîäó íàëèòü ìàñëà ñòîëüêî, ÷òîáû "íîæêè" ïîãðóæàëèñü â íåãî íàïîëîâèíó (ýòî, ïðèáëèçèòåëüíî, ñëîé ìàñëà 1-1,5 ñì). Ìàñëî õîðîøî ðàçîãðåòü è îáæàðèòü â íåì "íîæêè" ñ äâóõ ñòîðîí äî çàðóìÿíèâàíèÿ. Òàêîé ñïîñîá æàðêè â òîëñòîì ñëîå ìàñëà, â êîòîðîå ïðîäóêò ïîãðóæàåòñÿ íå ïîëíîñòüþ, íàçûâàåòñÿ "ïðÿæåíèå" (ïðè æàðêå âî ôðèòþðå ïðîäóêò ïîëíîñòüþ ïîãðóæåí â ðàçîãðåòîå ìàñëî).
-
Øàã 7 Ê "ëàïêàì" ïîäàòü ñìåòàíó, ðàñòåðòóþ ñ ñîëüþ, ïåðöåì è çåëåíüþ (ìîæíî äîáàâèòü è íåìíîãî ñîåâîãî ñîóñà). Òàêæå ìîæíî ïîäàòü êåò÷óï èëè èíîé ñîóñ ïî âêóñó.
Çàêóñêà «Øàøëû÷îê èç ïîìèäîðîâ â áåêîíå»
Èíãðåäèåíòû
-
Ïîìèäîðû (ìîæíî ÷åððè) - 10 øò.
-
Áåêîí - 300 ã.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
-
Øàã 1 Íåáîëüøîé ïîìèäîð îáåðíóòü äëèííûì óçêèì ëîìòèêîì áåêîíà è íàêîëîòü íà äåðåâÿííûé øàìïóð÷èê, êîòîðûé ïðèêðåïèò áåêîí ê ïîìèäîðó. Ïðîäåëàòü ýòè ïðîöåäóðû ñî ñëåäóþùèìè ïîìèäîðàìè, ïîêà øàìïóð÷èê íè çàïîëíèòñÿ. Ïîäãîòîâèòü îäèí èëè íåñêîëüêî òàêèõ øàìïóðîâ.
-
Øàã 2 Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë íåìíîãî îáæàðèòü ñî âñåõ ñòîðîí íà ãðèëå èëè ñêîâîðîäå.
-
Øàã 3 Ëîìòèêè áåêîíà ïåðåä íàâåðòûâàíèåì ìîæíî ñìàçàòü ñ âíóòðåííåé ñòîðîíû áàëüçàìè÷åñêèì óêñóñîì - ýòî ïðèäàñò ïèêàíòíîñòü áëþäó. Òàêæå ìîæíî ïîñûïàòü ðàçëè÷íûìè ïðèïðàâàìè ïî âêóñó - ìîëîòûì ïåðöåì, òåðòûì ìóñêàòíûì îðåõîì, ðóáëåíîé çåëåíüþ è äð.
-
Øàã 4 Âìåñòî áåêîíà ìîæíî âçÿòü íàðåçàííóþ óçêèìè òîíêèìè ïîëîñêàìè âåò÷èíó èëè, çà íåèìåíèåì ëó÷øåãî, äàæå âàðåíóþ êîëáàñó, ñîñèñêó.
Çàêóñêà ñ ìóññîì èç êóðèíîé ïå÷åíè
Èíãðåäèåíòû
-
Êóðèíàÿ ïå÷åíü - 500 ã.
-
Ìîðêîâü - 2 øò.
-
Ñëèâêè (10-20%) - 150 ìë.
-
Ëóê - 150 ã.
-
Çåëåíü - ïî âêóñó.
-
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî -
-
Ïå÷åíüå êðåêåð - 100 ã.
-
Ïåðåïåëèíûå ÿéöà - 15 øò.
-
Ïîìèäîðû ÷åððè - 15 øò.
-
Ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
-
Øàã 1 Ëóê è çåëåíü ìåëêî íàðåçàòü.
-
Øàã 2 Ìîðêîâü ïî÷èñòèòü è íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
-
Øàã 3 Îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ëóê, ê íåìó äîáàâèòü ìîðêîâü è íàðåçàííóþ íà íåáîëüøèå êóñî÷êè êóðèíóþ ïå÷åíü.
-
Øàã 4 Æàðèòü âñå íà ñðåäíåì îãíå 15-20 ìèí.
-
Øàã 5 Îñòóäèòü, âûëîæèòü âñå â áëåíäåð, äîáàâèòü ñëèâêè, ñîëü, ïåðåö è õîðîøî âçáèòü.
-
Øàã 6 Îòâàðèòü ÿéöà, îñòóäèòü, î÷èñòèòü. ßéöà è ïîìèäîðû ÷åððè ðàçðåçàòü íà äâå ÷àñòè.
-
Øàã 7 Íà êðåêåð âûëîæèòü ïå÷åíî÷íûé ìóññ (èñïîëüçîâàòü êóëèíàðíûé ìåøîê).
-
Øàã 8 Íà ìóññ âîòêíóòü àêêóðàòíî ÿéöà è ÷åððè. Óêðàñèòü ïåðüÿìè çåëåíîãî ëóêà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!