Песочный лимонный пирог

Воскресенье, 13 Мая 2018 г. 15:55 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Песочный лимонный пирог

https://vk.com/feed?w=wall-37724792_149461

2835299_Pesochnii_limonnii_pirog (700x389, 165Kb)

2835299_Pesochnii_limonnii_pirog__kysochek (700x525, 187Kb)

Ингредиенты:

-Мука — 300 г

-Лимон — 1 шт.

-Масло сливочное — 180 г

-Сахарная пудра — 230 г

-Разрыхлитель теста – 8 г

-Яйцо — 3 шт

Приготовление:

1. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры.

Оставшиеся 130 г сахарной пудры пойдут в лимонный крем.Добавляем 150 г масла сливочного. Еще останется 30 г масла для крема.Руками растираем все в крошку.Добавляем 1 яйцо. Оставшиеся 2 яйца пойдут в лимонный крем.Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и нежным.Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

2. Пока тесто в холодильнике, у нас как раз есть время, чтобы приготовить лимонный крем. Для начала выжимаем сок из лимона.Затем сок процеживаем. Это удобно делать сквозь ситечко.Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем. Если у вас мало опыта в приготовлении кремов и соусов, лучше делать это на водяной бане.

3. К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.Затем всыпаем оставшиеся 130 г сахарной пудры.Туда же отправляем оставшиеся 2 яйца.Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет. Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.

2835299_Pesochnii_limonnii_pirog_1 (700x525, 145Kb)

4. Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы, попутно формируя бортики.Выкладываем на тесто лимонный крем.