Фаршированный карп

Суббота, 14 Января 2012 г. 10:24 + в цитатник

Цитата сообщения Veh07

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Фаршированный карп

378225 (448x336, 103Kb)

Из всех речных рыб больше всего люблю карпа, мясо у него вкусное, мне кажется даже чуть сладковатое... Этот рецепт мне презентовали как блюдо еврейской кухни, в чем я, честно говоря, не уверена... Сочно, пряно и очень вкусно...

Карп (свежий) — 1 кг

Чеснок — 2 зуб.

Зелень (петрушка, укроп) — 2 пуч.

Орехи грецкиe — 50 г

Лук репчатый — 1 шт

Лимон — 0,5 шт

Соль

Перец

Корица — 0,5 ч. л.

Томатная паста — 200 г

Вода — 50 мл

Масло растительноe

flowerdivider (367x64, 10Kb)

Карпа очистить, выпотрошить.
Чеснок нарезать пластинками.
На карпе сделать надрезы, вложить в них ломтики чеснока.

Лук нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле.
Зелень порубить.
Орехи обжарить, порубить.
Лимон очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками.
Смешать все ингредиенты, добавить соль, перец и корицу.

Нафаршировать карпа 2/3 полученной смеси.

Выложить карпа на смазанный растительным маслом противень.
Оставшуюся начинку распределить на тушке.
Смешать томатную пасту с водой и залить карпа полученной смесью.
Поставить в разогретую до 170 градусов духовку минут на 40.