Салат из баклажанов со стручковой фасолью «Майкопский»

Пятница, 18 Марта 2016 г. 21:28 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Салат из баклажанов со стручковой фасолью «Майкопский»

	Для поклонников зеленой фасоли в любом виде…
	Ингредиенты: 1 кг баклажанов 750 г спелых помидоров 500 г зеленой фасоли 250 г моркови 250 г сладкого перца 250 мл растительного масла 75 г сахара 50 мл уксуса 9% 35 г соли Выход: около 2,3 литра
Помидоры пропустить через мясорубку. Вылить в кастрюлю с толстым дном и поместить на огонь:

Добавить соль, сахар, масло. Довести до кипения:

Сразу добавить разрезанную на 3-4 части фасоль:

Тертую морковь:

Небольшие ломтики баклажанов:

Соломку сладкого перца:

Варить 40 минут, периодически помешивая. В конце влить уксус:

Разложить по чистым стерилизованным банкам:

Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания: