Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
ALYA 49
ALYA 49
Àâàòàð ALYA_49
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (234)
Joker-6
Ïèñüìà_ê_Ñàøå
Ammi
COGITOPLANET
Egmara
Froyllen
Helija
Lagidna
Mehova
Putniza_Strannaja
SAH-ADJ-ARA
Svetlana_Zabelina
Viktoria_84
Vitlyusya
aristocratbeauty
elenasavva
ionela30
larisakononenko
nina-kir
raiska_barbariska
tysenka
yasa22
Àãðîôèðìà_Ìàíóë
Àëåâòèíà_Ñåðîâà
Àðèíà_ßðèãà
Áëîã_òóðèñòà
Ãàëèíà_Êëèíã
Äæàçó_ëàíè
Äîáðàÿ_Ìàñòåðèöà
Åëåíàðåñ
ÆÅÍÑÊÈÉ_ÁËÎÃ_ÐÓ
ÇÄÎÐÎÂÜÅ_ÐÎÑÑÈÈ
Èðèøå÷êà_72
ÊÅÉÒÀÑ
ËÞÁÎÂÜ_ÄÀÁÈÍÀ
ÌÈÐÀ_è_ÁÅËËÀ
Ìåèðà
Ìåëüôåÿ
Íàòèíà
Ïëàíåòà_Çäîðîâüå
Ñâåòëàíà_Ïîëûãàëîâà
Òàìàðà_Êèì
Òàòî÷êà-Òàíþøà
Òàòüÿíà__1972
Ø-Å-Ð-Õ-À-Í
Øàÿ_Íèê
âàëèÿ52
äîðîòêà
äðàêîøà52
îëÿ-äóøêà
-
Ñîîáùåñòâà
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 3)
Ðåëàêñ_è_âäîõíîâåíèå
Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì
Ðåöåïòû_áëþä
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 09.06.2012
Çàïèñåé: 27438
Êîììåíòàðèåâ: 2327
Íàïèñàíî: 33813
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Øêîëüíàÿ êîòëåòà, çàïå÷åííàÿ
Âòîðíèê, 13 ßíâàðÿ 2015 ã. 17:48
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Marina___Morskaya
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Øêîëüíàÿ êîòëåòà, çàïå÷åííàÿ
Øêîëüíàÿ êîòëåòà, çàïå÷åííàÿ
àâòîð Âåðà Ïëàòîíîâà
Ìíîãèå, íàâåðíîå, ïîìíÿò òàêèå êîòëåòêè èç äåòñòâà. Èõ íàçûâàëè èìåííî øêîëüíûìè. Ïîïðîáóåì èõ ïîâòîðèòü.
Òåñòî äðîææåâîå
Âîäà - îäèí ñòàêàí;
Ñàõàð - 1,5 ÷.ë;
Ñîëü - 0,5 ÷.ë;
Äðîææè ñóõèå- ÷óòü áîëüøå 1 ÷.ë;
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî â òåñòî è íà ñìàçêó ñêîâîðîäû (ïðîòèâíÿ) - 2,5 ñòîë.ë;
Ìóêà - 2,5 ñòàêàíà
ßéöî äëÿ ñìàçêè òåñòà
 ò¸ïëîé âîäå ðàñòâîðÿåì ñîëü, ñàõàð, äðîææè, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Äîáàâëÿåì ìóêó, ïðåäâàðèòåëüíî ïðîñåÿííóþ, è õîðîøåíüêî âûìåøèâàåì äî ýëàñòè÷íîñòè òåñòà, ïðèìåðíî ìèíóò 15-20. Íàêðûâàåì ñàëôåòî÷êîé è ñòàâèì â òåïëîå ìåñòî (ÿ îáû÷íî ñòàâëþ íà ïå÷êó) ÷àñà íà äâà. Çà ýòî âðåìÿ îáìèíàþ ïàðó ðàç.
À â ýòî âðåìÿ çàéìåìñÿ êîòëåòêàìè.
ôàðø (ó ìåíÿ êóðèíûé íåìíîãî ñâèíèíû) - 500-600 ã
ìóêà - äëÿ îáâàëèâàíèÿ êîòëåòîê,
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè,
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 100ã,
ñîëü (ïî âêóñó),
ñâåæåìîëîòûé ïåðåö (ïî âêóñó),
÷åñíîê (ïî âêóñó),
ëóê (ïàðó ñðåäíèõ),
Áåëûé õëåá (ëó÷øå ïøåíè÷íûé, ÷åðñòâûé), çàìà÷èâàåì â õîëîäíîé âîäå.
Áåëûé õëåá õîðîøî óâåëè÷èâàåò îáú¸ì èçäåëèé, îí âïèòûâàåò â ñåáÿ âûäåëÿþùèéñÿ ìÿñíîé ñîê è ïðèäà¸ò ðóáëåíîìó ìÿñó äîñòàòî÷íóþ ïûøíîñòü, ìÿãêîñòü è ñî÷íîñòü.  ìÿñíîé ôàðø äîáàâëÿþ îáû÷íî, ïðèìåðíî, 20 ïðîöåíòîâ õëåáà ïî îòíîøåíèþ ê ìàññå ìÿñà. Ëóê ìåëêî-ìåëêî íàðåçàþ.
Âñ¸ ñîåäèíÿåì è õîðîøî âûìåøèâàåì ôàðø.
×òîáû êîòëåòû áûëè «âîçäóøíûìè», êîòëåòíóþ ìàññó âûìåøèâàåì ïðèìåðíî 10 ìèí. Ôîðìèðóåì êîòëåòêè.  ñåðåäèíêó êëàäåì ïî êóñî÷êó ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Êàæäóþ îáâàëèâàåì â ìóêå. Êîòëåòû æàðèì íà õîðîøî ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå, ÷òîáû ñîê íå âûòåêàë.
Òàê. Êîòëåòêè ãîòîâû.
Äîñòà¸ì òåñòî. Ñêàòûâàåì åãî æãóòèêîì è äåëèì íà êóñî÷êè ðàçìåðîì ïðèìåðíî ñ êðóïíóþ ëóêîâèöó, è ðàâíûå ïî êîëè÷åñòâó êîòëåò. Êàæäûé êóñî÷åê ðàçìèíàåì ðóêàìè êàê áû ðàñòÿãèâàÿ ïî ôîðìå ïðÿìîóãîëüíè÷êà.
Êðàÿ ñìàçûâàåì âçáèòûì ÿéöîì. Óêëàäûâàåì íà íåãî êîòëåòêó (îíè äîëæíû ïîîñòûòü),
è, êàê áû, óêóòûâàåì å¸ òåñòîì, òîëùèíîé ïðèìåðíî 5ìì, çàùèïûâàåì è ïåðåâîðà÷èâàåì øâîì âíèç.
Ñ òîðöîâ íàøè êîòëåòêè âèäíû. Ñìàçûâàåì èõ âçáèòûì ÿéöîì.
Âñ¸.Òåïåðü îòïðàâëÿåì â äóõîâêó
Ìèíóò ÷åðåç 20 (à ìîæíî áûëî è ÷óòü ðàíüøå) âûíèìàåì ñêîâîðîäó ñ íåæíûìè, ìÿãêèìè è ïóøèñòûìè êîòëåòêàìè â òåñòå. È âîò, ïîñëåäíèé øòðèõ - ñìàçûâàåì ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëèöåì.
Ïðèÿòíîãî âñåì àïïåòèòà è äîáðîãî çäðàâèÿ!!!
http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/shkolnaja-kotl...rce=email&utm_medium=13january
Ìåòêè:
êîòëåòêè
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/alya_49/post349931406/">Школьна� котлета, запеченна�</a><br/>Школьна� котлета, запеченна� Школьна� котлета, запеченна� автор Вера Платонова Многие, наверное, помн�т такие котлетки из дет�тва. Их называли именно школьными. Попробуем их повторить. Те�то дрожжевое Вода - один �такан; Сахар - 1,5 ч.л; Соль - 0,5 ч.л; Дрожжи �ухие- чуть больше 1 ч.л; Ра�тительное ма�ло в те�то и на �мазку �ковороды (противн�) - 2,5 �тол.л; Мука - 2,5 �такана Яйцо дл� �мазки те�та В тёплой воде ра�твор�ем �оль, �ахар, дрожжи, ра�тительное ма�ло. Добавл�ем муку, предварительно про�е�нную, и хорошенько вымешиваем до �ла�тично�ти те�та, примерно мину... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/alya_49/post349931406/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè