Маринованные помидоры

Маринованные помидоры - один из самых популярных и распространенных способов заготовки на зиму.  При мариновании помидоров в заливку можно добавлять самые разные пряности и зелень. Маринованные помидоры не только вкусные, но и всегда украшают наш стол. Отличная закуска, хорошо сочетается с мясом и картофелем.

Курица, фаршированная потрохами и лапшой

Фаршированная курица – отличное блюдо для праздничного стола. Аппетитная и сытная курочка совмещает в себе сразу мясо и гарнир. Начинка может быть самой разнообразной. Я предлагаю куриные сердечки с лапшой и шампиньонами. Вы можете также попробовать зафаршировать смесью потрошков – сердечки, желудки и печень. 

Куриная печень с овощами.

Жульен с курицей и грибами

Мимоза необычной формы

Фольгу укладываем на бамбуковую циновку. На нижний слой кладем картошку отваренную и потертую мелко, мажем майонез, затем слоями морковку, лук, яичный белок, майонез, консерва (у меня горбуша). Прижимать помлотнее слои. Сворачиваем в рулет, посыпаем желтком, нарезаем порционно.

Как приготовить мусаку с баклажанами.

На 9 порций: 3 средних баклажана, 600 г мясного фарша, 1 большой помидор, 2 средние головки репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 1 стакан белого сухого вина или куриного бульона, мука для панировки, масло растительное, зелень свежая рубленая, орех мускатный молотый, кориандр молотый, перец черный молотый, соль.

Для сырного соуса: 2 ст. л. масла оливкового, 2 ст. л. муки, 1 яйцо, 1,5 стакан молока, 150 г твердого сыра, натертого на мелкой терке, зелень петрушки рубленая, орех мускатный молотый, соль по желанию.

Баклажаны режем кусочками, посыпаем солью и оставляем на 10 минут. Затем промываем холодной водой, обсушиваем, панируем в муке и жарим на масле с двух сторон до мягкости. Нарезанный мелкими кубиками лук пассеруем на масле до прозрачности. Добавляем фарш и жарим, помешивая, 10 минут.

Помидоры очищаем от кожицы (опускаем в кипяток, затем в холодную воду, и кожица легко очистится).Нарезаем их кубиками .Добавляем к фаршу помидоры , рубленый чеснок, зелень и специи. Тушим 7 минут. Добавляем вино и готовим 10 минут.

Для соуса муку обжариваем на масле. Яйцо взбиваем с молоком, добавляем в муку и, помешивая, варим до загустения. Снимаем с огня и перемешиваем с остальными ингредиентами для соуса.

В форму для выпечки внахлест выкладываем треть баклажанов, затем половину фарша. Повторяем слои, завершив баклажанами. Поливаем соусом. Готовим в духовке 30 минут при 180*. Мусака по-гречески готова!

Приготовление яблочного кваса не отнимет у вас много свободного времени, зато взамен обогатит  организм полезными веществами. Этот напиток прекрасно помогает справляться со всеми негативными эмоциями, возвращает утраченные после болезни силы. При регулярном употреблении яблочного кваса наблюдается повышение работоспособности и нормализация работы пищеварительной системы. Он также великолепно утоляет жажду.

Как приготовить и применять яблочный квас для исцеления организма?

Фаршированный мясной рулет

- мука (1-2 стол. ложки) - лук (3 шт.) - бульон (300 мл) - чеснок (2 зубчика) - растительное масло (3 стол. ложки) - картофель (750 г) - шпинат (75 г) - сладкий желтый перец (1 шт.) - свинина (филе 800 г) - сладкий красный перец (1 шт.) - панировочные сухари (75 г) - свиной фарш (100 г) - чернослив (без косточек 50 г) - цуккини (1 шт.) - сидр (150 мл)

1 луковицу и чеснок порубить и подрумянить в 1 стол, ложке масла. Порубить и добавить шпинат, фарш и сухари. Посолить, поперчить.

Нагреть духовку до 180°. На мясо выложить начинку, чернослив. Свернуть рулетом, посыпать специями. Тушить 45 мин в смазанном жиром сотейнике.

Картофель, сладкий перец, луковицы, цуккини порубить и, за исключением цуккини, выложить к мясу, сбрызнуть маслом. Жарить в духовке 45 мин. За 15 мин до окончания жаренья добавить цуккини. Посолить.

Жаркое и овощи выложить. В оставшийся сок влить сидр, бульон, заварить мукой, приправить специями. Полить соусом рулет. http://povara.ru

А у нас сегодня итальянская кухня в почёте.
Муж подарил мне машину для раскатки теста (помнится раньше мы такими агрегатами бельё выжимали :)
Ну и что ей стоять без дела? Не долго думая, решила сделать к обеду лазанью.
Вкусно получилось!!! Сочно!! А из за присутствия в тесте цельнозерновой муки - не сильно вредно

Ингредиенты на 8 порций:

1,2 кг утиных ножек или бедер - желательно пожирнее
100 мл оливкового масла
3 средних луковицы
1 кг моркови
2 крупных головки чеснока
1 острый перчик
1 ст.л. зиры соль по вкусу
1 кг риса для плова - в идеале девзира, но я готовлю с пропаренным басмати

Картофель — гигантское хранилище полезных соединений. Витамины С, В,, В2, В6, РР, Д, K5, фолиевая кислота, каротин, белок, полисахариды, пектины, калий, железо, магний, фосфор, никель, йод, кобальт, марганец — все эти вещества соединились в клубне картофеля, чтобы дать человеку молодость, бодрость, предохранить от многих недомоганий — а значит сберечь нашу красоту. В 100 г клубней молодого картофеля содержится до 20 мг витамина С. Однако в процессе хранения содержание аскорбиновой кислоты снижается, и, скажем, через полгода ее в картофеле уже будет в 2 раза меньше. Теряется витамин С и в процессе кулинарной обработки. Наибольшее его количество сохраняется в печеном картофеле, меньше в вареном, еще меньше в жареном и тушеном.

Сегодня мы хотим предложить вам рецепт пельменей. Конечно, у многих из вас есть свой собственный секрет приготовления, и этот рецепт не будет для вас чем-то новым. Но мы надеемся, что наш рецепт станет отличным поводом провести один из дней за приготовлением пельменей всей вашей многочисленной семьей.

Нам потребуется:

Фарш для пельменей:

• Говядина ("яблочко") - 500 г,
• Баранина мякоть с жиром - 500 г,
• Лук репчатый - 2 шт.

Тесто для пельменей:

• Мука – 500 г,
• Яйца – 2 шт.,
• Щепотка соли,
• Вода – 200 мл