Намедни посмотрел на разных ресурсах рецепты приготовления плова. Как человек, готовивший это блюдо, наверное, не одну сотню раз, могу только пожать плечами и предложить приготовить «натуральный плов». Точнее – плов узбекский. А еще точнее – ферганский вариант узбекского плова, «натуральнее» которого в природе просто не существует (от пространной этнографо-кулинарной справки воздержусь).

Конечно, как только я приведу набор продуктов, реально доступный среднестатистическому горожанину, тут же найдутся «апологеты классики»: дескать, хлопковое масло не применено, вместо желтой моркови использована красная, плов сделан не на костре, а на плите и так далее. Однако тем, кто действительно хочет приготовить настоящий плов, скажу: не слушайте «апологетов». Плов – это такое блюдо, которое в несущественных мелочах прощает вольности. Но он не прощает принципиальных просчетов. Одной из таких принципиальных составляющих плова является то обстоятельство, что плов – живой организм, причем не мужского, а женского рода, требующий, стало быть, к себе соответствующего отношения.

Вооружившись серьезным пониманием этого обстоятельства (чуть ниже его сущность я объясню наглядно), можем смело браться за дело.

Для начала я предлагаю приготовить плов, исходя из небольших пропорций продуктов. Таким пловом можно будет до отвала накормить 5-6 человек и не сделать при его приготовлении практически ни одной принципиальной ошибки. Позже, при желании, пропорции можно увеличивать и с пришедшим опытом готовить плов хоть на 20 человек, хоть на 100.

Итак, на «небольшой» плов нам понадобится:

1. Килограмм риса, желательно твердых сортов. Например, рис-девзира, который есть сейчас практически на любом рынке по 200 рублей за кило (фото будет помещено ниже). В крайнем случае, если используется обыкновенный рис, брать крупнозернистый. Тонкий и длинный (если это не басмати) – не годится. Он сломается и превратится в сечку. Рис твердых сортов нужно замочить в теплой слегка подсоленной воде минимум за два-три часа до начала приготовления плова. Это значительно улучшит его характеристики в самом плове.

2. Примерно килограмм среднеупитанной баранины, из которого треть – косточки, две трети - мясо. Тут уж свинина, говядина, телятина  не подходят.

3. Граммов 100 бараньего сала, неважно откуда срезанного: с курдюка, с ребер, с ноги и т.д.

4. Килограмм красной сочной моркови. Найдется желтая (в чем я сомневаюсь) – очень хорошо.

5. Три средние головки лука.

6. Две головки чеснока.

7. 150 граммов растительного масла (рафинированного).

8. ОБЯЗАТЕЛЬНО: полторы чайные ложки зиры (кумина). Без нее даже не беритесь за плов.

9. 1-2 целых стручка жгучего перца.

10. Соль по вкусу.

Состав:

• 500 г семги
• 2 веточки укропа
• 3-4 столовых ложки сметаны
• порошок паприки или готовая приправа для рыбы
• 1 ст.л растительного масла

Состав:

Тесто:

• 3,5 стакана муки
• 1 стакан кипятка
• 100 грамм сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли

Начинка

• 3 стакана вишни
• 4 столовых ложки сахара
• 1,5 столовых ложки крахмала

Наше лицо является зеркалом переживаемых эмоций. Удивление, улыбка, огорче­ние, радость - все эти эмоции оставляют мелкие сеточки морщинок, так называемые «гусиные лапки» вокруг глаз. Можно ли со своего лица удалить их на долгое время? Существует много нехирургических методов коррекции от «гусиных лапок», помогающих молодым женщинам избавиться от появившихся первых мимических морщинок.

Как убрать "гусиные лапки" под глазами?

Соленья и маринады

Рецепты

Считается ,что квашеные и соленые овощи более всего сохраняют витамины и очень полезны для организма.

Рецепты квашеной капусты,огурцов,помидоров и грибов

Таблица калорийности продуктов - более 250 наименований продуктов.

Для вашего удобства таблица разбита на разделы, продукты указаны в алфавитном порядке.

Недавно мы с Вами говорили о том, как здорово иметь домик в деревне и это действительно здорово) Почитали практические советы, а именно - 5 шагов к экологически чистому газону 

Продолжим наш разговор о "дачной теме" и давайте посмотрим сегодня на уникальнейший семейный сад, который был создан семьей Ньютон. Сад расположен в Англии и ему порядка 20 лет.

1.

Фаршированные перцы. Классический рецепт

 

Ягодный семифредо с шоколадным соусом

Кофейный коктейль "Ямайка"

 

Что нужно:

2 чашки свежесваренного крепкого кофе

60 мл любого кофейного ликера

1 ч. л. сахарной пудры

60 мл темного рома

тертый мускатный орех

50 г сливок жирностью 30%

 

Что делать:

http://gastronom.ru

Торт Медовый рай

 

 

Что нужно:

Для коржа:

сахар – 100 г

грецкие орехи – 200 г

сода – 1 ст. л.

мука пшеничная – 600 гр

яйцо – 4 шт

масло сливочное – 150 г

мед – 150 г

Для крема:

масло сливочное – 300 г

молоко сгущенное вареное – 380 г

 

Что делать:

http://gastronom.ru

Салат Украинский

 

Что нужно:

соль – 40 г

перец горошком – 20 горошин

масло растительное – 0,5 л

морковь – 500 г

лук болгарский (мелкий) – 500 г

перец сладкий (любой цвет) – 1,5 кг

помидоры – 1,5 кг

сахар – 80 г

уксус 9% – 250 мл

 

Что делать:

Салат Наш огород

 

Что нужно:

сахар – 2 ст.л.

лист лавровый

1 небольшой кочан капусты

3 ст. л. соли

2-3 небольшие луковицы

красные сладкие перцы

морковь – 2 шт

3-4 помидора

острый перчик – 1

чеснок – 2 головки

уксусная эссенция – 1 ч. л.

по 2-3 веточки укропа и петрушки

8 горошин черного перца

2 веточки эстрагона

3-4 огурца среднего размера

 

Что делать:

http://gastronom.ru

Торт Шоколадный сад

 

Что нужно:

350 г сливочного масла

1,5 стакана сахара

6 яиц

350 г блинной муки

1 ч. л. разрыхлителя

1 ст. л. растворимого кофе

1 ст. л. молока

50 г горького шоколада

100 г белого шоколада

Для крема:

1 яичный белок

200 г сахарной пудры

150 г шоколада

100 г сливочного масла

1 ст. л. растворимого кофе

200 г клубники

200 мл сливок жирностью 33%

Для украшения:

150 г любого шоколада

свежие листья цветов

 

Что делать:

шаг 1

В миске растереть масло с сахаром, добавить яйца, просеянную муку, разрыхлитель, растворимый кофе и молоко. Вымесить тесто.

шаг 2

Горький шоколад растопить и остудить, белый шоколад разломать на кусочки. Добавить в тесто, перемешать.

шаг 3

Разогреть духовку до 180°С. Смазать маслом круглую форму и выстелить дно бумагой. Вылить тесто, разровнять поверхность. Выпекать 2 ч. Дать остыть 5 мин., вынуть из формы.

шаг 4

Приготовить крем. Шоколад растопить, смешать с растворимым кофе, охладить. Слегка взбить белок, добавить сахарную пудру, 3 ст. л. воды, растопленный шоколад, масло и сливки, перемешать.

шаг 5

Клубнику вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Разрезать бисквит на 4–5 горизонтальных коржей. Промазать коржи кремом и проложить клубникой. Оставшийся крем нанести на торт сверху в виде волн.

шаг 6

Для шоколадных листьев растопить шоколад на водяной бане. Листья промыть и обсушить. Кисточкой смазать шоколадом с одной стороны. Поместить в холодильник. Аккуратно отделить шоколадные слепки от листьев и украсить ими торт.

http://gastronom.ru