Что нужно:

1 стакан пшеничной муки
1 стакан ржаной муки
2 яйца
2 ст. л.  сахара
2 ч. л.  соли
масло растительное 
2 стакана кислого молока

Для соуса:

2   зеленых яблока
50 г сливочного масла
щепотка молотой корицы
3 ст. л. меда
лимонный сок

Что делать:

Замесить тесто из пшеничной и ржаной муки, сахара и молока, оставить при комнатной температуре на 30 мин. Яблоки очистить, нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком. В сотейник с толстым дном положить 50 г масла и яблоки. Готовить на среднем огне 5 мин. Затем добавить корицу, мед и 2 ст. л. воды. Как только содержимое закипит, убавить огонь до минимума. Накрыть крышкой. Готовить 15-20 мин. 
Положить в тесто для блинчиков соль и яйца, перемешать. Пожарить на масле довольно толстые блинчики, подать с яблочным соусом и сметаной.

Рецепт из журнала "Гастроном" №1 за 2009г.

Блинчики готовила на покупной простокваше. Получились толстенькие, с нежным кисловатым вкусом, очень удачно сочетающиеся с яболчно-медовым соусом.