Рецепт от итальянских поваров! Тонкое и хрустящее тесто для пиццы

Читать далее...

Мини-пицца "Гавайская"



1.

Тесто
Мука пшеничная — 250 г
Молоко — 125 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Дрожжи (Быстродействующих, 6 грамм) — 1/2 пач.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Начинка
Кетчуп — 2 ст. л.
Сыр твердый ("Купеческий") — 100 г
Грудка куриная (копченная) — 1/2 шт
Перец сладкий красный — 1/2 шт
Ананас (консервированный шайбами) — 4 ломт.

Читать далее...

Фокачча с черри и маслинами


Ингредиенты:

Вода теплая — 200 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Мука — 350 г
Соль — 1/2 ч. л.
Масло оливковое (для теста+для смазывания) — 2 ст. л. + 1 ст. л.
Черри — 10–12 шт.
Маслины без косточек — 10–12 шт.
Розмарин — 2 веточки
Итальянские травы — 1 ч. л.
Соль морская крупная — 1 г
Перец черный свежемолотый — 1 г

Приготовление:

1. Растворить в теплой воде дрожжи и сахар при помощи венчика.
2. Оставить на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать и на поверхности опары появилась пена.
3. Добавить муку, оливковое масло, соль и замешать тесто. Вымешивать его в течение 10–15 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.
4. Скатать тесто в шар, положить в глубокую чашку, накрыть чашку полотенцем и оставить тесто подходить в теплом месте на 45–60 минут (в объеме тесто должно увеличиться в 3–4 раза).
5. Припылить стол мукой, расплющить шар теста в лепешку и раскатать его в круг/овал толщиной 1 см. Присыпать противень мукой и перенести на него заготовку для фокаччи. Оставить фокаччу на расстойку на 20 минут, накрыв влажным полотенцем.
6. Разрезать томаты черри на половинки либо четвертинки.
7. Маслины разрезать пополам.
8. Вдавить черри и маслины в поверхность фокаччи и дать ей 20 минут постоять, чтобы тесто слегка поднялось.
9. Посыпать фокаччу крупной морской солью, перцем, смесью сухих итальянских трав и листиками свежего розмарина.
10. Пальцем сделать небольшие углубления по всей поверхности фокаччи, сбрызнуть водой и смазать небольшим количеством оливкового масла.
11. Выпекать в предварительно разогретой до 250˚С духовке 10 минут, после чего уменьшить температуру до 180˚ С и выпекать еще 5–7 минут, пока фокачча не зарумянится.

ПИЦА-"ЦВЕТОЧЕК"

"Пицца-цветочек":
Дрожжевое тесто - 300 гр.,
+ Ваши любимые сосиски - 6 шт.,
+ кетчуп,
+ болгарский перец - 1 шт.,
+ Ваш любимый твёрдый сыр - 200 гр.,
+ майонез,
+ яйца - 1 шт., для смазки.
Рецепт приготовления праздничной пиццы "Пицца-цветочек":
Раскатать тоненько дрожжевое тесто на присыпанном мукой столе.
Переложить на противень для выпекания. На тесто уложить кружочком кусочки сосисок, сначала порезав вдоль, затем поперёк на 3 части.
Загнуть края теста за сосиски и прижать тесто по-плотнее.
Сделать надрезы между кусочками и посередине каждого кусочка, затем развернуть каждую парочку в противоположные стороны.
Дальнейшее приготовление пиццы зависит от того, что у Вас есть в холодильнике. Я смазал середину пиццы кетчупом и уложил в неё ломтики сосисок и желтого болгарского перца.
затем нужно посыпать Вашим любимым тёртым на мелкой тёрке сыром, и разложить кружочки помидора.
Далее добавляем кружочки маслинок и приправу, зелень.

Перед отправкой в разогретую духовку ещё раз посыпать Вашим любимым тёртым сыром и нанести майонезную сеточку. Смазать край пиццы взбитым яйцом. Выпекать в течении 30 минут (до румяности).

Готовую праздничную пиццу "Пицца-цветочек" украсить капельками кетчупа и укропом.

Праздничная пицца "Пицца-цветочек" готова!

Кальцоне (закрытая пицца) с курицой и грибами

Читать далее...

Рулетики «Пицца»

Рулетики «Пицца»

Читать далее...

Деревенская пицца - нельзя не соблазниться

Пицца на сковороде

Ингредиенты:

Для теста:
4 ст ложки сметаны
4 ст ложки майонеза
2 яйца
9 ст ложек без горки муки
1/2 ч. ложки разрыхлителя

Читать далее...

Диетическая пицца с курицей и грибами

Для приготовления нам нужно:

Ингредиенты на 8 порций 1 порции - 80 ккал:

- Мука - 50 г;
- Масло оливковое - 5 г;
- Молоко - 1,5 % 20 мл;
- Йогурт натуральный - 50 г;
- Помидоры - 100 г;
- Шампиньоны - 70 г;
- Филе куриное - 100 г;
- Кетчуп или томатная паста разведенная со специями и зеленью, или любой другой соус - 30 г;
- Сыр моцарелла - 70 г.

Приступаем к приготовлению:

ФОКАЧЧА (Три из одного)

7 гр. сухих дрожжей
270 мл воды комнатной температуры 
90-100 гр. оливкового масла
10 гр соли 
2 ст.л. измельченного розмарина
500 гр. хлебной муки
10 гр соли крупного помола

Фокачча с розмарином и морской солью

1) В небольшой емкости растворить дрожжи в 100 гр воды.
Добавить 50 мл оливкового масла и оставшуюся воду.
Добавить соль, измельченный розмарин и половину муки (250 гр).
Перемешать до однородности.
Затем понемногу добавляя оставшуюся муку замесить эластичное тесто. Вымешивать около 10 минут. Выложить тесто в смазанную оливковым маслом посуду, покрыть влажной салфеткой. Оставить при комнатной температуре на 1,5 – 2 часа до удвоения объема.
2) Сформировать (по желанию раскатать) из теста лепешку (ок. 20 х 30 см). Разровнять поверхность. Оставить еще на 30-45 минут.
3) Обмакнуть пальцы в муку и сделать в лепешке углубления. Оставить еще на 30-60 минут почти до удвоения обема. 
4) Вставить в углубления иголочки розмарина, посыпать крупной солью и побрызгать фокаччу оливковым маслом.
5) Поставить в разогретую до 220 ‘C духовку и выпекать 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудить на решетке.


Фокачча с беконом (панчеттой)

100-150 гр бекона или панчетты
45-50  гр. оливкового масла
Соль, 
молотый перец

1) Приготовить тесто, как в предыдущем рецепте, за исключением добавления розмарина и не посыпая сверху фокаччу морской солью.
Бекон или пончетту при желании слегка обжарить на сковороде. Мелко порезать. Поперчить.
После первой расстойки, добавить в тесто мелко порезанный бекон и хорошо вымесить. 
2) Сформировать (по желанию раскатать) из теста лепешку (ок. 20 х 30 см). Разровнять поверхность. Оставить еще на 30-45 минут.
3) Обмакнуть пальцы в муку и сделать в лепешке углубления. Оставить еще на 30-60 минут почти до удвоения обема. 
4) Посыпать солью, поперчить и побрызгать фокаччу оливковым маслом.
5) Поставить в разогретую до 220 ‘C духовку и выпекать 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудить на решетке.


Фокачча с помидорами-черри и базиликом

140 гр помидоров-черри
Пучок свежего базилика
60  гр. оливкового масла
Соль, 
молотый перец

1) Приготовить тесто, как в первом рецепте, за исключением добавления розмарина и не посыпая сверху фокаччу морской солью.
Помидоры черри порезать пополам. Крупно порвать листики базилика.
2) Сформировать (по желанию раскатать) из теста лепешку (ок. 20 х 30 см). Разровнять поверхность. Оставить еще на 30-45 минут.
3) Обмакнуть пальцы в муку и сделать в лепешке углубления. 
Полотжить в углубления листика базилика и половинки помидоров, срезом вверх.
Оставить еще на 30-60 минут почти до удвоения обема. 
4) Посыпать солью, поперчить и побрызгать фокаччу оливковым маслом.
5) Поставить в разогретую до 220 ‘C духовку и выпекать 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудить на решетке.

Вместо воды я использовала сыворотку.
Взяла полторы нормы для теста и сделала три небольших фокаччи.  




 

Рецепт из книги "Flavored Breads"

 

источник

Пицца — шар



Ели? Нет? Вы много в этой жизни потеряли… Сколько раз вы ели пиццу? Десять, двадцать, сто.. Неважно! Наверняка, это была пицца обычной стандартной круглой формы. А вот попробуйте удивить и себя и близких пиццей в форме шарика.

Картофельная пицца

Необходимые продукты:

картофель - 600 г
яйцо - 1 шт.
сыр - 200 г
грибы свежие или мороженые - 100 г
лук репчатый - 1 луковица
зелень рубленая - 1 ст. ложка
майонез - 4 ст. ложки
маргарин - 1 ст. ложка
соль
помидоры - 2 шт.

Способ приготовления блюда:

1 Картофель очистите, сварите в подсоленной воде и протрите горячим. Добавьте яйцо и ложку майонеза, перемешайте.

2 Грибы мороженые разморозьте, нарежьте ломтиками. Свежие — обработайте и нарежьте.

3 Лук нарежьте кольцами, обжарьте до золотистого цвета, положите грибы и обжарьте все вместе.

4 На смазанный маргарином противень разложите картофельную массу в виде круглой лепешки с бортиками. На лепешку уложите половину нормы тертого сыра, кружочки помидоров, грибы с луком. Посыпьте рубленой зеленью, залейте майонезом и выложите оставшийся сыр.

5 Выпекайте в духовке при 200 °С до золотистой корочки

источник

Пицца-хлеб за 10 минут.

Мини — пицца от внука

Всем известно, что существует множество рецептов приготовления пиццы, которые отличаются разнообразной начинкой и размерами. Этот рецепт домашней мини-пиццы  привлекает всех своим маленьким размером, особенно детей. Для детского праздника или дня рождения мини-пиццы очень хорошо подходят, так как они удобные и съедаются детьми в первую очередь.

Начинку для домашней мини-пиццы каждая хозяюшка готовит по-своему. Попробую предложить свой вариант.

Почти все ( кроме теста конечно ) делал мой 7-летний внук, который как и бабушка очень любит готовить!

Ингредиенты

тесто ( я делаю сразу много, делю на колобки и замораживаю, достаю столько, сколько нужно )

• 4 стакана муки (это примерно 1 кг)
• стакан воды
• сухие дрожжи 10 г
• 2 столовые ложки ( без горки ) сахара
• 1 яйцо
• масло растительное
• соль

Читать далее...

Пицца: 3 моментальных варианта теста и 7 лучших начинок

1. Кефирное 1 стакан кефира 2-2,5 стакана муки (или сколько возьмет тесто) 1 яйцо 1 ст.л. растительного масла без запаха ½ ст.л. сахара 1/2 ч.л. соды Соль Читайте далее...

Супер-пицца в домашних условиях



Тесто на пиццу (2 шт. диаметром 30 см.).

Ингредиенты:

- 2/3 ст. теплой воды;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 6,5 гр. сухих дрожжей;
- 2-2,5 ст. муки;

Рецепт:

1. Воду смешиваем с оливковым маслом;
2. Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью в большой миске;
3. Делоем углубление в муке и выливаем туда воду с оливковым маслом;
4. Замешиваем не тугое тесто;
5. Ставим тесто на полчаса в теплое место.

Когда тесто подойдет разделяем на две части, раскатываем и кладем ингредиенты по вкусу.

Запекать примерно 10 минут в духовке при температуре 250 градусов. Приятного аппетита!

PS: Сыр кладем когда пицца уже почти готова, чтобы он просто расплавился, а не запекся.

Источник:http ://vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_38950

Ларилорхен

Быстрая пицца на противне

Быстрая пицца на противне
Это рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу.

Ингредиенты:
Яйца — 2 Штуки
Майонез — 3 Ст. ложки
Мука — 3 Ст. ложки
Колбаса — 150 Грамм
Лук — 1/2 Штуки
Помидор — 1 Штука
Сыр — 200 Грамм
Зелень — - По вкусу

Смешиваем яйца, майонез и муку. Хорошенько перемешиваем. Получившееся тесто выливаем в форму для запекания.
Далее выкладываем начинку. У меня сперва идет колбаса.
Затем - слой лука.
Затем - помидоры.
Затем щедро посыпаем пиццу слоем тертого сыра. При желании можно посыпать зеленью.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем пиццу до готовности - примерно 10-15 минут.
Как только сыр расплавится, а тесто немного затвердеет, пиццу можно доставать из духовки.
Приятного аппетита!

Дрожжевая выпечка "цветок"

Вкусная,ароматная выпечка придётся по вкусу как взрослым так и детям

источник

Пицца по-деревенски

---

ИСТОЧНИК

---

Читать далее...

Настоящая итальянская пицца- 9 восхитительных рецептов

Для любителей вечеринок и домашних посиделок. 9 удивительных рецептов пицц.

Читать далее...

Лучше, чем эта пицца - не бывает!)))

Как приготовить вкусную, пышную пиццу

Необходимые ингредиенты:
Читать далее...

Выпечка с помидорами.

Фокачча с помидорами, сладким перцем и розмарином.

 

+рецепт киша