Для теста:

Дрожжи-42 грамма(это сырые дрожжи), если есть сухие-1 пакетик

Мука-500 грамм

Сахар-80 грамм

Молоко-240 миллилитров

Ванилин-1 пакетик

Соль-1 щепотка

Яйца-2 штуки комнатной температуры

Масло сливочное-100 грамм

Цедра с одного лимона

Для начинки:

Вишнёвое варенье-200 грамм

Вишня из компота 350 грамм (или свежая)

Мак молотый-50 грамм  

Также понадобится 80 грамм масла для смазывания и сахарная пудра для посыпки

P.S. для приготовления теста лучше всего брать ингредиенты комнатной температуры.

Приготовление:

1.Из дрожжей,4 ст.ложек муки,1 ч.ложки сахара и 120 мл. теплого молока делаем опару.

2.Остатки муки просеиваем в миску.Смешиваем с оставшимся сахаром, ванилином и солью.

3.В муке делаем посерёдке ямку.Разбиваем в ямку яйца.Масло разогреваем, остужаем до комнатной температуры и добавляем к яйцам.

4. Добавляем 120 мл. молока, опару и цедру лимона.Все смешиваем.

5. Затем вымешиваем руками, отбиваем тесто несколько раз об стол.

6. Тесто накрываем влажным полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час.

7. Для начинки смешиваем вишни из компота с вареньем и маком.

8. Тесто ещё раз хорошо вымешиваем, раскатываем в колбаску.

9. Колбаску делим на 12 равных частей.

10. Раскатываем в 1/2 см лепешечки.

11. Начинку выкладываем по центру лепёшечки.

12. Тесто защипываем полностью, чтобы начинка не вытекла.

13. Смазываем форму маслом (я беру форму для вытечки топтов диаметр 26 см) и выкладываем наши булочки швом вниз.Булочки ложатся друг к другу.

14. Накрываем форму влажным полотенцем и оставляем в тёплом месте на 2 часа, чтобы булочки подошли.

15. Разогреваем духовку до 200 градусов, растапливаем сливочное масло и даём ему остыть до комнатной температуры

16. Булочки смазываем маслом кисточкой и выпекаем 30 минут.После выпечки посыпаем сахарной пудрой

Желаю всем приятного апетита.

http://www.passionforum.ru/posts/19595-buchtelkranz.html