Для формы диаметром около 20 см. :

- 1 средней величины мясистый помидор
- 1 ст. л. с горкой коричневого сахара 
- 1 зубчик чеснока 
- тимьян
- сливочное масло

- пласт слоеного теста диаметром чуть большим,чем диаметр формы
- соль,свежемолотый черный перец
- пармезан,или козий сыр

- Форму для выпечки тщательно смазать сливочным маслом. 

- Помидор разрезать на пластины толщиной около 1 см. Одним срезом окунуть в сахар,  вниз этим срезом уложить помидоры в форму. 

- Дольку чеснока  разрезать ,разложить между помидорами.Добавить веточку тимьяна.

- Накрыть начинку тестом,тщательно заправить края .Наколоть тесто в нескольких местах.

- Запекать тарт в разогретой до 200 гр. духовке почти до готовности теста,затем переключить жар на нижний уровень ,запекать еще около 7-ми минут,или до загустения карамели.

- Готовый тарт аккуратно перевернуть на тарелку,дать немного остыть.Посолить,поперчить,при желании добавить свежий тимьян. Посыпать сыром ,подавать теплым.