Без заголовка

Вторник, 02 Декабря 2014 г. 21:02 + в цитатник

Цитата сообщения vartysh

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Филе индейки с соусом песто

Индюшиное филе 900 г	Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
Орехи грецкие 50 г	Перец душистый 3 г
Петрушка свежая 1 пучок	Розмарин свежий 3 веточка
Соль морская 1 г	Чеснок 2 зубчик

Мясо индейки хорошо сочетается с пряными травами. С соусом песто филе приобретает сочность, пряный запах и нарядный вид. В тёплом виде рулет подавать с салатом, либо с любимыми гарнирами. Холодный рулет, тонко порезанный пластинками, хорош как перекус, заменяет магазинную колбаску. Надеюсь, понравится!

Приготовление блюда

Шаг 1

Филе индейки помыть, обрезать плёнки и жилки. Зелень помыть, обсушить. Отвесить масло, орехи и специи. Почистить 2 зубчика чеснока.

Шаг 2

Зелень и чеснок порезать. Орехи измельчить. Зелень, орехи, чеснок, масло, соль и перец поместить в блендер.

Шаг 3

Измельчить в блендере все компоненты до пюреобразного состояния. Получается соус песто. Выложить песто в чашу.

Шаг 4

Выложить филе на доску и разрезать в форме «бабочки», то есть разрезать вдоль по горизонтали, не прорезая до конца, и развернуть.

Шаг 5

Выложить 2/3 песто на поверхность филе и распределить. Я это делаю руками, как-бы вбивая соус в мясо.

Шаг 6

Завернуть мясо рулетом.

Шаг 7

Перевязать рулет пищевым шпагатом.

Шаг 8

Жаропрочную посуду выстелить фольгой, поместить рулет. Смазать поверхность рулета оставшимся песто. Добавить немного чеснока и зелени для усиления аромата.

Шаг 9

Фольгу плотно завернуть. Духовку нагреть до 230°С. Поместить рулет в духовку. Через 15 минут понизить температуру в духовке до 190°С. Запекать мясо 45 минут.

Шаг 10

Вынуть форму с мясом из духовки, открыть фольгу и вернуть мясо обратно в духовку на 15 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить мясо на 15 минут.

источник

Рубрики:

рецепты/блюда из курицы