500 гр. филе красной рыбы (идеально для Нового года- семга или форель, но я "репетировала" на горбуше - отлично для ужина);

400 гр. креветок

50 гр. твердого сыра

1 небольшая луковица

половина чайной ложки французской (или белой) горчицы)

250 мл сливок 20-33% жирности

соль и специи по вкусу

 

глубокая форма для запекания

 

Готовим:

1. Рыбу очищаем от косточек (если нужно), разрезаем на порционные кусочки, слегка солим. Выкладываем в глубокую форму.

2. Креветки чистим. Лук мелко шинкуем. 

3. Лук обжариваем до золотистого цвета. Добавляем креветки и обжариваем буквально, полминутки, чтобы креветки дали сок. Вынимаем креветки. Добавляем сливки и готовим соус минут 5-7 до загустения. Смешиваем соус и креветки. Выкладываем креветки на рыбу.

4. Сыр натираем на мелкой терке и выкладываем сверху. По желанию посыпаем французской горчицей (она придает приятную изюминку блюду)

5. Запекаем рыбу при 180 градусах около 15 минут. 

На гарнир идеально подходит рис.

 

В таком "обрамлении" и обычная горбуша заиграет новыми красками)) Приятного аппетита!