Цитата сообщения vartysh
Сдобные колечки
Нам нужно:
540 гр муки
13 гр свежих дрожжей (или 4 г сухих)
75 гр сахара
120 мл молока
3 яичных желтка
170 гр сливочного масла
150 гр цукатов
Соль
Сахарная пудра для посыпки
Приготовить опару. Поместить дрожжи в миску с 75 мл тёплой воды, добавить 140 гр муки и оставить на 30 минут.
Просеять оставшуюся муку с сахаром, щепоткой соли.
Смешать с молоком, желтками и 120 гр растопленного масла.
Добавить опару и замесить мягкое эластичное тесто.
Оставить тесто подниматься до увеличения объёма вдвое.
Поднявшееся тесто осадить и разделить на 12 равных частей.
Каждую из 12 частей раскатать в прямоугольник, присыпать цукатами и свернуть в рулетик.
Разрезать рулетик вдоль пополам и заплести его части в косичку.
Свернуть косичку в веночек, соединив концы.
Смазать полученные булочки растопленным сливочным маслом, дать им подняться минут 40 и выпекать при 200°С около 20 минут или, пока булочки не подрумянятся.
Готовые булочки остудить и присыпать сахарной пудрой.
источник
