Цитата сообщения Dushka_li
Любимые маринованные закуски: мелкий лук и чесночные стрелки
![](//s47.radikal.ru/i115/1207/25/467c6d492e4e.jpg)
Огромная благодарность автору:
Оля
Делаю уже в третий раз. Отличная закуска к шашлыку, да и просто к жареному мясу.
Ингредиенты:
500 г мелкого лука (севок, шалот, жемчужный и т.п.)
На 1 литр воды:
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки сахара
100 г уксуса 6%
4 столовые ложки растительного масла
Лаврушка, перец горошком и душистый, гвоздика, семена горчицы
Приготовление:
Лук очистить и залить кипятком. Как остынуть, сложить плотно в ошпаренные баночки: |
![Мелкий лук маринованный Мелкий лук маринованный](http://harch.ru/wp-content/uploads/melkiy-luk-marinovaniy_1.jpg) |
Сварить маринад: |
![Мелкий лук маринованный Мелкий лук маринованный](http://harch.ru/wp-content/uploads/melkiy-luk-marinovaniy_2.jpg) |
Залить им лук и сразу плотно закрыть: |
![Мелкий лук маринованный Мелкий лук маринованный](http://harch.ru/wp-content/uploads/melkiy-luk-marinovaniy_3.jpg) |
На ночь оставить в при комнатной температуре, а затем хранить в холодильнике: |
![Мелкий лук маринованный Мелкий лук маринованный](http://harch.ru/wp-content/uploads/melkiy-luk-marinovaniy_4.jpg) |
Чесночные стрелки маринованные
Пикантная закуска на зиму.
![](//s017.radikal.ru/i408/1207/f8/8b3871126522.jpg)
Ингредиенты:
Чесночные стрелки
Для маринада:
1 литр воды
50 г соли
50 г сахара
100 мл уксуса 9%
Приготовление:
Чесночные стрелки вымыть. Отрезать верхушку с семенами. Нарезать на кусочки через каждые 7-8 см: |
![Чесночные стрелки маринованные Чесночные стрелки маринованные](http://harch.ru/wp-content/uploads/chesnochnie-strelki-marinovanie_2.jpg) |
Положить в кипящую воду и бланшировать 1 минуту: |
![Чесночные стрелки маринованные Чесночные стрелки маринованные](http://harch.ru/wp-content/uploads/chesnochnie-strelki-marinovanie_1.jpg) |
Промыть холодной водой: |
![Чесночные стрелки маринованные Чесночные стрелки маринованные](http://harch.ru/wp-content/uploads/chesnochnie-strelki-marinovanie_3.jpg) |
Плотно разложить по стерилизованным банкам и залить горячим маринадом: |
![Чесночные стрелки маринованные Чесночные стрелки маринованные](http://harch.ru/wp-content/uploads/chesnochnie-strelki-marinovanie_4.jpg) |
Укупорить и простерилизовать 5 минут. Перевернуть и укутать до полного остывания: |
![Чесночные стрелки маринованные Чесночные стрелки маринованные](http://harch.ru/wp-content/uploads/chesnochnie-strelki-marinovanie_5.jpg) |
Хороши к мясу, картошке, водочке: |
![Чесночные стрелки маринованные Чесночные стрелки маринованные](http://harch.ru/wp-content/uploads/chesnochnie-strelki-marinovanie_6.jpg) |