Сама не люблю стерилизацию, стараюсь обходится без нее. Но если в рецепте написано "стерилизовать", значит так тому и быть. Я в прошлом году стерилизовала в духовке, все прекрасно стояло зимой, причем прямо в квартире. Духовка у меня электрическая, было не очень жарко, плюс кондиционер, так что нормально. Тем более, что дачи у меня нет, консервирую не очень много. По несколько баночек всего.