Карри из курицы
 

Рецептов карри из курицы великое множество. Начать с того, что свои варианты есть в Индии, в Тайланде, в Малайзии и даже в Японии. Не говоря уже о том, что в каждой из этих стран как минимум десяток разновидностей карри. Я расскажу, как готовят классическое южно-индийское карри из курицы в Малайзии.    

Спасибо upita за рецепт!

Для приготовления четырех средних порций нам понадобятся: 

Одна большая луковица
3 см молодого корня имбиря 
3-4 веточки карри 
500 г курицы 
2 средних картофелины 
75 г пасты карри 
1/2 чашки густого кокосового молока




Способ приготовления

Нарезать лук четверть-кольцами примерно по 2-3 мм. Мелко нашинковать имбирь и добавить листики карри



С курицы снять кожицу и порезать средними кусочками. Крупно порезать картофель. Подготовка окончена.



Обжарить лук, имбирь и листики карри, чтобы лук слегка зазолотился.



Добавить пасту карри, перемешать и обжаривать минуту, пока не появится аромат. Затем добавить курицу и картофель. Перемешать и обжаривать 5 минут.



Добавить полчашки кокосового молока и полчашки воды. 



Довести до кипения и тушить на маленьком огне под закрытой крышкой 25-30 минут.



И карри из курицы готово.



Как подавать карри  
Карри подают с белым рисом или лепешками чапати. 
Хорошо посыпать карри мелко нарезанной киндзой. 
Кислое молоко также придает карри особый свежий вкус. Подается на стол отдельно и каждый может добавить ложечку холодного кислого молока себе в тарелку. 

Очарование Востока - Индия, по ней можно путешествовать бесконечно, столько красивых и по-истине великолепных мест сочетает в себе эта страна. Если вы собираетесь ехать туда своим путём, то есть дикарём, то я весьма советую вам ознакомиться с сайтом, где представлена карта Индии с городами, очень полезная информация.