Пышный лимонный бисквит с глазурью

Огромная благодарность автору: Оля


Этот простой пышный бисквит — замечательный вариант утилизации оставшихся белков. В дальнейшем его можно разрезать на коржи и прослоить любимым кремом.



Ингредиенты:
4 белка
250 мл молока
125 г сливочного масла
300 г сахара
2,5 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
Цедра лимона
Щепотка соли

Для глазури:
150 г сахарной пудры
50 мл лимонного сока

Приготовление:

Растопленное сливочное масло растереть с сахаром:





Добавить цедру лимона:





Ввести белки и тщательно взбить:





Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой молоко:





Всыпать муку, соль, разрыхлитель и перемешать:





Массу выложить в смазанную форму для запекания и разровнять:





Поместить в духовку при 180 градусах:





Вынуть примерно через 30 минут (готовность проверить спичкой). Остудить:





Пудру смешать с лимонным соком. Смазать помадкой поверхность бисквита:





И в разрезе: