Борщь - это прекрасно, но мой лоюбимый суп - это суп мисо. Если есть рецепты, поделитесь.

Исторически борщ – это национальное блюдо Древнего Рима, где специально для него выращивали много капусты и свеклы. Из Рима этот прекрасный суп постепенно проник в кулинарии многих народов мира, в каждой из них приобретая свои особенные национальные черты.
Сейчас борщей много, но, пожалуй, своего наивысшего кулинарного воплощения борщ достиг в украинской кулинарии, став гордостью каждого украинца, предметом безоговорочного обожания, вдохновения и творческого полета.
http://supercook.ru/zz201-soup-borsch.html
Там же масса рецептов

Instinct, национальное блюдо Древнего Рима ? это несколько преждевременно, ибо в Др.Риме не особо почитали супы, считая их блюдом рабов, кушали часто лёжа, за столом кушали рабы и крестьяне, иногда солдаты-легионеры , но в казармах не предусматривались столы для еды..

в Древнем Риме так же избегали красный цвет в блюде, считая, что это может принести несчастье семье.
Варёное мясо крупно рогатого скота так же избегалось, ибо считалось, что это приносит вред здоровью, исключением была птица /курица, голубь, гусь/, но бульон варили при заболеваниях кишечника или простуды.

т.е сочетание свеклы, картофеля, капусты, моркови, лука, говядины и свинины в супе в Древнем Риме не было распространено особо.

такое сочетание до сих пор встречалось только в Восточной Европе, где не так много народов мира.

с чем связано, что вы считаете, что наивысшего кулинар.воплощения борщ достиг в украинской кулинарии, или это только попытка передать тексто-смысл вашей ссылки ?

Это была цитата, а ссылка ниже. Вот и всё

Instinct, всё ли это,..
ибо часто недосказанное может иметь больше желания, чем уже написанное ?

Я не знаю, откуда у вас столь глбокие познания о нелюбви римлян к красному цвету, но во всех найденных мною источниках утверждается, что способствовали распространению свёклы именно римляне.
"Свеклу как корнеплодный овощ начали разводить за 800 лет до н. э. в Древней Греции и в Древнем Риме. Император Тиберий повелел, чтобы покоренные Римом древние германцы платили дань свеклой, что способствовало ее широчайшему культивированию на Рейне."
http://beet.kiev.ua/

у нас нет глубокого познания о нелюбви древних римлян к цвету.

стоит обратить внимание, что используя разные источники, стоит их сопоставлять, если нет времени для анализа.

тем более, что культивируемым быт у др.римлян стал только после 3 века до н.э.

наиболее интересные работы по Риму у Теодора Моммзена , Эдуарда Гиббона, Г. Ферреро , И. Гревса , Э. Пайса.

если есть время то, об кулинарии можно почитать у Геродиа́н /лат. Herodianus.
или у Гай Ве́ллей Пате́ркул /лат.Gaius Velleus Paterculus

несмотря на то, что императору Тиберию Цезарю Август /лат. Tiberius Caesar Augustus удалось прогнать из Панонии и Иллирике германцев, но он потерпел крупное поражение в Тевтобурском лесу, после чего больше не претендовал на захват германских земель, граница Рима не пошла дальше Рейна, поэтому оплата дани в качестве свеклы довольно проблематична, особенно если учесть, что в эту эпоху, если не брали золотом -серебром, предпочитали зерном, а не корнеплодами.
но, почему бы и нет, свекла тоже интересный продукт в питании....

не стоит отбрасывать и то, что Украина молодое государство, которому необходимо иметь подтверждение в собственном существовании, поэтому часто появляются статьи и теории, которые не подтверждены историческими фактами.

Всё же нельзя отрицать тот факт, что свёкла наряду с капустой являлись основными овощами в питании жителей Римской империи, пусть не самых богатых и знатных.
Хотя, возможно труд Сергеенко М.Е. "Жизнь древнего Рима" для вас тоже не авторитетен

Instinct, отрицать можно , что хочется, особенно свеклу в пище римлян, в супах больше преобладали бобовые и зерновые, чем капуста. много было салатов, много кушали хлеб и сыр, больше похожий на засушенную брынзу /в горном Кавказе это ещё осталось/.

мы не придали особого значения для труда Сергеенко, хотя и стоит отметить работу и вложенный в неё труд
http://ancientrome.ru/publik/sergeenko/ser01f.htm

Ну, капусте было посвящено немало трудов, восхваляющих этот овощ, так что трудно сомневаться в том, что её употребляли в пищу, а со свёклой несколько сложнее:)