
Îäèí èç ñàìûõ ÷óäåñíûõ íàïèòêîâ, êîòîðûå òàê õîðîøî ñîãðåâàþò â õîëîäà, ýòî, êîíå÷íî æå, ãëèíòâåéí. Ïðåäëàãàþ âêóñíåéøèå ðåöåïòû ãëèíòâåéíà, êîòîðûå ïîðàäóþò âàñ íà íîâîãîäíèå ïðàçäíèêè!
Ãëèíòâåéí ñ ðîçìàðèíîì

Èíãðåäèåíòû (íà 4 ïîðöèè):
Êðàñíîå ñóõîå âèíî 750 ìë
Ñàõàð 4 ñòîëîâûå ëîæêè
Ðîçìàðèí ñâåæèé 2 øòóêè
Àïåëüñèíû 2 øòóêè
Ëèìîíû 2 øòóêè
Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì 8 øòóê
Ïðèãîòîâëåíèå (30 ìèíóò):
1. Ñ àïåëüñèíîâ è ëèìîíîâ ñíÿòü öåäðó. Èç àïåëüñèíîâ âûäàâèòü ñîê.
2.  ñîòåéíèêå ñìåøàòü âèíî, ñàõàð (ìîæíî çàìåíèòü ì¸äîì), èãîëî÷êè ðîçìàðèíà, öåäðó öèòðóñîâûõ è ïåðåö ãîðîøêîì
3. Ïîñòàâèòü íà ñàìûé ìåäëåííûé îãîíü è äîâåñòè ïî÷òè äî êèïåíèÿ. Êîãäà íà÷íóò ïîÿâëÿòüñÿ ïåðâûå ïóçûðüêè ñíÿòü ñ îãíÿ, äàòü íåìíîãî íàñòîÿòüñÿ
4. Äîáàâèòü ê âèíó àïåëüñèíîâûé ñîê, ïåðåìåøàòü è îòöåäèòü, óäàëÿÿ öåäðó, ïåðåö è ðîçìàðèí
5. Ðàçëèòü ãîðÿ÷èé ãëèíòâåéí ïî ïðåäâàðèòåëüíî îøïàðåííûõ êðóæêàõ, óêðàñèòü ëîìòèêàìè ëèìîíà èëè àïåëüñèíà, ñâåæèìè âåòî÷êàìè ðîçìàðèíà è ïîäàâàòü.
Ðîæäåñòâåíñêèé ãëèíòâåéí
Èíãðåäèåíòû (8 ïîðöèé)
Êðàñíîå ñóõîå âèíî 3/4 ë
Âîäà 3/4 ë
ßáëîêî 2 øòóêè
Àïåëüñèíû 2 øòóêè
Ìåä 200 ã
Êîðèöà ïî âêóñó
Ãâîçäèêà ïî âêóñó
Àíèñ (áàäüÿí) ïî âêóñó
Êàðäàìîí ïî âêóñó
Îðåõ ìóñêàòíûé ïî âêóñó
Èìáèðü ïî âêóñó
Êàðêàäå 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
×åðíûé ÷àé 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ïðèãîòîâëåíèå (20 ìèíóò):
1. Çàëèòü âîäó â êàñòðþëþ è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
2. Âñûïàòü ÷àé è ñïåöèè. Èñïîëüçîâàòü íóæíî íå ìîëîòûå ñïåöèè, èíà÷å ãëèíòâåéí ïîëó÷èòñÿ ìóòíûì.
3. Çàëèòü âèíî, äîáàâèòü íàðåçàííûå ôðóêòû è ìåä.
4. Íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ ñíÿòü ñ îãíÿ.
5. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì ñ èìáèðíûìè ïðÿíèêàìè.
Ñïåöèè ìîæíî äîáàâëÿòü ëþáûå.  íåêîòîðûõ ðåöåïòàõ âñòðå÷àþòñÿ ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåö.
Àïåëüñèíîâûé ãëèíòâåéí
Èíãðåäèåíòû (6 ïîðöèé)
Êðàñíîå ñóõîå âèíî 750 ìë
Ñîê àïåëüñèíîâûé 500 ì
Ïàëî÷êè êîðèöû 2 øòóêè
Ñàõàð êîðè÷íåâûé 125 ã
Àïåëüñèíû 1 øòóêà
Ïðèãîòîâëåíèå (20 ìèíóò):
1. Îâîùå÷èñòêîé ñðåçàòü ñ 1 àïåëüñèíà öåäðó è íàðåçàòü åå ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè. Àïåëüñèí ðàçäåëèòü íà äîëüêè.
2.  áîëüøîé êàñòðþëå ñìåøàòü ñâåæåâûæàòûé ñîê êðàñíûõ àïåëüñèíîâ ñ êðåïêèì êðàñíûì âèíîì (ëó÷øå ñ ñîäåðæàíèåì ñïèðòà 15 ïðîöåíòîâ). Äîáàâèòü ñàõàð, ðàçëîìàííûå íà íåñêîëüêî ÷àñòåé ïàëî÷êè êîðèöû, äîëüêè àïåëüñèíà è àïåëüñèíîâóþ öåäðó.
3. Ïîñòàâèòü êàñòðþëþ íà óìåðåííûé îãîíü è ïîìåøèâàòü äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Äåðæàòü íà ñëàáîì îãíå 10 ìèíóò, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ, ÷òîáû íå óìåíüøèëîñü ñîäåðæàíèå àëêîãîëÿ.
4. Ðàçëèòü â ñòåêëÿííûå êðóæêè èëè ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì.
Ãëèíòâåéí ñ êîôå è êîíüÿêîì
Èíãðåäèåíòû (6 ïîðöèé)
Êðàñíîå ñóõîå âèíî 750 ì
Ýñïðåññî 1,5 ñòàêàíà
Êîíüÿê 3/4 ñòàêàíà
Ñàõàð 150 ã
Ïðèãîòîâëåíèå (10 ìèíóò):
1. Ñìåøàòü âèíî, êîôå (ýñïðåññî èëè ïðîñòî êðåïêèé áåç ãóùè), êîíüÿê èëè áðåíäè, ñàõàð è ïîñòàâèòü íà óìåðåííûé îãîíü.
2. Ïîìåøèâàÿ, ïîêà ñàõàð ïîëíîñòüþ íå ðàñòâîðèòñÿ, äîâåñòè ñìåñü äî êèïåíèÿ è ñðàçó ñíÿòü ñ îãíÿ.
3. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì â êðóæêàõ èëè îãíåóïîðíûõ ñòàêàíàõ.
Áåçàëêîãîëüíûé ãëèíòâåéí
Èíãðåäèåíòû (4 ïîðöèè):
Ñîê âèíîãðàäíûé 3 ñòàêàíà
Âîäà 1/2 ñòàêàíà
Öåäðà àïåëüñèíà 2 ñòîëîâûå ëîæêè
Ëèìîííàÿ öåäðà 2 ñòîëîâûå ëîæêè
ßáëîêî 1/2 øòóêè
Èçþì 2 ñòîëîâûå ëîæêè
Êîðèöà 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
Ãâîçäèêà 1/2 ÷àéíîé ëîæêè
Êàðäàìîí ùåïîòêà
Èìáèðü ùåïîòêà
Ïðèãîòîâëåíèå (30 ìèíóò):
1. Âëèòü â êàñòðþëþ âèíîãðàäíûé ñîê, äîáàâèòü âîäó è çàñûïàòü âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû. Ïåðåìåøàòü.
2. Ïîñòàâèòü êàñòðþëþ íà ñëàáûé îãîíü, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ.
3. Äàòü ãëèíòâåéíó íàñòîÿòüñÿ 5 ìèíóò ïîä êðûøêîé è ðàçëèòü ïî áîêàëàì.
Äàííûé ðåöåïò íåæåëàòåëüíî ãîòîâèòü â àëþìèíèåâîé êàñòðþëå.
Íîâîãîäíèé ãëèíòâåéí ñ öèòðóñîâûì àðîìàòîì è ñïåöèÿìè
Èíãðåäèåíòû (2 ïîðöèè):
Àíèñ (áàäüÿí) 2 øòóêè
Êðàñíîå ñóõîå âèíî 375 ìë
Ïàëî÷êè êîðèöû 1 øòóêà
Ãâîçäèêà 2 øòóêè
Ëèìîíû 1 øòóêà
Àïåëüñèíû 1 øòóêà
Ñàõàð êîðè÷íåâûé 50 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Àïåëüñèí è ëèìîí íàðåæüòå òîíêèìè êðóæêàìè.
2. Â ñîòåéíèêå ñìåøàéòå âèíî, êîðèöó, àíèñ, ãâîçäèêó, àïåëüñèí, ëèìîí è ñàõàð. Äîâåäèòå ïî÷òè äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòå îãîíü è âàðèòå 5-6 ìèíóò, íå äàâàÿ êèïåòü.
3. Ðàçëåéòå ïî êðóæêàì è ïîäàâàéòå.
Ïîðàäóéòå ñåáÿ ýòèì ñîãðåâàþùèì è àðîìàòíûì íàïèòêîì â íîâîãîäíþþ íî÷ü!
Ãëèíòâåéí ñ áåëûì âèíîì, ðîìîì è èçþìîì
Èíãðåäèåíòû (8 ïîðöèé):
Áåëîå ñóõîå âèíî 750 ìë
Ðîì áåëûé 250 ìë
Ëèìîíû 1/2 øòóêè
Ïàëî÷êè êîðèöû 1 øòóêà
Ñâåòëûé èçþì 7 ñòîëîâûõ ëîæåê
Ñàõàð 7 ñòîëîâûõ ëîæåê
Ãâîçäèêà 10 øòóê
Ïðèãîòîâëåíèå (40 ìèíóò)
1. Çàìî÷èòå èçþì â ðîìå íà 30 ìèíóò.
2. Ñíèìèòå îâîùå÷èñòêîé öåäðó ñ ïîëîâèíêè ëèìîíà è ðàçðåæüòå íà íåñêîëüêî êðóïíûõ êóñêîâ. Ðàçëîìèòå ïàëî÷êó êîðèöû íà äâå ÷àñòè.
3. Ñìåøàéòå â êàñòðþëå âèíî, ñàõàð, ëèìîííóþ öåäðó, êîðèöó è ïîñòàâüòå íà óìåðåííûé îãîíü. Ïîìåøèâàÿ, äîâåäèòå ïî÷òè äî òåìïåðàòóðû êèïåíèÿ è ñðàçó ñíèìèòå ñ îãíÿ. Óäàëèòå èç æèäêîñòè êóñêè ëèìîííîé öåäðû è êîðèöû.
4. Ðàçëåéòå ðîì ïî ñòàêàíàì, áðîñèâ â êàæäûé íåìíîãî èçþìà èëè ãâîçäèêè. Äîáàâüòå â ñòàêàíû ãîðÿ÷åå âèíî è ñðàçó ïîäàâàéòå.
Ãëèíòâåéí ìåäîâûé ñ ïåðöåì
Èíãðåäèåíòû (4 ïîðöèè):
Êðàñíîå âèíî 700 ìë
Àïåëüñèíû 1 øòóêà
Êîðèöà ùåïîòêà
Ãâîçäèêà 5 øòóê
Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì 6 øòóê
Ñîëü ïî âêóñó
Ìåä 2 ñòîëîâûå ëîæêè
Ïðèãîòîâëåíèå (15 ìèíóò):
1. Àïåëüñèí íàðåçàòü êðóæêàìè âìåñòå ñ öåäðîé.
2. Âèíî ïîäîãðåòü è äîáàâèòü ãâîçäèêó, êîðèöó, ìåä, àïåëüñèí, ïåðåö è ñîëü. Ïðîöåäèòü è ïîäàâàòü.
Ìîêêî-ãëèíòâåéí
Èíãðåäèåíòû (4 ïîðöèè):
Êîôå ÷åðíûé 300 ìë
Êðàñíîå âèíî 750 ìë
Ñàõàð 150 ã
Êîíüÿê 100 ã
Ïðèãîòîâëåíèå (15 ìèíóò):
1. Ïîäîãðåòü äî 70-80 ãðàäóñîâ êîôå. Ñîåäèíèòü ñ ãîðÿ÷èì êðàñíûì âèíîì, ñàõàðîì è êîíüÿêîì.
2. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì.'
ßè÷íûé ãëèíòâåéí
Èíãðåäèåíòû (6 ïîðöèé):
Êðàñíîå âèíî 1 ë
Âîäà 250 ìë
Æåëòîê ÿè÷íûé 2 øòóêè
Ãâîçäèêà 5 øòóê
Ñàõàð 4 ñòîëîâûå ëîæêè
Ïðèãîòîâëåíèå (20 ìèíóò):
1. Âèíî ñ âîäîé è ãâîçäèêîé äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
2. Æåëòêè ðàñòåðåòü äîáåëà ñ ñàõàðîì è ïîñòàâèòü íà ìàëåíüêèé îãîíü. Ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè âëèòü â ÿè÷íóþ ìàññó î÷åíü òîíêîé ñòðóéêîé ãîðÿ÷åå âèíî.
3. Ïîëó÷åííóþ ñìåñü âçáèòü äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ.
èñòî÷íèê
 |
|