Ìàñàëà, ìàðîêêàíñêèé ÷àé, ãëèíòâåéí è åùå 7 íàïèòêîâ, ñîãðåâàþùèõ â íåïîãîäó

Íîÿáðü — îäèí èç ñàìûõ ñåðûõ è ïðîìîçãëûõ ìåñÿöåâ â ãîäó, íî äàæå íåïîãîäà íå ñòàíåò ïðåãðàäîé äëÿ õîðîøåãî íàñòðîåíèÿ, åñëè çíàòü ñåêðåòû ÿðêèõ ïî âêóñó ñîãðåâàþùèõ íàïèòêîâ. Ñïåöèàëüíî äëÿ âàñ ðåöåïòû èç ðàçíûõ ñòðàí. ×òî-òî èç ñïèñêà âàì îáÿçàòåëüíî ïîíðàâèòñÿ.

Äîìà èëè íà äà÷å, â êîìïàíèè äðóçåé èëè â êðóãó áëèçêèõ, âîçëå áîëüøîãî êàìèíà èëè íà ñêðîìíîé êóõíå òàê ïðèÿòíî ïðîâîäèòü çèìíèå âå÷åðà çà íåñïåøíûìè ðàçãîâîðàìè è ÷àøå÷êîé ëþáèìîãî ñîãðåâàþùåãî íàïèòêà.  õîëîäíóþ, íåíàñòíóþ ïîãîäó, êîãäà íà óëèöå âëàñòâóåò ìåòåëèöà, à â îêíà ñòó÷èòñÿ ëåäÿíîé âåòåð, èçûñêàííûå êîêòåéëè ñ àðîìàòàìè ëåòíèõ òðàâ, òðîïè÷åñêèõ ôðóêòîâ è âîñòî÷íûõ ïðÿíîñòåé ïðèíåñóò â âàø äîì ðàäîñòü è òåïëî, íàâåþò ìå÷òû î äàëåêèõ ñòðàíàõ è áóäóùèõ ïóòåøåñòâèÿõ.

Ñîãðåâàþùèå íàïèòêè: ïîëüçà è âèäû, ðåöåïòû

Ñîãðåâàþùèå íàïèòêè èìåþò âåêîâûå òðàäèöèè ïðèãîòîâëåíèÿ.  êàæäîé ñòðàíå – ñâîè óíèêàëüíûå ðåöåïòû. Ñðåäè íèõ åñòü êàê áåçàëêîãîëüíûå – ñáèòåíü, òðàâÿíûå ÷àè è íàñòîè ñ ïðÿíîñòÿìè, êîêòåéëè íà îñíîâå øîêîëàäà è êîôå, òàê è àëêîãîëüíûå – ãðîã, ãëèíòâåéí, ïóíø, ñèäð, òîääè.

Ìû ðàññêàæåì î ÷åòûðåõ ïîïóëÿðíûõ ñîãðåâàþùèõ íàïèòêàõ: î áåçàëêîãîëüíîì ñáèòíå è àëêîãîëüíûõ ãëèíòâåéíå, ãðîãå è ïóíøå. Âñå îíè îáëàäàþò ïðåêðàñíûìè òîíèçèðóþùèìè ñâîéñòâàìè, áîäðÿò, ïðèäàþò ñèë, ïîìîãàþò âîññòàíîâèòüñÿ ïîñëå ïåðåíåñåííûõ çàáîëåâàíèé, ñïàñàþò ïðè ïñèõè÷åñêîì èñòîùåíèè è ïåðåîõëàæäåíèè, à òàêæå ÿâëÿþòñÿ ïðåêðàñíûì ëåêàðñòâîì îò ïðîñòóäû.

1. Ãëèíòâåéí

Ãëèíòâåéí – ýòî ñìåñü èç ïîäîãðåòîãî êðàñíîãî âèíà, ñàõàðà è ïðÿíîñòåé (â ïåðåâîäå ñ íåìåöêîãî ÿçûêà ãëèíòâåéí – ðàñêàëåííîå âèíî). Ñåãîäíÿ áåç ýòîãî áîäðÿùåãî íàïèòêà íåâîçìîæíî ïðåäñòàâèòü ñåáå ðîæäåñòâåíñêèå ÿðìàðêè â Ãåðìàíèè, Íîâûé ãîä â Ãîëëàíäèè, äåíü Ñâÿòîãî Ìàðòèíà â Ôèíëÿíäèè. Îñîáåííî îí ïîïóëÿðåí â ñòðàíàõ Ñåâåðíîé Åâðîïû è Ñêàíäèíàâèè.

Ïåðâûå ðåöåïòû ïðåâðàùåíèÿ áîðäî è êëàðåòà â çíàìåíèòûé ãëèíòâåéí ïîÿâèëèñü â Åâðîïå â XVI âåêå.  ñòàðûõ ïîâàðåííûõ êíèãàõ òîãî âðåìåíè óïîìèíàåòñÿ ìåä, êîðèöà, êàðäàìîí è íåêîòîðûå äðóãèå ñïåöèè, êîòîðûå äîáàâëÿëè â ïîäîãðåòîå âèíî. Ïðàâäà, èñòîðèÿ ãëèíòâåéíà íà÷èíàåòñÿ íàìíîãî ðàíüøå: åùå äðåâíèå ðèìëÿíå óïîòðåáëÿëè âèíî ñ ïðèïðàâàìè.

Ðåöåïòîâ ãëèíòâåéíà – ñîòíè. Ìîæíî áåñêîíå÷íî èìïðîâèçèðîâàòü ñ åãî ñëàäîñòüþ, êðåïîñòüþ è âêóñîâûìè îòòåíêàìè. Äëÿ áîëåå èçûñêàííîãî àðîìàòà è ïîëó÷åíèÿ íóæíîé êðåïîñòè â ãëèíòâåéí äîáàâëÿþò ëèêåð, êîíüÿê, ðîì è ïîðòâåéí. Âîïðåêè ïðàâèëàì è òðàäèöèÿì, èíîãäà íàïèòîê ãîòîâÿò èç ñîêà è áåëîãî âèíà.  ãëèíòâåéí äîáàâëÿþò êóñî÷êè öèòðóñîâûõ, ÿáëîêè, ãðóøè, ÿãîäû, ñóõîôðóêòû, ÷àé è êîôå. Íåèçìåííûå èíãðåäèåíòû ãëèíòâåéíà – ýòî ïðÿíîñòè: ãâîçäèêà, êîðèöà, èìáèðü, ìóñêàòíûé îðåõ è äð. Ñåêðåò âêóñíîãî íàïèòêà – â êà÷åñòâåííîì âèíå. Èäåàëüíî ïîäîéäåò íåêðåïêîå ñóõîå èëè ïîëóñóõîå âèíî, íî â ïðîöåññå ãîòîâêè åãî íåëüçÿ êèïÿòèòü, à ïîñóäó æåëàòåëüíî èñïîëüçîâàòü ýìàëèðîâàííóþ.

Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ãëèíòâåéíà âûãëÿäèò òàê: íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî âîäû (ïðèìåðíî 100 ìë) íàëèâàþò â ñîòåéíèê, äîáàâëÿþò 6-7 çâåçäî÷åê ãâîçäèêè, ìóñêàòíûé îðåõ è äðóãèå ñïåöèè ïî âêóñó, êóñî÷êè öèòðóñîâûõ ïî æåëàíèþ, äîâîäÿò ñîäåðæèìîå êàñòðþëè äî êèïåíèÿ, íàêðûâàþò êðûøêîé è äàþò íàñòîÿòüñÿ ÷åòâåðòü ÷àñà.  ïðîöåæåííîì îòâàðå ðàñòâîðÿþò ñàõàð èëè ìåä (ïðèìåðíî 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè) è âëèâàþò ïîäîãðåòîå äî 70 ãðàäóñîâ âèíî. Òðàäèöèîííî íàïèòîê ïîäàþò â âûñîêèõ áîêàëàõ èëè êåðàìè÷åñêèõ ÷àøêàõ äëÿ ÷àÿ.

2. Ãðîã

Èñòîðèÿ âîçíèêíîâåíèÿ ýòîãî ñòàðèííîãî íàïèòêà îêóòàíà òàéíàìè. Íî âñå êðàñèâûå ëåãåíäû, êîòîðûå î íåì ðàññêàçûâàþò, ñâÿçàíû ñ ìîðåïëàâàòåëÿìè. Ñàìàÿ ïîïóëÿðíàÿ âåðñèÿ ïðîèñõîæäåíèÿ ãðîãà îòíîñèòñÿ ê ñåðåäèíå XVIII âåêà è êàñàåòñÿ èìåíè àíãëèéñêîãî àäìèðàëà Âåðíîíà ïî ïðîçâèùó ñòàðèê Ãðîã. Ñîãëàñíî ýòîé ëåãåíäå, ñóðîâûé êàïèòàí, âìåñòî ïîëîæåííîé ïîðöèè ÷èñòîãî àëêîãîëÿ, ðàñïîðÿäèëñÿ âûäàâàòü ñâîèì ìàòðîñàì ðîì, ðàçáàâëåííûé âîäîé. Ñî âðåìåíåì íàõîä÷èâûå ìîðÿêè óñîâåðøåíñòâîâàëè ðåöåïòóðó íàïèòêà: â ïîïûòêàõ óëó÷øèòü åãî âêóñ îíè ñòàëè äîáàâëÿòü â ðàçáàâëåííûé ðîì ñàõàð, ëèìîí, ìåä, ñïåöèè, à ïîòîì îáíàðóæèëè, ÷òî ïîëó÷åííàÿ ñìåñü ãîðàçäî ïðèÿòíåå â òåïëîì âèäå, òàê êàê ïðåêðàñíî ñîãðåâàåò è çàùèùàåò îò ïðîñòóäû, à ðîì ñòàëè çàìåíÿòü ëèìîííîì âîäêîé è êîíüÿêîì. Ñïóñòÿ äåñÿòèëåòèÿ î íîâîì íàïèòêå, íàçâàííîì â ÷åñòü àäìèðàëà, óçíàëà Åâðîïà, à çàòåì Ñåâåðíàÿ Àìåðèêà è Àâñòðàëèÿ.

 êàæäîì ðåãèîíå – ñâîè òðàäèöèîííûå èíãðåäèåíòû, ïîýòîìó è ðåöåïòîâ ãðîãà áåñ÷èñëåííîå ìíîæåñòâî. Ìû ïðåäëàãàåì âàì êëàññè÷åñêèé âàðèàíò ñòàðèííîãî ìîðÿöêîãî íàïèòêà ñî ñïåöèÿìè. 1 äåñåðòíóþ ëîæêó ÷àÿ íóæíî çàëèòü 300 ìë êèïÿòêà, äîáàâèâ â íåãî ïðÿíîñòè: ïî 2 ãîðîøèíû ÷åðíîãî è äóøèñòîãî ïåðöà, 3 çåðíûøêà áàäüÿíà, 2 áóòîíà ãâîçäèêè, ìóñêàòíûé îðåõ è êîðèöó íà êîí÷èêå íîæà è 2 äåñåðòíûå ëîæêè ñàõàðà. Êîãäà ÷àé ñî ñïåöèÿìè íàñòîèòñÿ (ìèíóò 5-7), íóæíî ìåäëåííî âëèòü ðîì, åùå ðàç ïîäîãðåòü ñìåñü äî 70 ãðàäóñîâ, íàñòîÿòü 10 ìèíóò ïîä êðûøêîé è ðàçëèòü ïî áîêàëàì. Ãðîã êðåï÷å ãëèíòâåéíà, ïîýòîìó óïîòðåáëÿòü åãî íóæíî ñ îñòîðîæíîñòüþ. Çàòî îí áîëåå äåìîêðàòè÷åí: èíãðåäèåíòàìè ãðîãà ìîãóò áûòü ëþáûå ôðóêòû, ñïåöèè, âçáèòûå ñëèâêè è òîë÷åíàÿ êàðàìåëü.

3. Ïóíø

Ïóíø, êàê è ãðîã, ñ÷èòàåòñÿ àíãëèéñêèì íàïèòêîì, õîòÿ íà ñàìîì äåëå ýòî íå òàê. Ïóíø áûë ïðèäóìàí â Èíäèè, îòêóäà è ïðèâåçëè åãî ðåöåïò àíãëèéñêèå ìîðåïëàâàòåëè. Íî îò ãðóáîâàòîãî íàïèòêà ñóðîâûõ ìîðåõîäîâ èíäèéñêèé êîêòåéëü îòëè÷àåòñÿ ñâîåé èçûñêàííîñòüþ è ñëîæíîñòüþ ðåöåïòîâ. Ñóùåñòâóåò ìíåíèå, ÷òî íàçâàíèå íàïèòêà ïðîèñõîäèò îò "pantscha", ÷òî íà õèíäè îçíà÷àåò "ïÿòü". È äåéñòâèòåëüíî, êëàññè÷åñêèé ïóíø ñîñòîèò èç ïÿòè îáÿçàòåëüíûõ êîìïîíåíòîâ: âîäû (èëè ÷àÿ), ðîìà, ñàõàðà, ôðóêòîâîãî ñîêà è ïðÿíîñòåé (êîðèöû è ãâîçäèêè).

Ïîïàâ â Åâðîïó, ïóíø ñòàë äîâîëüíî ïîïóëÿðíûì íàïèòêîì, ñïîñîáû åãî ïðèãîòîâëåíèÿ ïîñòîÿííî âèäîèçìåíÿëèñü è ñîâåðøåíñòâîâàëèñü. Òàê ïîÿâèëèñü êîôåéíûå, ìîëî÷íûå è îãíåííûå ïóíøè, ñ ïèâîì, âèíîì, ýëåì, ÿéöîì, àïåëüñèíîì è àíàíàñîì – âñåãî íå ïåðå÷åñòü. Ñî âðåìåíåì ïóíø ñòàë òðàäèöèîííûì íàïèòêîì îñåííèõ è çèìíèõ áàëîâ è ìàñêàðàäîâ.

Èíäèéñêèé êîêòåéëü ìîæåò áûòü õîëîäíûì è ãîðÿ÷èì, àëêîãîëüíûì è áåçàëêîãîëüíûì. Ìû íàó÷èìñÿ ãîòîâèòü âèøíåâûé ïóíø.  ñîòåéíèêå íåîáõîäèìî ñìåøàòü áóòûëêó êðàñíîãî ñóõîãî âèíà, ñîê îäíîãî àïåëüñèíà è ïîëîâèíêè ëèìîíà, 70 ã ñàõàðà (èëè íàòóðàëüíîãî ìåäà), ùåïîòêó âàíèëüíîãî ñàõàðà, äîáàâèòü 250 ã ðàçìÿòîé âèøíè áåç êîñòî÷åê è ïàëî÷êó êîðèöû, âñå ýòî ïîäîãðåòü, íî íå êèïÿòèòü, çàòåì âûíóòü ïàëî÷êó êîðèöû è äàòü íàñòîÿòüñÿ. Ìîæíî îñòàâèòü íà íî÷ü. Ïîñëå ýòîãî ñìåñü íóæíî ïðîöåäèòü, äîáàâèòü 40 ìë ðîìà, åùå ðàç ïîäîãðåòü è ðàçëèòü ïî áîêàëàì. Ïðåëåñòü äàííîãî íàïèòêà â òîì, ÷òî äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáûå ÿãîäû – ìàëèíó, êëóáíèêó, êëþêâó, ñìîðîäèíó, åæåâèêó, äîáàâèòü ïî æåëàíèþ äóøèñòûå òðàâû è ïðÿíîñòè – ìÿòó, êîðèöó, èìáèðü è ìóñêàòíûé îðåõ.

4. Ñáèòåíü

Íà Ðóñè íè îäèí ÿðìàðîê íå îáõîäèëñÿ áåç ãîðÿ÷åé ñìåñè èç öåëåáíûõ òðàâÿíûõ îòâàðîâ, ìåäà è ñïåöèé: îíà ïðîäàâàëàñü â ñïåöèàëüíûõ ìåäíûõ ñîñóäàõ, íàïîìèíàþùèõ ñàìîâàðû, à ðàçëèâàëè åå â ïóçàòûå êðóæêè ñ âûâåðíóòûìè íàðóæó êðàÿìè, ÷òî çàùèùàëè îò îæîãîâ. Ýòîò âîèñòèíó íàðîäíûé, èñêîííî ðóññêèé íàïèòîê – ñáèòåíü. Âïåðâûå îí óïîìèíàåòñÿ â ëåòîïèñÿõ 12-ãî âåêà. Íà Ðóñè ñáèòåíü öåíèëè çà åãî ñîãðåâàþùèå ñâîéñòâà: öåëåáíûé ìåäîâûé íàïèòîê çàùèùàë îò ëþáîãî õîëîäà, ïðîãîíÿë ïðîñòóäó, ïðèäàâàë ñèë è ïîäíèìàë íàñòðîåíèå. Ïðîñòîé â ïðèãîòîâëåíèè, íàòóðàëüíûé, äîñòóïíûé, îí è ñåãîäíÿ íàõîäèò ñâîèõ ïîêëîííèêîâ, âåäü ýòî íå òîëüêî õîðîøàÿ àëüòåðíàòèâà ÷àþ è êîôå, íî è íåîáû÷àéíî âêóñíîå ëàêîìñòâî.

Íåèçìåííûé èíãðåäèåíò ñáèòíÿ – ýòî ìåä. Ëèïîâûé, öâåòî÷íûé, àêàöèåâûé – ëþáîé, ãëàâíîå, èñïîëüçîâàòü íàòóðàëüíûé ïðîäóêò è äîáàâëÿòü åãî â óæå íåìíîãî îñòûâøèé íàñòîé. Òðàâû äëÿ îòâàðà ìîæíî âûáèðàòü ïî ñâîåìó âêóñó, ïîäîéäåò ìÿòà, øàëôåé, ëèïà, ðîìàøêà, ìåëèññà, ÷àáðåö, ëèñòüÿ ìàëèíû, ñìîðîäèíû è çåìëÿíèêè.  ýòîì è ïðåëåñòü äàííîãî íàïèòêà – âû ìîæåòå ñîçäàâàòü ñâîè ñîáñòâåííûå ðåöåïòû, âàðüèðóÿ èíãðåäèåíòû è èõ ïðîïîðöèè. Íå çàáóäüòå äîáàâèòü â ñáèòåíü ñïåöèè: ãâîçäèêó, êîðèöó, èìáèðü, ÷åðíûé è äóøèñòûé ïåðåö. À ìû ïðåäëàãàåì âàì ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ áåçàëêîãîëüíîãî ñáèòíÿ.

Íóæíî âñêèïÿòèòü 1,5 ë âîäû, äîáàâèòü ïî 1 ÷àéíîé ëîæêå ìÿòû, öâåòêîâ ëèïû è ëèñòüåâ ñìîðîäèíû, ãîðñòü ñóøåíûõ ÿãîä, íåñêîëüêî ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà, ùåïîòêó ñâåæåãî òåðòîãî èìáèðÿ è ïàðó áóòîíîâ ãâîçäèêè. Íà ñðåäíåì îãíå âñå ýòî äîëæíî ïðîâàðèòüñÿ 25 ìèíóò, à çàòåì íàñòîÿòüñÿ â òå÷åíèå ÷àñà. Çàòåì îòâàð ïîâòîðíî ïîäîãðåâàþò äî 80 ãðàäóñîâ è ñîåäèíÿþò ñ ñîêîì îäíîãî ëèìîíà. Ìåä äîáàâëÿþò íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä óïîòðåáëåíèåì, êîãäà íàïèòîê îñòûíåò äî 40 ãðàäóñîâ (ïðèìåðíî 150 ã íà 1,5 ë âîäû), èíà÷å âñå ïîëåçíûå ñâîéñòâà ï÷åëèíîãî ýëèêñèðà áóäóò ðàçðóøåíû. Åñëè âàì íðàâèòñÿ ãîðÿ÷èé ñáèòåíü, ìåä ìîæíî íå äîáàâëÿòü íåïîñðåäñòâåííî â îòâàð, à åñòü åãî âïðèêóñêó.

Âñå íàïèòêè, î êîòîðûõ ìû ðàññêàçàëè, ëåãêî ïðèãîòîâèòü äîìà. À ñàì ïðîöåññ, â êîòîðûé âû íàâåðíÿêà çàõîòèòå âíåñòè ñâîè "èçþìèíêè", íàïîëíèò ïîâñåäíåâíóþ æèçíü îùóùåíèåì ïðàçäíèêà.

Ïåéòå òîëüêî ïîëåçíûå è âêóñíûå ñîãðåâàþùèå íàïèòêè. Ïóñòü îíè ñêðàñÿò äîëãèå è õîëîäíûå çèìíèå âå÷åðà ñâîèì òåïëîì è íåîáûêíîâåííûì àðîìàòîì. Íàñëàæäàéòåñü íà çäîðîâüå!

http://desert-man.org.ua/post460923945/

 ñåãîäíÿøíåé ïîäáîðêå ÿ ïðåäëàãàþ âàì êàê áåçàëêîãîëüíûå, òàê è àëêîãîëüíûå ãîðÿ÷èå íàïèòêè, ñïîñîáíûå ñ ëåãêîñòüþ âíåñòè ðàçíîîáðàçèå â ïðèâû÷íûå ÷àéíî-êîôåéíûå áóäíè. ×òî-òî ïîäîéäåò äëÿ áîëüøîé âåñåëîé êîìïàíèè, à ÷òî-òî áóäåò ïðèÿòíî ðàçäåëèòü ñî ñâîåé âòîðîé ïîëîâèíêîé â óþòíîé äîìàøíåé îáñòàíîâêå.



Ïîëíûé òåêñò: https://www.vkusnyblog.ru/top-5-sogrevayushhih-napitkov-osenne-zimnego-sezona/

Ïóíø — ñîáèðàòåëüíîå íàçâàíèå êîêòåéëåé. Â òðàäèöèîííîì âèäå ýòî àëêîãîëüíûå êîêòåéëè, ñîäåðæàùèå ôðóêòû è ôðóêòîâûå ñîêè.

Òðàäèöèîííî ïóíø ãîòîâÿò íà ïðàçäíèêè èëè âå÷åðèíêè. Ïîäàþò ïóíø â áîëüøèõ øèðîêèõ ÷àøàõ, â êîòîðûõ ïëàâàþò êóñî÷êè ðàçëè÷íûõ ôðóêòîâ.

 çàâèñèìîñòè îò âðåìåíè ãîäà ïóíø ìîæåò ïîäàâàòüñÿ â îõëàæäåííîì èëè òåïëîì âèäå. Ãîðÿ÷èé ïóíø õîðîøî ïîäîéäåò äëÿ îñåííå-çèìíåãî ñåçîíà, à õîëîäíûé ïóíø îòëè÷íî îñâåæèò æàðêèì ëåòîì.

Âìåñòî ðîìà ìîæíî èñïîëüçîâàòü äðóãîé àëêîãîëüíûé íàïèòîê, íàïðèìåð êîíüÿê. Äëÿ äåòåé ìîæíî ïðèãîòîâèòü áåçàëêîãîëüíûé ïóíø èç ðàçíûõ ôðóêòîâûõ ñîêîâ, ñâåæèõ è êîíñåðâèðîâàííûõ ÿãîä è ôðóêòîâ. Òàêæå ìîæíî äîáàâèòü ñëàäêóþ ãàçèðîâàííóþ âîäó.

Èñòîðèÿ ïóíøà

Ïîÿâèëñÿ ýòîò íàïèòîê â Èíäèè. Ïåðâîíà÷àëüíî ïóíø ãîòîâèëè èç ðîìà, ñàõàðà, ÷àÿ, ëèìîííîãî ñîêà è ðàçëè÷íûõ ïðÿíîñòåé. Êàê ïðàâèëî, ïèëè ïóíø ãîðÿ÷èì.

 XIV âåêå ðåöåïò ïóíøà áûë çàâåçåí â Åâðîïó. Ñ òåõ ïîð ðåöåïò ïðåòåðïåë íåêîòîðûå èçìåíåíèÿ. Íàïðèìåð, â íåãî ñòàëè äîáàâëÿòü ÷àé, ìåä, êóñî÷êè ôðóêòîâ.

 íåêîòîðûõ ðåöåïòàõ ðîì ñòàëè çàìåíÿòü äðóãèìè êðåïêèìè àëêîãîëüíûìè íàïèòêàìè è ïîäàâàòü åãî îõëàæäåííûì. Òàêæå ñòàëè ãîòîâèòü áåçàëêîãîëüíûé ïóíø.

Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïóíøà

Ñïîñîáîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ïóíøà âåëèêîå ìíîæåñòâî. Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü ïóíø, èñïîëüçóÿ êëàññè÷åñêèé ðåöåïò.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïóíøà âàì ïîòðåáóåòñÿ:

÷àé — 2 ñòîëîâûå ëîæêè õîðîøåãî ëèñòîâîãî ÷àÿ
ìåä — 4 ñòîëîâûå ëîæêè
êîðèöà — 2 ïàëî÷êè
ãâîçäèêà — 5 áóòîí÷èêîâ
ëèìîí — 2 øò.
ðîì — 300 ìë

Âîçüìèòå 2 ñòîëîâûå ëîæêè õîðîøåãî ëèñòîâîãî ÷àÿ, çàâàðèòå èñïîëüçóÿ 200 ìë âîäû. ×åðåç 10 ìèíóò ïðîöåäèòå çàâàðêó îò ëèñòüåâ è ðàçáàâüòå âîäîé äî 1 ëèòðà. Äîáàâüòå ìåä è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Ïðè æåëàíèè ìåä ìîæíî çàìåíèòü ñàõàðîì. Ïîñòàâüòå êîâøèê ñ çàâàðêîé è ìåäîì íà ìåäëåííûé îãîíü.

Ñîãëàñíî êëàññè÷åñêîìó ðåöåïòó, ïóíø ãîòîâèëè ñ ïðÿíîñòÿìè. Äîáàâüòå êîðèöó è áóòîí÷èêè ãâîçäèêè. Ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî âàíèëè. Íå äîáàâëÿéòå ìîëîòûå ñïåöèè, ïîñêîëüêó îíè ïîëíîñòüþ íå ðàñòâîðÿþòñÿ è ïëîõî îòöåæèâàþòñÿ.

Äîáàâüòå â ïóíø ïðîöåæåííûé ñîê ëèìîíà. Ëèìîí ìîæíî çàìåíèòü ëàéìîì.

Äîáàâüòå â êàñòðþëþ òðèñòà ãðàìì ðîìà, ïåðåìåøàéòå è âûêëþ÷èòå îãîíü ÷åðåç ïàðó ìèíóò.

Ýòî êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïóíøà. Ñåãîäíÿ ýòîãî ðåöåïòà ðåäêî êòî ïðèäåðæèâàåòñÿ. Âû òàêæå ìîæåòå ïîýêñïåðèìåíòèðîâàòü è ïðèäóìàòü ñâîé óíèêàëüíûé ðåöåïò ïóíøà.

Ðåöåïò ãîðÿùåãî ïóíøà

 Ãåðìàíèè íà Ðîæäåñòâî îáÿçàòåëüíî ãîòîâÿò ãîðÿùèé ïóíø.

 øèðîêîé åìêîñòè íàãðåâàþò ñóõîå êðàñíîå âèíî, äîáàâëÿþò ïðÿíîñòè — ïàëî÷êè êîðèöû, ãâîçäèêè, àïåëüñèíîâûå êîðêè.

Ñâåðõó êàñòðþëüêè óñòàíàâëèâàþò ðåøåòî÷êó, íà êîòîðóþ ñòàâÿò áîëüøîé êóñîê ñàõàðà, êîòîðûé ïîëèâàþò ðîìîì è ïîäæèãàþò.

Ñàõàð ïëàâèòñÿ, ðîì ïîäëèâàþò äî òåõ ïîð, ïîêà âåñü ñàõàð íå ñòå÷¸ò â âèíî. Òàêîé ïóíø ïüþò ãîðÿ÷èì.

Ïðàçäíè÷íûé ðåöåïò àëêîãîëüíîãî ïóíøà ñ âèøíåé è àíàíàñîì

Äëÿ æàðêîãî äíÿ ïðèãîòîâüòå îõëàæäåííûé ïóíø ñ âèøíåé.

1. Ïîëîæèòå â ÷àøó äëÿ ïóíøà ñâåæåìîðîæåíóþ âèøíþ 50 ã è àíàíàñ êîíñåðâèðîâàííûé 2 êðóæêà. Äîáàâüòå ïîðåçàííóþ íà êâàäðàòèêè ïîëîâèíêó àïåëüñèíà, íàëåéòå áåëûé ðîì 50 ìë è îñòàâüòå íàñòàèâàòüñÿ.

2. Îáðåæü öåäðó àïåëüñèíà è ïîëîæèòå â êàñòðþëüêó, íàëåéòå áåëûé ðîì 50 ìë è äîáàâüòå ñàõàðíûé ïåñîê 50 ãðàìì. Ïîëîæèòå ãâîçäèêó 1 øò., ïåðåö ãîðîøêîì 1 øò., êîðèöó â ïàëî÷êàõ 1 øò.
Äîáàâüòå ñîê ÷åòâåðòèíêè ëàéìà è âàðèòå íà ìàëåíüêîì îãíå ïîêà ñàõàð íå ðàñòâîðèòñÿ.

3. Íàïîëíèòå ÷àøó äëÿ ïóíøà íà 2/3 êóáèêàìè ëüäà.

4. Íàëåéòå áåëûé ðîì 350 ìë è ñëèâîâîå âèíî 350 ìë

5. Äîáàâüòå ïîëó÷èâøèéñÿ ñèðîï, ñïðàéò 500 ìë è êëþêâåííûé ìîðñ 250 ìë.

Ðàçëåéòå ïî ñòàêàíàì, ïðåäâàðèòåëüíî ïîëîæèâ â íèõ ïî âåòî÷êå ìÿòû.

Áåçàëêîãîëüíûé ðåöåïò ïóíøà

Ïðèãîòîâüòå èìáèðíûé ñèðîï, äëÿ ýòîãî âîçüìèòå 300 ìë âîäû, 1 ñòàêàí ñàõàðà è 1 ñòàêàí íàðåçàííîãî èìáèðÿ.

Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå 10 ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå áåç êðûøêè, ïîìåøèâàÿ. Çàòåì ñíèìèòå ñ îãíÿ è äàéòå íàñòîÿòüñÿ 15 ìèíóò.

Ïðîöåäèòå ñèðîï ÷åðåç ñèòî â ìèñêó. Ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà.

Ïðèãîòîâüòå ïóíø, äëÿ ýòîãî ñìåøàéòå èìáèðíûé ñèðîï è 0,5 ñòàêàíà ñîêà ëàéìà â êóâøèíå. Äîáàâüòå ñîê àíàíàñà ñ ìÿêîòüþ — 3 ñòàêàíà. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë äîáàâüòå ãàçèðîâàííóþ âîäó è ëåä.

http://desert-man.org.ua/post448264861/

Ïóíø — ñîáèðàòåëüíîå íàçâàíèå êîêòåéëåé. Â òðàäèöèîííîì âèäå ýòî àëêîãîëüíûå êîêòåéëè, ñîäåðæàùèå ôðóêòû è ôðóêòîâûå ñîêè.

Òðàäèöèîííî ïóíø ãîòîâÿò íà ïðàçäíèêè èëè âå÷åðèíêè. Ïîäàþò ïóíø â áîëüøèõ øèðîêèõ ÷àøàõ, â êîòîðûõ ïëàâàþò êóñî÷êè ðàçëè÷íûõ ôðóêòîâ.

 çàâèñèìîñòè îò âðåìåíè ãîäà ïóíø ìîæåò ïîäàâàòüñÿ â îõëàæäåííîì èëè òåïëîì âèäå. Ãîðÿ÷èé ïóíø õîðîøî ïîäîéäåò äëÿ îñåííå-çèìíåãî ñåçîíà, à õîëîäíûé ïóíø îòëè÷íî îñâåæèò æàðêèì ëåòîì.

Âìåñòî ðîìà ìîæíî èñïîëüçîâàòü äðóãîé àëêîãîëüíûé íàïèòîê, íàïðèìåð êîíüÿê. Äëÿ äåòåé ìîæíî ïðèãîòîâèòü áåçàëêîãîëüíûé ïóíø èç ðàçíûõ ôðóêòîâûõ ñîêîâ, ñâåæèõ è êîíñåðâèðîâàííûõ ÿãîä è ôðóêòîâ. Òàêæå ìîæíî äîáàâèòü ñëàäêóþ ãàçèðîâàííóþ âîäó.

Îäèí èç ñàìûõ ÷óäåñíûõ íàïèòêîâ, êîòîðûå òàê õîðîøî ñîãðåâàþò â õîëîäà, ýòî, êîíå÷íî æå, ãëèíòâåéí. Ïðåäëàãàþ âêóñíåéøèå ðåöåïòû ãëèíòâåéíà, êîòîðûå ïîðàäóþò âàñ íà íîâîãîäíèå ïðàçäíèêè! Ãëèíòâåéí ñ ðîçìàðèíîì Èíãðåäèåíòû (íà 4 ïîðöèè): Êðàñíîå ñóõîå âèíî 750 ìë Ñàõàð 4 ñòîëîâûå ëîæêè Ðîçìàðèí ñâåæèé 2 øòóêè Àïåëüñèíû 2 øòóêè Ëèìîíû 2 øòóêè Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì 8 øòóê Ïðèãîòîâëåíèå (30 ìèíóò): 1. Ñ àïåëüñèíîâ è ëèìîíîâ ñíÿòü öåäðó. Èç àïåëüñèíîâ âûäàâèòü ñîê. 2.  ñîòåéíèêå ñìåøàòü âèíî, ñàõàð (ìîæíî çàìåíèòü ì¸äîì), èãîëî÷êè ðîçìàðèíà, öåäðó öèòðóñîâûõ è ïåðåö ãîðîøêîì 3. Ïîñòàâèòü íà ñàìûé ìåäëåííûé îãîíü è äîâåñòè ïî÷òè äî êèïåíèÿ. Êîãäà íà÷íóò ïîÿâëÿòüñÿ ïåðâûå ïóçûðüêè ñíÿòü ñ îãíÿ, äàòü íåìíîãî íàñòîÿòüñÿ 4. Äîáàâèòü ê âèíó àïåëüñèíîâûé ñîê, ïåðåìåøàòü è îòöåäèòü, óäàëÿÿ öåäðó, ïåðåö è ðîçìàðèí 5. Ðàçëèòü ãîðÿ÷èé ãëèíòâåéí ïî ïðåäâàðèòåëüíî îøïàðåííûõ êðóæêàõ, óêðàñèòü ëîìòèêàìè ëèìîíà èëè àïåëüñèíà, ñâåæèìè âåòî÷êàìè ðîçìàðèíà è ïîäàâàòü. Ðîæäåñòâåíñêèé ãëèíòâåéí Èíãðåäèåíòû (8 ïîðöèé) Êðàñíîå ñóõîå âèíî 3/4 ë Âîäà 3/4 ë ßáëîêî 2 øòóêè Àïåëüñèíû 2 øòóêè Ìåä 200 ã Êîðèöà ïî âêóñó Ãâîçäèêà ïî âêóñó Àíèñ (áàäüÿí) ïî âêóñó Êàðäàìîí ïî âêóñó Îðåõ ìóñêàòíûé ïî âêóñó Èìáèðü ïî âêóñó Êàðêàäå 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ×åðíûé ÷àé 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà Ïðèãîòîâëåíèå (20 ìèíóò): 1. Çàëèòü âîäó â êàñòðþëþ è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. 2. Âñûïàòü ÷àé è ñïåöèè. Èñïîëüçîâàòü íóæíî íå ìîëîòûå ñïåöèè, èíà÷å ãëèíòâåéí ïîëó÷èòñÿ ìóòíûì. 3. Çàëèòü âèíî, äîáàâèòü íàðåçàííûå ôðóêòû è ìåä. 4. Íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ ñíÿòü ñ îãíÿ. 5. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì ñ èìáèðíûìè ïðÿíèêàìè. Ñïåöèè ìîæíî äîáàâëÿòü ëþáûå.  íåêîòîðûõ ðåöåïòàõ âñòðå÷àþòñÿ ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåö. Àïåëüñèíîâûé ãëèíòâåéí Èíãðåäèåíòû (6 ïîðöèé) Êðàñíîå ñóõîå âèíî 750 ìë Ñîê àïåëüñèíîâûé 500 ì Ïàëî÷êè êîðèöû 2 øòóêè Ñàõàð êîðè÷íåâûé 125 ã Àïåëüñèíû 1 øòóêà Ïðèãîòîâëåíèå (20 ìèíóò): 1. Îâîùå÷èñòêîé ñðåçàòü ñ 1 àïåëüñèíà öåäðó è íàðåçàòü åå ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè. Àïåëüñèí ðàçäåëèòü íà äîëüêè. 2.  áîëüøîé êàñòðþëå ñìåøàòü ñâåæåâûæàòûé ñîê êðàñíûõ àïåëüñèíîâ ñ êðåïêèì êðàñíûì âèíîì (ëó÷øå ñ ñîäåðæàíèåì ñïèðòà 15 ïðîöåíòîâ). Äîáàâèòü ñàõàð, ðàçëîìàííûå íà íåñêîëüêî ÷àñòåé ïàëî÷êè êîðèöû, äîëüêè àïåëüñèíà è àïåëüñèíîâóþ öåäðó. 3. Ïîñòàâèòü êàñòðþëþ íà óìåðåííûé îãîíü è ïîìåøèâàòü äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Äåðæàòü íà ñëàáîì îãíå 10 ìèíóò, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ, ÷òîáû íå óìåíüøèëîñü ñîäåðæàíèå àëêîãîëÿ. 4. Ðàçëèòü â ñòåêëÿííûå êðóæêè èëè ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì. Ãëèíòâåéí ñ êîôå è êîíüÿêîì Èíãðåäèåíòû (6 ïîðöèé) Êðàñíîå ñóõîå âèíî 750 ì Ýñïðåññî 1,5 ñòàêàíà Êîíüÿê 3/4 ñòàêàíà Ñàõàð 150 ã Ïðèãîòîâëåíèå (10 ìèíóò): 1. Ñìåøàòü âèíî, êîôå (ýñïðåññî èëè ïðîñòî êðåïêèé áåç ãóùè), êîíüÿê èëè áðåíäè, ñàõàð è ïîñòàâèòü íà óìåðåííûé îãîíü. 2. Ïîìåøèâàÿ, ïîêà ñàõàð ïîëíîñòüþ íå ðàñòâîðèòñÿ, äîâåñòè ñìåñü äî êèïåíèÿ è ñðàçó ñíÿòü ñ îãíÿ. 3. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì â êðóæêàõ èëè îãíåóïîðíûõ ñòàêàíàõ. Áåçàëêîãîëüíûé ãëèíòâåéí Èíãðåäèåíòû (4 ïîðöèè): Ñîê âèíîãðàäíûé 3 ñòàêàíà Âîäà 1/2 ñòàêàíà Öåäðà àïåëüñèíà 2 ñòîëîâûå ëîæêè Ëèìîííàÿ öåäðà 2 ñòîëîâûå ëîæêè ßáëîêî 1/2 øòóêè Èçþì 2 ñòîëîâûå ëîæêè Êîðèöà 1 ÷àéíàÿ ëîæêà Ãâîçäèêà 1/2 ÷àéíîé ëîæêè Êàðäàìîí ùåïîòêà Èìáèðü ùåïîòêà Ïðèãîòîâëåíèå (30 ìèíóò): 1. Âëèòü â êàñòðþëþ âèíîãðàäíûé ñîê, äîáàâèòü âîäó è çàñûïàòü âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû. Ïåðåìåøàòü. 2. Ïîñòàâèòü êàñòðþëþ íà ñëàáûé îãîíü, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ. 3. Äàòü ãëèíòâåéíó íàñòîÿòüñÿ 5 ìèíóò ïîä êðûøêîé è ðàçëèòü ïî áîêàëàì. Äàííûé ðåöåïò íåæåëàòåëüíî ãîòîâèòü â àëþìèíèåâîé êàñòðþëå. Íîâîãîäíèé ãëèíòâåéí ñ öèòðóñîâûì àðîìàòîì è ñïåöèÿìè Èíãðåäèåíòû (2 ïîðöèè): Àíèñ (áàäüÿí) 2 øòóêè Êðàñíîå ñóõîå âèíî 375 ìë Ïàëî÷êè êîðèöû 1 øòóêà Ãâîçäèêà 2 øòóêè Ëèìîíû 1 øòóêà Àïåëüñèíû 1 øòóêà Ñàõàð êîðè÷íåâûé 50 ã Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Àïåëüñèí è ëèìîí íàðåæüòå òîíêèìè êðóæêàìè. 2.  ñîòåéíèêå ñìåøàéòå âèíî, êîðèöó, àíèñ, ãâîçäèêó, àïåëüñèí, ëèìîí è ñàõàð. Äîâåäèòå ïî÷òè äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòå îãîíü è âàðèòå 5-6 ìèíóò, íå äàâàÿ êèïåòü. 3. Ðàçëåéòå ïî êðóæêàì è ïîäàâàéòå. Ïîðàäóéòå ñåáÿ ýòèì ñîãðåâàþùèì è àðîìàòíûì íàïèòêîì â íîâîãîäíþþ íî÷ü! Ãëèíòâåéí ñ áåëûì âèíîì, ðîìîì è èçþìîì Èíãðåäèåíòû (8 ïîðöèé): Áåëîå ñóõîå âèíî 750 ìë Ðîì áåëûé 250 ìë Ëèìîíû 1/2 øòóêè Ïàëî÷êè êîðèöû 1 øòóêà Ñâåòëûé èçþì 7 ñòîëîâûõ ëîæåê Ñàõàð 7 ñòîëîâûõ ëîæåê Ãâîçäèêà 10 øòóê Ïðèãîòîâëåíèå (40 ìèíóò) 1. Çàìî÷èòå èçþì â ðîìå íà 30 ìèíóò. 2. Ñíèìèòå îâîùå÷èñòêîé öåäðó ñ ïîëîâèíêè ëèìîíà è ðàçðåæüòå íà íåñêîëüêî êðóïíûõ êóñêîâ. Ðàçëîìèòå ïàëî÷êó êîðèöû íà äâå ÷àñòè. 3. Ñìåøàéòå â êàñòðþëå âèíî, ñàõàð, ëèìîííóþ öåäðó, êîðèöó è ïîñòàâüòå íà óìåðåííûé îãîíü. Ïîìåøèâàÿ, äîâåäèòå ïî÷òè äî òåìïåðàòóðû êèïåíèÿ è ñðàçó ñíèìèòå ñ îãíÿ. Óäàëèòå èç æèäêîñòè êóñêè ëèìîííîé öåäðû è êîðèöû. 4. Ðàçëåéòå ðîì ïî ñòàêàíàì, áðîñèâ â êàæäûé íåìíîãî èçþìà èëè ãâîçäèêè. Äîáàâüòå â ñòàêàíû ãîðÿ÷åå âèíî è ñðàçó ïîäàâàéòå. Ãëèíòâåéí ìåäîâûé ñ ïåðöåì Èíãðåäèåíòû (4 ïîðöèè): Êðàñíîå âèíî 700 ìë Àïåëüñèíû 1 øòóêà Êîðèöà ùåïîòêà Ãâîçäèêà 5 øòóê Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì 6 øòóê Ñîëü ïî âêóñó Ìåä 2 ñòîëîâûå ëîæêè Ïðèãîòîâëåíèå (15 ìèíóò): 1. Àïåëüñèí íàðåçàòü êðóæêàìè âìåñòå ñ öåäðîé. 2. Âèíî ïîäîãðåòü è äîáàâèòü ãâîçäèêó, êîðèöó, ìåä, àïåëüñèí, ïåðåö è ñîëü. Ïðîöåäèòü è ïîäàâàòü. Ìîêêî-ãëèíòâåéí Èíãðåäèåíòû (4 ïîðöèè): Êîôå ÷åðíûé 300 ìë Êðàñíîå âèíî 750 ìë Ñàõàð 150 ã Êîíüÿê 100 ã Ïðèãîòîâëåíèå (15 ìèíóò): 1. Ïîäîãðåòü äî 70-80 ãðàäóñîâ êîôå. Ñîåäèíèòü ñ ãîðÿ÷èì êðàñíûì âèíîì, ñàõàðîì è êîíüÿêîì. 2. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì.' ßè÷íûé ãëèíòâåéí Èíãðåäèåíòû (6 ïîðöèé): Êðàñíîå âèíî 1 ë Âîäà 250 ìë Æåëòîê ÿè÷íûé 2 øòóêè Ãâîçäèêà 5 øòóê Ñàõàð 4 ñòîëîâûå ëîæêè Ïðèãîòîâëåíèå (20 ìèíóò): 1. Âèíî ñ âîäîé è ãâîçäèêîé äîâåñòè äî êèïåíèÿ. 2. Æåëòêè ðàñòåðåòü äîáåëà ñ ñàõàðîì è ïîñòàâèòü íà ìàëåíüêèé îãîíü. Ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè âëèòü â ÿè÷íóþ ìàññó î÷åíü òîíêîé ñòðóéêîé ãîðÿ÷åå âèíî. 3. Ïîëó÷åííóþ ñìåñü âçáèòü äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ. èñòî÷íèê

http://www.akmaya.ru/post446190823/

1) Áåçàëêîãîëüíûé ãëèíòâåéí

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:

● Âèíîãðàäíûé ñîê — 3 ñòàê.

● Âîäà — 0,5 ñòàê.

● Öåäðà àïåëüñèíà — 2 ñò. ë.

● Öåäðà ëèìîíà — 2 ñò. ë.

● ßáëîêî — 0,5 øò.

● Ãâîçäèêà — 1 ÷. ë.

● Ïàëî÷êè êîðèöû — 1 øò.

● Êàðäàìîí — 1 ùåïîòêà

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:

1. Âëèòü â êàñòðþëþ âèíîãðàäíûé ñîê, äîáàâèòü âîäó è îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû. Ïåðåìåøàòü.

2. Ïîäîãðåòü íàïèòîê íà ñëàáîì îãíå, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ.

3. Äàòü ãëèíòâåéíó íàñòîÿòüñÿ 5 ìèíóò ïîä êðûøêîé è ðàçëèòü ïî áîêàëàì.

2) Èìáèðíî-ìåäîâûé ñáèòåíü

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:

● Âîäà — 500 ìë

● Ìåä — 3 ñò. ë.

● Èìáèðü — 1 ÷. ë.

● Ëèìîí — 1/2 øò.

● Ìÿòà — 1 ÷. ë.

● Êîðèöà, ãâîçäèêà — ïî âêóñó

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:

1. Íàòåðåòü öåäðó è âûæàòü ñîê èç ïîëîâèíêè ëèìîíà. Äîâåñòè âîäó äî êèïåíèÿ è ñíÿòü ñ îãíÿ.

2. Äîáàâèòü ïðÿíîñòè, ñîê, öåäðó ëèìîíà è ìåä è ïåðåìåøàòü.

3. Íàêðûòü êðûøêîé èëè ïåðåëèòü â òåðìîñ è íàñòàèâàòü íàïèòîê â òå÷åíèå 30 ìèíóò, ïåðåä óïîòðåáëåíèåì ïðîöåäèòü.

Ôèçèîëîãè óòâåðæäàþò, ÷òî õîëîäíóþ çèìíþþ ïîãîäó íóæíî íå òîëüêî îäåâàòüñÿ òåïëî, íî è ïèòàòüñÿ ïðàâèëüíî.
Áîëüøóþ ðîëü çäåñü èãðàþò íàïèòêè – êàê áåçàëêîãîëüíûå, òàê è àëêîãîëüíûå.
Ðåöåïòû ñîãðåâàþùèõ íàïèòêîâ, êîòîðûìè ïîèëà âàñ âàøà áàáóøêà, íàâåðíÿêà ïîìîãóò ïåðåíåñòè îñåííþþ ñëÿêîòü
è çèìíèå õîëîäà. Äàâàéòå âñïîìíèì íàèáîëåå ïîëåçíûå äëÿ íàñ íàïèòêè.
Áåçàëêîãîëüíûå ñîãðåâàþùèå íàïèòêè
Íà÷íåì ñ ëþáèìîãî âñåìè íàïèòêà - ÷àÿ.  ÷åðíîì ÷àå ñîäåðæèòñÿ òåîôèëèí, ñïîñîáñòâóþùèé ðàñøèðåíèþ ñîñóäîâ
è ïîâûøåíèþ òåìïåðàòóðû òåëà. Êîôåèí, êîòîðûé ñîäåðæèòñÿ â ÷àå, ñíèìàåò óñòàëîñòü è ãîëîâíóþ áîëü. ×òîá
óñèëèòü ïîëåçíûå ñâîéñòâà ýòîãî íàïèòêà äîáàâüòå â íåãî íåìíîãî ÷åðíîãî ïåðöà.
Ãîðÿ÷èé øîêîëàä – òîæå ñîãðååò âàñ â õîëîäíîå âðåìÿ. Æèäêèé è ãîðÿ÷èé øîêîëàä, ïî ñðàâíåíèþ ñ ïëèòî÷íûì,
áûñòðåå è ïîëíåå óñâàèâàåòñÿ îðãàíèçìîì è íàäîëãî îñòàâëÿåò îùóùåíèå ñûòîñòè è òåïëà. Åñòü ó ãîðÿ÷åãî øîêîëàäà
åùå íåñêîëüêî ÷óäåñíûõ ñâîéñòâ: â øîêîëàäå ñîäåðæèòñÿ ãîðìîí ñåðîòîíèíà, êîòîðûé ïîâûøàåò íàñòðîåíèå è
õîðîøî ïîäàâëÿåò ïðèñòóïû êàøëÿ.
Âîò ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ãîðÿ÷åãî øîêîëàäà: â ïîäõîäÿùåé åìêîñòè ñìåøàòü 3 ñò. ëîæêè êàêàî-ïîðîøêà,
300 ìë ìîëîêà, 3-4 ÷. ëîæêè ñàõàðà, 50 ìë âîäû, äîáàâèòü ùåïîòêó ñîëè, ïîñòàâèòü íà ïëèòó, è êàê òîëüêî çàêèïèò, ñíÿòü.
Àëêîãîëüíûå ãîðÿ÷èå íàïèòêè
Ïóíø – çàìå÷àòåëüíûé ãîðÿ÷èé íàïèòîê. Ñóùåñòâóåò ìíåíèå, ÷òî ïåðâûì ãîðÿ÷èì àëêîãîëüíûì íàïèòêîì áûë èìåííî
ïóíø. Èçîáðåëè ðåöåïò ýòîãî íàïèòêà ïëàâàâøèå â Èíäèþ àíãëèéñêèå ìîðÿêè.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïóíøà, îáÿçàòåëüíî äîëæíî áûòü 5 èíãðåäèåíòîâ: ðîì, âèíî, ôðóêòîâûé ñîê, ìåä èëè ñàõàð è
ïðÿíîñòè (ãâîçäèêè è êîðèöà). Ñåãîäíÿ ïóíøåì ñ÷èòàåòñÿ àëêîãîëüíûé êîêòåéëü, ñîäåðæàùèé êóñî÷êè ôðóêòîâ.
Ïðèãîòîâèòü ïóíø ïîñëîæíåå, ÷åì ÷àé èëè ñáèòåíü. Íàäî âçÿòü âèíîãðàäíîå âèíî, ïîäîãðåòü äî òåìïåðàòóðû 70° è
äîáàâèòü â íåãî ñàõàð è ïðÿíîñòè. Ïîäåëèòü öèòðóñîâûå íà äâå ÷àñòè.
Èç îäíîé ÷àñòè âûäàâèòü ñîê, à äðóãóþ ïîðåçàòü íà äîëüêè. Çàòåì â ãîðÿ÷åå âèíîãðàäíîå âèíî äîáàâèòü ðîì è ñîê,
ïðîöåäèòü è ïåðåëèòü â áîëüøóþ, ëó÷øå â ïðîçðà÷íóþ ÷àøó. Äîáàâèòü íàðåçàííûå ôðóêòû è ïîäàâàòü ê ñòîëó.
Ðàçëèâàþò ïóíø ïîëîâíèêîì â øèðîêèå ÷àøêè.
Ãëèíòâåéí, ñ íåìåöêîãî ïåðåâîäèòñÿ êàê «ïûëàþùåå âèíî». Ýòî åùå îäèí ïîëåçíûé çèìíèé ñîãðåâàþùèé íàïèòîê.
Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ êðàñíîå âèíî – î÷åíü ïîëåçíîå äëÿ îðãàíèçìà, îíî óêðåïëÿåò ñòåíêè ñîñóäîâ
è ñíèæàåò õîëåñòåðèí. Ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ãëèíòâåéíà ìíîæåñòâî. Ïðåäëàãàåì ïîïðîáîâàòü òàêîé: â âèíî
äîáàâèòü ïî âêóñó êîðèöó, ãâîçäèêó, ì¸ä, âàíèëü, ìóñêàòíûé îðåõ, è õîðîøî íàãðåòü.
Ãðîã – íàïèòîê, ñîãðåâàþùèé àíãëèéñêèõ ìîðÿêîâ. Ãðîã íå òàê ïîïóëÿðåí, êàê ãëèíòâåéí, íî ó íåãî òîæå èìåþòñÿ
ñâîè ïîêëîííèêè. Ñëîâî grog, â àíãëèéñêîì – àëêîãîëüíûé íàïèòîê, ïðèãîòîâëåííûé èç ðîìà, êîòîðûé
ðàçáàâëÿþò ãîðÿ÷åé âîäîé ñ ñàõàðîì. Ïèòü ãðîã ïîëàãàåòñÿ â ïîäîãðåòîì âèäå.
Ñåãîäíÿ ýòî íàïèòîê äåëàþò è ñ ëèìîííîé âîäêîé è ñ êîíüÿêîì. Äëÿ îñîáîãî âêóñà, íåêîòîðûå, äîáàâëÿþò â ãðîã
ôðóêòîâûé ñîê è äàæå ñëèâêè. Íî íåïðåìåííîå óñëîâèå ïðè ïðèãîòîâëåíèè ýòîãî ñîãðåâàþùåãî íàïèòêà – ðàçáàâèòü
ãîðÿ÷åé âîäîé. Ïðîïîðöèÿ äëÿ ãðîãà: 1 ÷àñòü ñïèðòíîãî è 4 ÷àñòè âîäû.
Ïðîñòîé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ãðîãà: âçÿòü 50 ìë ðîìà è äîáàâèòü â íåãî êóáèê ñàõàðà, ñîê ¼ ëèìîíà è 1 ñòàêàí
êèïÿ÷åíîé âîäû èëè êðåïêî çàâàðåííîãî ÷àÿ. Äàòü íàñòîÿòüñÿ 2-3 ìèíóòû, çàòåì ðàçëèòü ïî áîêàëàì è ïèòü ãîðÿ÷èì.
Âðà÷è ñîâåòóþò âñå çèìíèå ñîãðåâàþùèå íàïèòêè ïèòü ïîñëå âîçâðàùåíèÿ ñ ìîðîçà äîìîé, à íå íàîáîðîò. Ïîìíèòå,
÷òî òåïëî, êîòîðîå äàåò ïîðöèÿ êðåïêîãî àëêîãîëüíîãî íàïèòêà, êðàòêîâðåìåííûé è îáìàí÷èâûé. Âûïèâøèé ÷åëîâåê
íå ÷óâñòâóåò õîëîäà è â èòîãå ìîæåò ñèëüíî îáìîðîçèòüñÿ.
https://yummybook.ru/blog/post/sogrevausie-napitki

Äàëåå

Ëåòíÿÿ æàðà êàíóëà â ëåòó. Ïðèøëà ïîðà õîëîäîâ è ðàííåé âå÷åðíåé òåìíîòû. Òàê è õî÷åòñÿ çàâåðíóòüñÿ â ìÿãêèé òåïëûé ïëåä è âïàñòü â «ñïÿ÷êó» äî ìàðòà. Íî æèçíü òàêîâà, ÷òî ïðèõîäèòñÿ óòðîì âûõîäèòü â ëþäè è òîëüêî âå÷åðîì âîçâðàùàòüñÿ ê ëþáèìîìó ïëåäó. Ñêðàñèòü ïðèñòóïû ìåëàíõîëèè, ñîãðåâ äóøó à çàîäíî è òåëî ñïîñîáíà ÷àøêà ãîðÿ÷åãî ãðîãà.

Êàê è ãëèíòâåéí, ýòî èäåàëüíûé íàïèòîê îñåíè è çèìû. Ñ íèì ìîæíî ðàññëàáèòüñÿ è äóøåâíî ïîñèäåòü â êîìïàíèè íå âïàäàÿ â áàíàëüíîå ïüÿíñòâî. Èçíà÷àëüíî åãî îñíîâîé áûë ðîì. À ðîì äëÿ íàñ – ýòî ïàðóñíèêè è áåññòðàøíûå ïèðàòû, çà êîòîðûìè «îõîòèëèñü» âîåííûå ôëîòû ðàçíûõ ñòðàí. Âîò íà êîðàáëÿõ îäíîãî èõ òàêèõ êîðîëåâñêèõ ôëîòîâ è ïîÿâèëñÿ òîò ñàìûé íàïèòîê, êîòîðûé âåñü ìèð çíàåò êàê ãðîã. È êîòîðûé ñîâñåì ëåãêî è áûñòðî ïðèãîòîâèòü ñàìîìó. Ïîäðîáíåå çäåñü…

Èíãðåäèåíòû:

Êîíå÷íî, îí óæå áóäåò äàëåê îò êëàññè÷åñêîãî âàðèàíòà, íî àðîìàò áóäåò ñíîãñøèáàòåëüíûì è óâåðåíû, âàì ïîíðàâèòüñÿ. Áåçàëêîãîëüíûé ãëèíòâåéí â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ïîëó÷èòüñÿ ó êàæäîãî æåëàþùåãî, ãëàâíîå èìåòü æåëàíèå è íàëè÷èå íåîáõîäèìûõ èíãðåäèåíòîâ.  çàâèñèìîñòè îò èñïîëüçîâàíèÿ òîãî èëè èíîãî ñîêà, âû ïîëó÷èòå ðàçíîîáðàçíûå íàïèòêè, ò.å. ñ ðàçëè÷íûìè âêóñàìè, ìîæíî ãîòîâèòü íåñêîëüêî âàðèàíòîâ ãëèíòâåéíà íà êàæäîãî ãîñòÿ. Ñåãîäíÿ õîòåëîñü áû ïðèãîòîâèòü âêóñíåéøèé âèøíåâûé áåçàëêîãîëüíûé ãëèíòâåéí. Òàê äàâàéòå æå ñîãðååì ñåðäöà è òåëà ñâîèõ ðîäíûõ è áëèçêèõ âàì ëþäåé íåîáû÷íûì ðîæäåñòâåíñêèì íàïèòêîì èëè âàðèàöèåé íà åãî òåìó, è òàê, ïðèñòóïèì.

Íè÷òî òàê íå ñîãðåâàåò õîëîäíûì çèìíèì äíåì, êàê ãîðÿ÷èå àëêîãîëüíûå êîêòåéëè. Íàïðèìåð, âñåìè ëþáèìûé ãëèíòâåéí. À ìîæíî ïîéòè äàëüøå è ïîïðîáîâàòü ñåáÿ â ðîëè íàñòîÿùåãî áàðìåíà, ïðèãîòîâèâ ãðîã, ïóíø èëè, âîçìîæíî, äàæå áëåéçåð.

Ïðèáëèæàåòñÿ çèìà, è ëþäè, ÷òîáû ñîãðåòüñÿ ïîêóïàþò òåïëóþ îäåæäó, øàëè, ïëåäû. Íî ïðè ýòîì ìíîãèå äàæå íå ïîäîçðåâàþò, ÷òî ñóùåñòâóåò "çèìíèé ðàöèîí" ïèòàíèÿ, êîòîðûé òî÷íî íå äàñò çàì¸ðçíóòü. Çäåñü ñîáðàíà "äåñÿòêà" îðèãèíàëüíûé çèìíèõ íàïèòêîâ, êîòîðûå ñîãðåþò äàæå â ñàìûå õîëîäíûå äíè.

http://desert-man.org.ua/post427286460/

Ïðèáëèæàåòñÿ çèìà, è ëþäè, ÷òîáû ñîãðåòüñÿ ïîêóïàþò òåïëóþ îäåæäó, øàëè, ïëåäû. Íî ïðè ýòîì ìíîãèå äàæå íå ïîäîçðåâàþò, ÷òî ñóùåñòâóåò «çèìíèé ðàöèîí» ïèòàíèÿ, êîòîðûé òî÷íî íå äàñò çàì¸ðçíóòü. Çäåñü ñîáðàíà «äåñÿòêà» îðèãèíàëüíûé çèìíèõ íàïèòêîâ, êîòîðûå ñîãðåþò äàæå â ñàìûå õîëîäíûå äíè.

×àé ëàòòå ñ ïðÿíîñòÿì.

Ñïèñîê íóæíûõ ïðîäóêòîâ:

• 
  420 ìë ìîëîêà;


• 
  2 ãðàììà êîðèöû;


• 
  2 ãðàììà ìóñêàòíîãî îðåõà;


• 
  5 ãðàìì ÷åðíîãî ÷àÿ;


• 
  3 ìë ìåäà;


• 
  2 ãðàììà âàíèëè.

Êàê ïðèãîòîâèòü íàïèòîê:

1. 
   Ìîëîêî ñîåäèíèòü ñ ìåäîì, ÷àåì, ìóñêàòíûì îðåõîì, êîðèöåé è âàíèëüþ.


2. 
   Óáðàòü íà ïëèòó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ – ãîòîâî.

Ðîæäåñòâåíñêèé ýããíîã.

Ñïèñîê íóæíûõ ïðîäóêòîâ:

• 
  12 ÿè÷íûõ æåëòêîâ;


• 
  5 ãðàìì êîðèöû;


• 
  4 ãðàììà ìóñêàòíîãî îðåõà;


• 
  5 ãâîçäèê;


• 
  40 ìë âàíèëüíîé ýññåíöèè;


• 
  810 ìë ñëèâîê 30%;


• 
  810 ìë ìîëîêà;


• 
  300 ãðàìì ñàõàðà;


• 
  600 ìë áåëîãî ðîìà.

Êàê ïðèãîòîâèòü íàïèòîê:

1. 
   Ñîåäèíèòü ãâîçäèêó, âàíèëüíóþ ýññåíöèþ (2-3 ìë), êîðèöó è ìîëîêî.


2. 
   Êîãäà æèäêîñòü âîò-âîò çàêèïèò, ñíÿòü ñ îãíÿ.


3. 
   Æåëòêè ñ ñàõàðîì âçáèòü äî ïûøíîé ïåíû.


4. 
   Ñîåäèíèòü îáå ìàññó, ïîñòàâèòü íà ïëèòó è ìåøàòü, íå ïåðåñòàâàÿ. Äîâåñòè âñå äî ñîñòîÿíèÿ êðåìà, ïðè ýòîì íå äàâàòü åé çàêèïåòü.


5. 
   Óáðàòü ãâîçäèêó, ïåðåëèòü ìàññó â äðóãóþ åìêîñòü è óáðàòü â õîëîäèëüíèê ÷àñà íà äâà.


6. 
   ×åðåç äâà ÷àñà äîáàâèòü â «êðåì» îñòàòêè ýññåíöèè, ñëèâêè, ðîì, ìóñêàòíûé îðåõ.


7. 
   Õîðîøî ïåðåìåøàòü âñå êîìïîíåíòû ìåæäó ñîáîé è îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê íà öåëóþ íî÷ü.


8. 
   Åìêîñòü çàêðûòü êðûøêîé èëè ïëîòíî íàêðûòü ñïåöèàëüíîé ïèùåâîé ïëåíêîé.


9. 
   Ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü ïîðöèîííûé íàïèòîê êàêàî èëè êîðèöåé.

Ãëîãã ñ ìèíäàëåì, âîäêîé è èçþìîì.

Ñïèñîê íóæíûõ ïðîäóêòîâ:

• 
  760 ìë ñòîëîâîãî êðàñíîãî âèíà;


• 
  75 ìë âîäêè;


• 
  80 ãðàìì ñàõàðà;


• 
  1 ïàëî÷êà êîðèöû;


• 
  2 ãðàììà ìîëîòîãî èìáèðÿ;


• 
  7 ãâîçäèê;


• 
  110 ãðàìì èçþìà;


• 
  110 ãðàìì ìèíäàëÿ.

Êàê ïðèãîòîâèòü íàïèòîê:

1. 
   Ñîåäèíèòü ìèíäàëü, âèíî, èìáèðü, âîäêó, êîðèöó, ñàõàð, ãâîçäêó è èçþì.


2. 
   Óáðàòü íà ïëèòó è íàãðåòü ìàêñèìàëüíî, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ.


3. 
   Êîãäà ãëîãã áóäåò íà ãðàíè çàêèïàíèÿ, ñíÿòü ñ îãíÿ è îñòàâèòü íà ÷àñ.


4. 
   Ïåðåä ïîäà÷åé ãëîãã íàãðåòü è ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì.

Ïðåæäå ÷åì íà÷èíàòü ãîòîâèòüñÿ ê Íîâîìó ãîäó 2018, ïðî÷òèòå íàøó ñòàòüþ. Ìû ñîáðàëè äëÿ âàñ ñàìûå èíòåðåñíûå  âêóñíûå ðåöåïòû, ñàìûå ïîëåçíûå ñîâåòû è íåâåðîÿòíûå èäåè îòíîñèòåëüíî ïðàçäíèêà. Åñëè íå âñå, òî ÷àñòü ýòîãî âàì òî÷íî ïðèãîäèòñÿ. Æåëàåì âàì õîðîøåãî è âåñåëîãî âðåìÿïðîâîæäåíèÿ, ìíîãî óëûáîê è ñ÷àñòüÿ.

Ôîòî: Yulia Davidovich/Rusmediabank.ru

Îäíèìè èç ëó÷øèõ ñîãðåâàþùèõ íàïèòêîâ â õîëîäíîå âðåìÿ ãîäà ÿâëÿþòñÿ ãëèíòâåéí, ïóíø, ãðîã. Ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî ðåöåïòîâ èõ ïðèãîòîâëåíèÿ. Òàêæå ìîæíî ãîòîâèòü ñîãðåâàþùèå ÷àè ñ ðàçëè÷íûìè âêóñîâûìè è àðîìàòè÷åñêèìè äîáàâêàìè. Ýêñïåðèìåíòû çäåñü ïðèâåòñòâóþòñÿ!

Ãëèíòâåéí

 ïåðåâîäå ñ íåìåöêîãî "ãëèíòâåéí" îçíà÷àåò ãîðÿ÷åå âèíî. Ýòîò íàïèòîê ãîòîâÿò íà îñíîâå íàãðåòîãî êðàñíîãî âèíà, ñìåøàííîãî ñ ñàõàðîì è ïðÿíîñòÿìè. Ãëèíòâåéí ÿâëÿåòñÿ òðàäèöèîííûì íàïèòêîì íà Ðîæäåñòâî, â Åâðîïå åãî ãîòîâÿò è ïðîäàþò íà ðîæäåñòâåíñêèõ áàçàðàõ è íîâîãîäíèõ ïðàçäíèêàõ, êîòîðûå ïðîâîäÿòñÿ íà ñâåæåì âîçäóõå. Îí ÿâëÿåòñÿ íåïðåìåííûì àòðèáóòîì Ðîæäåñòâà â Ãåðìàíèè, Àâñòðèè, Øâåéöàðèè, ×åõèè è äð.

Êðàñíîå âèíî, ñìåøàííîå ñ ïðÿíîñòÿìè, áûëî èçâåñòíî åùå äðåâíèì ðèìëÿíàì. Ïðàâäà, òîãäà îíè åãî íå íàãðåâàëè. Íàñòîÿùèé ãëèíòâåéí ñòàëè ãîòîâèòü ïîçæå, â Ñðåäíèå âåêà. Âèíî òîãäà ñòàëè íàãðåâàòü è äîáàâëÿòü ê íåìó òðàâó ãàëàíãàë (òî æå ñàìîå, ÷òî êàëãàí, åãî åùå íàçûâàþò êèòàéñêèé èìáèðü).

Êàê ïðàâèëî, äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ãëèíòâåéíà èñïîëüçóþò êðàñíîå ñóõîå âèíî. Íî èíîãäà òóäà åùå äîáàâëÿþò êîíüÿê èëè ðîì, ÷òî äåëàåò íàïèòîê âêóñíåå è, êîíå÷íî, êðåï÷å.
 Ãåðìàíèè óñòàíîâëåíû ïðàâèëà, ñîãëàñíî êîòîðûì â ãëèíòâåéíå äîëæíî ñîäåðæàòüñÿ íå ìåíåå 7% àëêîãîëÿ. Î åãî âåðõíåé ãðàíèöå ïðàâèëà óìàë÷èâàþò.

Ýòîò íàïèòîê ãîòîâÿò ñ âîäîé èëè áåç âîäû.

Ãëèíòâåéí áåç âîäû

 ýòîì ñëó÷àå âèíî íàãðåâàþò ñ ñàõàðîì è ñïåöèÿìè, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Êèïÿòèòü åãî íåëüçÿ! Êàê òîëüêî òåìïåðàòóðà íàïèòêà äîñòèãíåò ïðèìåðíî 70 ãðàäóñîâ, åãî íàäî ñíÿòü ñ îãíÿ, óêðûòü è ïîñòàâèòü, ÷òîáû îí íàñòîÿëñÿ.

https://myjane-ru.livejournal.com/1201501.html