Ингредиенты:
Заварное тесто:
110 г сливочного масла
1 стакан воды
¼ чайной ложки соли
1,5 чайной ложки сахара
1 стакан муки
4 больших яйца

Крем:
¾ стакана сахара
1/3 стакана муки
¼ чайной ложки соли
2 стакана молока
3 яичных желтка, взбить
2 столовых ложки сливочного масла
1,5 чайной ложки ванилина
½ стакана сливок для взбивания

Приготовление:
Тесто:
Духовку нагрейте до 210 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки.
В большой кастрюле доведите до кипения на среднем огне масло, воду, соль и сахар. Затем снимите кастрюлю с огня и добавьте сразу всю муку. Быстро перемешайте до однородной массы. Верните на огонь и готовьте, периодически помешивая, еще 1-2 минуты.
Переложите тесто в миксер и взбейте на средней скорости около минуты, чтобы его слегка остудить.
Вбейте постепенно яйца и замесите тесто. Оно должно быть густым, но должно также легко отставать от лезвий миксера, когда чаша переворачивается.
Используя кондитерский мешок, выдавите 12 лебединых голов. Снимите колпачок с мешка и выдавите 12 лебединых тел. Один конец должен быть слегка уже, чем другой.
Выпекайте 15 минут и затем, уменьшив температуру до 190 градусов, выпекайте еще 25 минут или больше до золотисто-коричневого оттенка (тесто должно поднятся).
Остудите на решетке.
Крем:
В средней кастрюле смешайте сахар, муку и соль. Постепенно влейте молоко. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока жидкость не начнет закипать. Затем варите еще 2 минуты до начала загустения.
Снимите с огня и очень медленно влейте ¼ стакана горячей смеси в предварительно взбитые желтки. Сразу же верните эту смесь с желтками в кастрюльку. Готовьте еще 2 минуты, продолжая помешивать. Снимите с огня, добавьте масло и ванилин. Переложите смесь в миску, закройте ее пищевой пленкой и охлажденный пуддинг поставьте в холодильник на час (лучше на ночь).
Когда пуддинг остыл, сливки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно введите их в пуддинг. Применять охлажденным. Хранить в закрытой емкости.
Возьмите 1 тело лебедя, очень острым ножом срежьте крышку на 1/3 или на половину. Начините лебедя кремом, а верхнюю крышку разрежьте на пополам, чтобы сделать крылья. Встывьте голову. Повторите с остальными лебедями и кремом. Присыпьте готовых лебедей сахарной пудрой.

http://vk.com/cookvk?w=wall-30320490_33979

2 стакана муки;
1 банка вареной сгущёнки;
2 яйца;
120 г сахарного песка;
100 г масла или маргарина;
100 г орехов (на ваш вкус);
2 ст. л. растительного масла (для смазывания формы);
1/3 ч. л. соды;
1/3 ч. л. уксуса;
щепотка соли.

Приготовление:

Масло (комнатной температуры) растереть с сахаром. Добавить соль.
Яйца взбить, добавить в тесто.
Соду погасить уксусом, добавить в тесто. Перемешать.
Муку просеять, добавить в тесто. Тщательно перемешать.
Тесто должно получиться эластичным.
Форму для выпекания смазать маслом. Влажными руками отрывать маленькие кусочки теста и выкладывать в форму. Пропекать до зарумянивания.
Удалить ножом неровные края у половинок орешков.
Начинить вареной сгущёнкой половинки печенья. Дать пропитаться 20-30 минут.

Для приготовления Вам потребуется:
300 г домашнего говяжьего фарша;
250 г пасты;
1 большая головка репчатого лука;
1 морковь;
½ стакана молока;
4 ст.л. сливок;
2 ст.л. муки;
30 гр сливочного масла;
соль, чёрный свежесмолотый перец, паприка, перец чили - по вкусу.

Приготовление.
1. К фаршу добавить мелко нарезанный репчатый лук (используйте 1/3 от головки лука), соль, специи. Тщательно вымесить фарш.

2. Из фарша сформировать маленькие шарики.

3. Обжарить мясные шарики на антипригарной сковороде в течение 5-7 минут до полуготовности.

4. Оставшийся лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, обжарить овощи на скороде в которой жарили мясные шарики. Ориентировочно 3-4 минуты. Добавить овощи к мясным шарикам.

5. На сухую сковороду добавить муку, поджарить без добавления масла при постоянном помешивании, до тех пор пока мука не станет немного темнее. Добавить сливочное масло. Перемешать. Влить сливки, перемешать. Дать потушиться 2 минуты.

6. Добавить в сливочный соус мясные шарики, овощи и молоко, соль. Перемешать. Тушить на медленном огне в течение 15 минут. Периодически перемешивайте, иначе может подгореть!

7. Пасту отварить до состояние альденте*(al dente).

* - альденте (al dente) - состояние итальянской пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться.

Пасту выложить на тарелку, добавить мясные шарики, полить сливочным соусом и украсить зеленью и подавать! Паста с мясными шариками под сливочным соусом готова!

http://vk.com/cookvk

Ингредиенты на 2 порции:
- 500 гр. картофеля, очищенного от кожуры
- 1 небольшой стебель лука-порея, нарезанный ломтиками
- 1 стейк лосося, весом 250 гр.
- 1 стейк трески, весом 200 гр
- 100 гр. очищенных мелких креветок
- 300 мл. молока
- 60 гр. сливочного масла
- 1 ст. ложка растительного масла
- 25 гр. пшеничной муки
- тертая цедра 1 лимона
- 2 ст. ложки рубленой петрушки
- соль, перец

Приготовление:

1. Отварить картофель в подсоленной воде до готовности. В небольшой сковороде разогреть растительное масло, распустить 10 гр. сливочного и пассеровать лук-порей 1 мин
2. Стейки лосося и трески положить в кастрюлю с молоком. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5 мин. Слегка охладить. Вынуть креветки и рыбу из молока (молоко не выливать), удалить кожу и разделить на несколько больших кусков, вынуть все кости.
3. Растопить 25 гр. сливочного масла и вмешать в него муку. Постепенно влить молоко из-под рыбы и довести до кипения, постоянно помешивая, пока жидкость не станет густой и однородной. Добавить лимонную цедру, петрушку, посолить и поперчить, затем осторожно мешать куски рыбы и креветки. Выложить рыбную смесь в форму для запекания объемом 900 мл.
4. Слить воду и размять картофель, вмешать в него лук-порей. Выложить пюре поверх рыбной смеси, разрыхлить верх вилкой и полить оставшимся растопленным сливочным маслом.
5. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить запеканку на противень и готовить 25 мин. до появления золотистой корочки
Приятного аппетита!

http://vk.com/cookvk?w=wall-30320490_33886

Изысканный десерт, прекрасно подойдёт к любому праздничному столу!
Нежный, легкий и воздушный, а в сочетании с ягодным соусом просто сказка!
Побалуйте себя и своих родных!

Ингредиенты:
500 мл молока
4 яичных желтка
100 гр сахара
2 пакетика ванильного сахара
500 мл сливок 30% жирности
10 гр желатина
Для ягодного соуса:
500 гр ягод (у меня клубника)
3-5 ст.л. сахара (зависит от ягоды)
5 ст.л. белого сухого вина или шампанского

Подготовительные недели к Великому Посту: 1 неделя: Желание. 2 неделя: Смирение

В третье воскресенье, подготовляющее нас к Великому Посту, мы слушаем чтение притчи о Блудном сыне (Лк. 15:11-32). В притче и в стихирах этого дня говорится о покаянии человека, возвращающегося из самовольного изгнания. Нам рассказывается о блудном, то есть, морально заблудившемся человеке, который ушел в далекую страну и там истратил всё, что он имел. Далекая страна! Это единственное определение состояния человека, которое мы должны принять и усвоить, когда мы приближаемся к Богу.

   Какая дивная и какая страшная эта притча о блудном сыне, которую мы так хорошо знаем, так хорошо помним и которая каждый год возвращается к нам с новой силой – с новой силой, рождающейся и от более тяжелого, мучительного опыта греха, и от более изумленного сознания Божией милости и того, как нас принимает и восставляет Господь...
     Эта притча о многообразном грехе и одновременно о самой сущности греха. Открывается притча грехом в его наготе, в его абсолютности, в его дикой беспощадности. (Лк. 15, 11–32)

Особую роль псалом 136 приобрёл в богослужениях, готовящих верных к Великому посту. На утренях трёх приготовительных воскресений (неделя о блудном сыне, неделя о Страшном суде и Прощёное воскресенье) этот псалом поётся после чтения Евангелия.

Это жалобная песня евреев, изгнанных из Израиля в Вавилон (в 586 г. до н.э.). Пятый стих этого псалма позднее стал символом, напоминающим всем евреям об их вечной связи со Страной Израиля: «Если я забуду тебя, Иерусалим, пусть отсохнет десница моя».

Проповеди свящ. Павла Адельгейма на Литургии в храме свв. Жён-мироносиц 03.03.2013 г. в г.Пскове

из проповеди на Литургии верных:

"Ты значил все в моей судьбе.
Потом пришла война, разруха,
И долго-долго о Тебе
Ни слуху не было, ни духу.

И через много-много лет
Твой голос вновь меня встревожил.
Всю ночь читал я Твой Завет
И как от обморока ожил".

"Беседы"  "Проповеди"     "свящ.Павел Адельгейм"

"Великий Пост"   "Праздники"   "Путь к Богу"    "Таинство жизни" 

"Церковь и общество". "Человек и общество"."Человек и Церковь"

"Общинно-братская жизнь"  "Общность, общение"  "Опыт духовного сопротивления" "Люди Церкви"

"Вера и неверие"  "Вера.Надежда.Любовь"  "О смысле жизни"  

"Память смертная"   "Книга жизни"  "Молитва"   "Псалмы"  "Притчи"   "Цитаты"

"Когда в дом пришла беда..   "Рассказы"   "Стихи"     "Фильмы"

"Музыкальный архив"   " Талантливые люди"    "Этот мир придуман не нами... "

Раздел 01:

"Беседы"  "Проповеди"     "свящ.Павел Адельгейм"

"Великий Пост"   "Праздники"   "Путь к Богу"    "Таинство жизни" 

"Церковь и общество". "Человек и общество"."Человек и Церковь"

"Общинно-братская жизнь"  "Общность, общение"  "Опыт духовного сопротивления" "Люди Церкви"

 Вчера впервые готовила куриный суп с домашней лапшой в мульти.  Супы в ней варю постоянно , всегда разные. 

Вот мой рецептик :

Самое главное и важное,сделать лапшу. 

1 яйцо и 3-4 ст ложки муки (+на присыпку оставьте) и соли по вкусу. 

Замешиваем тесто , и делаем тонкую лепешку . Даем ему "отдохнуть" минут 30 , затем режем наше тесто на широкие, длинные кусочки и складываем полоски вместе и режем нашу лапшу тонко . Далее можно положить ее на доску и на батарею.

Затем я беру 4-5 булдышек куриных и обжариваю их слегла в мульти, затем кидаю протертую морковку и так же обжариваю слегка . Выключаю, картошку чистим и режем кубиками,примерно 3 штучки и кладем в чашу мультиварки. Кладу очишеную луковицу целую в чашу . Зливаю водой и  на 1,5 часа на режим суп .

За 5 минут до конца времени, я выкидываю лапшу в чашу и посыпаю зеленушкой (петрушка и укропчик) .

Вкусный куриный суп готов,приятно вам аппетита!

Наверное, у каждой хозяйки живущей в СССР был свой рецепт «тертого пирога». Для любителей творога и творожной выпечки предлагаю вот такой нежный сочный, и очень, очень вкусный пирог из моего детства. Нечего о нем долго писать, надо пробовать.    

из проповедей архимандрита Бориса Холчева

В окрестностях одного города жил глубокий старец. он очистил свою душу от страстей и исподобился великих дарований Божиих. В окрестностях того же города с друг стороны находился женский монастырь и в нём пребывали две схимницы, с юных лет оставивших мир и подвизавшихся в монастыре.

Они также достигли великих благодатных дарований. И вот однажды когда старец-подвижник совершал ночью свою молитвенное правило. он увидел в стороне этого монастыря огненный столб, луч света от земли до неба, увидел, что среди этого света ангелы возносят человеческую душу от земли в горний дух мир.

Помидоры

Сельдерей

Зеленый лук

Пророщенные зерна пшеницы

Гранатовые зерна

Заправка из смеси гранатового соуса, французской горчицы, лимонного сока и оливкового масла.