
Íàâåðíîå, ó êàæäîé õîçÿéêè æèâóùåé â ÑÑÑÐ áûë ñâîé ðåöåïò «òåðòîãî ïèðîãà». Äëÿ ëþáèòåëåé òâîðîãà è òâîðîæíîé âûïå÷êè ïðåäëàãàþ âîò òàêîé íåæíûé ñî÷íûé, è î÷åíü, î÷åíü âêóñíûé ïèðîã èç ìîåãî äåòñòâà. Íå÷åãî î íåì äîëãî ïèñàòü, íàäî ïðîáîâàòü.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Äëÿ òåñòà:
Ìóêà - 2,5 ñòàêàíà
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 100 ã
ßéöî - 1 øò
Ñìåòàíà - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ñàõàð - 1 ñòàêàí
Ðàçðûõëèòåëü - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà (áåç ãîðêè)
Äëÿ íà÷èíêè:
Òâîðîã - 400 ã
ßéöà - 3 øò
Ñàõàð - 150 ã (èëè ïî âêóñó)
Ñìåòàíà - 2 ñòîëîâûå ëîæêè
Ìàíêà - 2 ñòîëîâûå ëîæêè
Éîãóðò ïèòüåâîé - 1 ñòàêàí
Öåäðà ïîëîâèíû ëèìîíà
ßáëîêè – 3-4 øò
Êîðèöà
Ôîðìà äëÿ âûïå÷êè 18õ24ñì.
Ñòàêàí=200ìë
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì äî îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâèòü ñìåòàíó, ÿéöî, ðàçðûõëèòåëü. Õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Äîáàâèòü ìóêó, çàìåñèòü òåñòî (îíî ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêèì). Çàâåðíóòü â ïëåíêó è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
Òâîðîã ëó÷øå ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî èëè âçáèòü áëåíäåðîì. Ê òâîðîãó äîáàâèòü ñàõàð, ÿéöà, ìàíêó, ëèìîííóþ öåäðó, õîðîøî ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ñìåòàíó, éîãóðò è îïÿòü õîðîøî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû.
Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè âûñòåëèòü ïåðãàìåíòîì, ñìàçàòü ìàñëîì. 2/3 òåñòà òðåì ÷åðåç òåðêó íà ïðîòèâåíü. Àêêóðàòíî ðàñïðåäåëÿåì.
Âûêëàäûâàåì ñëîé ïî÷èùåííûõ îò êîæèöû è íàðåçàííûõ äîëüêàìè ÿáëîê. Ïî æåëàíèþ ÿáëîêè ìîæíî ñëåãêà ïðèñûïàòü ñàõàðîì è êîðèöåé.
Íà íèõ ðàñïðåäåëÿåì òâîðîæíóþ íà÷èíêó

Îïÿòü äîëüêè ÿáëîê.
Ïîâåðõ ÿáëîê íàòèðàåì íà òåðêå îñòàâøååñÿ òåñòî.
Âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 170 ãðàäóñîâ 45 ìèíóò.

Ãîòîâûé ïèðîã äîñòàòü èç äóõîâêè è äàòü ïîëíîñòüþ îñòûòü.