Ингредиенты (на 24 шт.): 

Белый шоколад — 250 г 
Сливки 33% — 70 г 
Цедра лимона — 1 шт. 
Лимонный экстракт (по желанию) — 1 ч. л. 

Дополнительно: 

Кокосовая стружка — по вкусу 
Миндальная крошка — по вкусу 

Приготовление: 

1. Растопить шоколад на водяной бане. Довести сливки до кипения. 
2. Влить сливки к шоколаду и хорошо перемешать венчиком. 
3. Добавить предварительно натертую цедру лимона и перемешать. 
4. Подготовить форму или контейнер, проложить пленкой. Перелить шоколад в форму и убрать в холодильник. 
5. Нарезать шоколад ножом на шесть полос, каждую полосу разделить на четыре равные части. 
6. В тарелку насыпать кокосовую стружку и миндальную крошку, перемешать. 
7. Сформировать из шоколада шарики и обвалять в ореховой смеси. 
8. Трюфели готовы, хранить их нужно в герметичном контейнере в холодильнике.