Печенье Савоярди

Вторник, 26 Июня 2012 г. 12:42 + в цитатник

Печенье"Савоярди"

слова и фото Людмила Иванова
ссылка http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/24A2D48BA591CA5A.html
Это бисквитное печенье имеет очень лёгкую структуру. Его часто используют для приготовления замечательного десерта Тирамису.Но и просто попить сним чайку или кофейку-очень приятно!!!
4 - яйца, белки отделить от желтков
130 г - сахара
щепотка соли
130-140 - муки
75 г - картофельного крахмала
Сахарная пудра для посыпки
Прогреть духовку до 180°
Застелить противни пергаментной бумагой (на бумаге начертить полоски 7-8 см шириной; тесто выкладывать, на чистую сторону бумаги).

Муку просеять с крахмалом.
Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Постепенно добавить 1/2 сахара и взбивать до плотных пиков.
Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до кремовой массы, 5 минут.
Добавить 1/3 белков к желткам, и перемешать лопаткой; добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать.
Просеять по частям муку к яичной массе и аккуратно перемешать, после каждого добавления.

Переложить тесто в кондитерский мешок (или в целофановыйпакет и отрезать у него кончик)и выдавить на противень полоски ~8x2-см.
Оставить печенье на 3-5 минут, а затем посыпать сахарной пудрой, через ситечко.

Если выпекать один противень за раз: выдавить всё тесто на приготовленные листы бумаги. Посыпать пудрой перед тем как ставить в духовку.
Выпекать около 12 минут до лёгкого зарумянивания.

Если печенье выпекается сразу на двух противнях, через 8 минут (до этого духовку не открывать!) переставить противни. (я выпекаю сразудва противня)

Остудить печенье на противне 5 минут, а затем переложить на решётку до полного остывания.
Хранить в закрытой посуде.
Если печенье предназначено для Тирамису, оставить его на решётке для подсыхания, не накрывая.

МАРИНА

Рубрики:

ПЕЧЕНЬЕ

Процитировано 35 раз
Понравилось: 5 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/aigulya/post225638812/">РџРµС‡РµРЅСЊРµ РЎР°РІРѕСЏСЂРґРё</a><br/>

&nbsp;
РџРµС‡РµРЅСЊРµ&quot;РЎР°РІРѕСЏСЂРґРё&quot;  
СЃР»РѕРІР° Рё С„РѕС‚Рѕ Р›СЋРґРјРёР»Р° РРІР°РЅРѕРІР°
СЃСЃС‹Р»РєР° http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/24A2D48BA591CA5A.html
РС‚Рѕ Р±РёСЃРєРІРёС‚РЅРѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ РёРјРµРµС‚ РѕС‡РµРЅСЊ Р»С‘РіРєСѓСЋ СЃС‚СЂСѓРєС‚СѓСЂСѓ. Р•РіРѕ С‡Р°СЃС‚Рѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚ РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РґРµСЃРµСЂС‚Р° РўРёСЂР°РјРёСЃСѓ.РќРѕ Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РїРѕРїРёС‚СЊ СЃРЅРёРј С‡Р°Р№РєСѓ РёР»Рё РєРѕС„РµР№РєСѓ-РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРёСЏС‚РЅРѕ!!!
4 - СЏР№С†Р°, Р±РµР»РєРё РѕС‚РґРµР»РёС‚СЊ РѕС‚ Р¶РµР»С‚РєРѕРІ
130 Рі - СЃР°С…Р°СЂР°
С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё
130-140 - РјСѓРєРё
75 Рі - РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РєСЂР°С…РјР°Р»Р°
РЎР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР° РґР»СЏ РїРѕСЃС‹РїРєРё
РџСЂРѕРіСЂРµС‚СЊ РґСѓС…РѕРІРєСѓ РґРѕ 180&deg;
Р—Р°СЃС‚РµР»РёС‚СЊ РїСЂРѕС‚РёРІРЅРё РїРµСЂРіР°РјРµРЅС‚РЅРѕР№ Р±СѓРјР°РіРѕР№ (РЅР° Р±СѓРјР°РіРµ РЅР°С‡РµСЂС‚РёС‚СЊ РїРѕР»РѕСЃРєРё 7-8 СЃРј С€РёСЂРёРЅРѕР№; С‚РµСЃС‚Рѕ РІС‹РєР»Р°РґС‹РІР°С‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/aigulya/post225638812/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]