Кекс на майонезе

Ингредиенты:
1 ст сахара
3 яйца
150 г майонеза
3 ст л сметаны
2 ст муки
1,5 ч л разрыхлителя
1,5 ст л какао-порошка
ванилин
растительное масло для смазывания формы
сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:
Яйца взбейте с сахаром, добавьте майонез, сметану, хорошо перемешайте.
Добавьте просеянную муку разрыхлитель и ванилин и замесите тесто.
Полученную массу разделите на две части. В большую добавьте какао , перемешайте.
Форму смажьте растительным маслом. Столовой ложкой поочерёдно выкладывайте тесто: темное, потом светлое и т д.
Форму с тестом ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте примерно 40 минут.
Готовый кекс выньте из формы и остудите на решётке.
Охлаждённый посыпьте сахарной пудрой.

Фото:

Кексы с плавленным сырком

Ингредиенты:
150 г плавленного сыра
1 ст л сахара
2 яйца
1 ч л разрыхлителя
3 ст л сметаны (простокваши или кефира)
4 сто л муки
щепотка соли

Способ приготовления:
Яйца взбить.
Добавить сыр, хорошо перемешать.
Смешать сахар, соль, разрыхлитель, муку.
Сухую смесь добавить в сырно-яичную, ввести сметану и замесить тесто.
Тесто разложить в силиконовые формочки (обычные перед этой процедурой смазать растительным маслом)
Выпекаем в духовке при 180 градусах 20-25 минут.

Фото:

Приятного аппетита!

Чайные маффины

Ингредиенты:
250-300 г муки
2 яйца
100 г маргарина
100 г ежевичного варенья (можно любого другого)
100 г сахара
1 пакетик черного чая
0,5 ч. л. пищевой соды

Способ приготовления:
Заварить пакетик чая в 100 мл кипящей воды и дать настояться 2 минуты.
Маргарин нарубить кусочками, добавить сахар, залить чаем и оставить до тех пор пока не расплавиться маргарин.
Добавить яйца, взбить.
Всыпать муку, чтобы получилось густое тесто.
В отдельной чашке смешать варенье с содой до образования пышной пенной массы.
Варенье выложить в тесто, взбить.
Тесто разлить по формочкам, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
С указанного количества ингредиентов получилось 40 маленьких кексиков (55 мм диаметр, 36 мм высота)

Фото:

МАФФИНози - снимите шляпу))

Ингредиенты:
на 6 штук
120гр муки (полный стакан 140гр)
1ч.л.разрыхлителя
1/3ч.л. соды
1/2стакана коричневого сахара
15 гр какао
0,5ч.л. апельсиновой цедры
120мл воды (я взяла 60мл воды+60мл молока)
1яйцо
40 мл растительного масла без запаха
для "шляпы"
70гр сливочного сыра (у меня Карат)
2 ст.л. сгущенки (не обязательно)
30гр сахарной пудры
1небольшое яйцо
0,5ч.л. ванильной эссенции (не было, заменила на ванильный сахар)
1ст.л. крахмала кукурузного без верха

Способ приготовления:
Сначала сделаем "шляпу" нашим МАФФИНозам
венчиком смешать сыр, сгущенку, пудру, яйцо,ванильную эссенцию до гладкости, добавить крахмал - головной убор готов!!
А дальше действуем по принципу приготовления маффинов:
смешиваем в отдельных мисках
"сухое" - мука, разрыхлитель, сода, какао, цедра
"мокрое" - молоко+вода,яйцо, растительное масло
выливаем мокрое в сухое и перемешаваем недолго ложкой до однородности, смесь получилась не очень густой.
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов
Шоколадной смесью наполнить формочки для маффинов, (если не силиконовые, то смажьте маслом) на 2/3 объема и чайной ложечкой я выложила сверху белоснежные шляпки (поочередно, чтобы всем маффиозам досталось по одиннаковому головному убору). Все! А дальше пусть пекутся примерно 25-30 минут до сухой зубочистки.
очень вкусно, шоколадно, и нежнотворожно!! 

Фото:

Приятного аппетита!

Классический кекс

Ингредиенты:
500 гр.муки
1 ч.л.разрыхлителя
400 гр.сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 яйца
250 мл.молока
250гр.сл.масла
2 ст.л.тёмного какао
цедра 1 апельсина
немного сах.пудры
форма 26 см.в диаметре /с трубкой/

Способ приготовления:
взбить яйца с сахаром на большой скорости миксера.до увеличения объёма в 2 раза/не менее 5 минут/.
добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке.тщательно перемешать лопаточкой.
добавить муку.смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.хорошо перемешать снизу вверх.
добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.
разделить тесто на 2 части.добавить в одну часть какао и перемешать.
форму смазать маслом и присыпать мукой.вылить половину "белого"теста.затем всё шоколадное.сверху опять "белое".
выпекать в хорошо прогретой духовке при 170" 60 мин.если вы хотите.чтобы кекс был более влажным.то выпекайте минут на 10 меньше.готовность проверьте деревянной палочкой.
дайте кексу полностью остыть.освободите его от формы и посыпьте сах.пудрой.

Фото:

НАРЯДНЫЕ КЕКСИКИ

Ингредиенты:
Для теста:
4 яйца
1 ст. сахара
2 ст. л. размягченного сливочного масла
1 ст. сметаны
1 ч. л. соды
2 ст. муки
0,5-1 ст. изюма
Для крема:
250 г сливочного масла
1 банку (380 г) сгущенного молока

Способ приготовления:
ТЕСТО:
Яйца взбить с сахаром до светлой,пышной массы.Добавить масло.Соду смешать со сметаной и как только запузырится, влить в яичную смесь.Постепенно ввести муку. Добавить изюм,перемешать.
Формочки для маффинов-кексов смазать маслом и слегка присыпать мукой.
Наполнить формочки на 2/3 и поставить в духовку. Выпекать при 180 *С,до сухой палочки.
Крем: взбить масло и постепенно добавлять сгущенку.
Остывшие кексики украсить по вкусу.

Фото:

Приятного аппетита!

Время приготовления: 60 мин. без учета времени охлаждения

Время выпекания: ≈ 30 мин.

В 1 порции:

Б: 104 г,

Ж: 300 г,

У: 601 г,

кДж: 24 628,

ккал: 5884

Для всего теста:

■ 150 г пшеничной муки

■ 30 г какао-порошка, 4 яйца

■ 3 ч. л. (без верха) разрыхлителя

■ 150 г сахарного песка

■ 1 пакетик ванильного сахара

■ 150 г сливочного масла

Для начинки:

■ 1 банка консервированных вишен (чистый вес 370 г)

■ 250 мл вишневого сока (из банки)

■ 25 г крахмала

■ 30 г сахарного песка

■ 4 пластины белого желатина

■ 4 пластины красного желатина

■ 500 г вишневого йогурта

■ 75 мл джина

■ 50 мл лимонного сока

■ 50 г сахарной пудры

■ 400 мл взбитых сливок

Для отделки и украшения:

■ 2 пластины красного желатина

■ 100 мл вишневого сока (из банки)

■ 25 г сахарного песка

■ несколько вишен с хвостиками

Способ приготовления:

1. Муку смешать с какао-порошком и разрыхлителем и просеять в чашку миксера. Добавить остальные компоненты и все перемешать в течение 2 мин.

2. Рамку для выпечки (26x26 см) поставить на противень (смазанный жиром, выстланный бумагой), выложить тесто и разровнять. Противень поставить в духовку.

Эл. духовку разогреть до 180 "С. Газ: регулятор в положении 2-3 (предварительно разогреть). Время выпекания: ок. 30 мин.

3. Противень поставить на решетку и дать остыть кексу вместе с рамкой.

4. Вишни откинуть на сито и дать стечь соку, сок собрать. Отмерить 250 мл. Смешать крахмал с 2 ст. л. вишневого сока. Оставшийся вишневый сок вместе с сахарным песком довести до кипения, подмешать крахмал и дать закипеть. Добавить вишни. Киселем намазать основу кекса, находящуюся в рамке, при этом 1 см от края оставить свободным.

5. Белый и красный желатин размочить вместе в соответствии с указанием на упаковке. Перемешать в миске йогурт, джин, лимонный сок и сахарную пудру. Желатин отжать, растворить и смешать с йогуртовой массой. Как только масса начнет желироваться, круто взбить сливки и добавить в массу.  Волнообразно намазать кремом кекс и поставить на 3 ч в холодное место, а затем разрезать на куски.

6. Желатин размочить, следуя указанию на упаковке, отжать, растворить и добавить, помешивая, вишневый сок и сахарный песок. Поставить желе в холодное место. Как только оно начнет застывать, наполнить желе небольшой пакет для замораживания продуктов, отрезать угол. Сделать на поверхности кекса углубления и заполнить их загустевшим вишневым соком. Вишни обсушить полотенцем и украсить ими кекс.

■ Совет: для безалкогольного варианта используйте вишневый сок. Крем можно разбавить 50 мл вишневого ликера или шерри-бренди. Вместо кекса можно приготовить торт в разъемной форме (0 28 см).

Время приготовления: 50 мин. без учета времени набухания и охлаждения

Время выпекания: ≈ 25 мин. В 1 порции:

Б: 135 г,

Ж: 393 г,

У: 757 г,

кДж: 33 072,

ккал: 7905

Для теста:

■ 250 г сливочного масла или маргарина

■ 250 г сахарного песка

■ 1 пакетик ванильного сахара

■ щепотка соли, 5 яиц

■ 250 г пшеничной муки

■ 2 ч. л. (без верха) разрыхлителя

Для завершения:

■ 10 пластин белого желатина

■ 750 мл лимонного йогурта

■ по 50 мл куантро, водки и сока сладкого лимона или лимонного сока

■ 100 г сахарного песка

■ 400 мл взбитых сливок

Для заливки и украшения:

■ 1 пакет лимонного желе

■ 25 мл куантро

■ 50 мл водки

■ 175 мл воды

■ 50 г сахарного песка

■ 2 лимона

■ Немного лимонной мяты

Способ приготовления:

1. Перемешать миксером сливочное масло или маргарин до мягкого состояния. Добавить сахарный песок, ванильный сахар и соль. Мешать до получения однородной массы. Постепенно подмешать яйца и муку с разрыхлителем.

2. Рамку для выпечки (25 х 22 см) поставить на противень (смазать жиром, выстлать бумагой), наполнить тестом, разровнять и противень поставить в духовку.

Эл. духовку разогреть до 200 °С. Газ: регулятор в положении 3-4 (предварительно разогреть). Время выпекания: ок. 25 мин.

3. Противень поставить на решетку и дать остыть коржу, затем удалить рамку и бумагу.

4. Желатин размочить. Смешать йогурт с ликером, водкой, соком и сахарным песком. Желатин отжать, растворить и смешать с йогуртовой массой. Как только она начнет желироваться, добавить круто взбитые сливки.

5. Корж один раз разрезать по горизонтали. Вокруг нижнего коржа поставить рамку, заполнить двумя третями йогуртовой массы, сверху положить второй корж и смазать оставшейся массой. Кекс поставить в холодное место на 2 ч.

6. Смешать порошок желе с ликером, водкой и 3 ст. л. воды и дать в течение 10 мин. набухнуть. Добавить сахарный песок и, помешивая, нагревать до растворения сахара, добавить остальную холодную воду и все охладить.

7. Лимоны очистить острым ножом, удалить и белую кожицу, нарезать кружочками и уложить на йогуртовый крем. Осторожно облить холодным лимонным желе. Кекс поставить в холодное место на 1 ч и дать затвердеть желе.

8. Удалить рамку, кекс разрезать на куски и украсить листиками лимонной мяты.

■ Совет: кекс можно приготовить накануне.

Для безалкогольного варианта водку и куантро не используют, а применяют для завершения дополнительно еще 250 мл лимонного йогурта.