Тыквенный сок с апельсином

Тыква 7 кг (чистого веса, без семечек и кожуры) вода, у меня ушло 15 литров на это количество тыквы. апельсины 8 штук сахар 1,5 кг Лимонная кислота 2 ст.л с горкой.

Мандариновый ликер по-корсикански

Мандариновый ликер по-корсикански Если вы хотите получить более легкий напиток — используйте 500 мл водки, добавив 500 мл воды. И н г р е д и е н т ы: 1 кг мандаринов 250 г сахарного песка 1 литр водки 2 палочки ванили 1/2 лимона П р и г о т о в л е н и е:

Кофейный ликер

Сделала я на Новый год ликер! Решила так: если кто ко мне и придет, то как принято обязательно со своей бутылочкой, тем более знают же все, что я не пью, а сама думаю, а я вот угощу своим алкогольным напитком.  Да и вообще давно уже хотелось сделать именно кофейный ликер. В общем сделала, попробовала, понравилось. Вкус такой..... кофейный, аромат обалденный, а когда выпьешь, то чувствуешь легкую крепость. В общем решила на все праздники готовить такой ликер, для тех гостей кто не любит крепкие напитки. Ну и конечно делюсь с вами. У меня в цитатнике есть ликеры, их я тоже планирую приготовить, а этот рецепт я взяла из журнала "Люблю готовить", да пусть прости меня автор, но его имя я не помню, рецептик то давно уже живет в моей тетрадочке.  

РЕЦЕПТ:

Масала-чай. Согреваемся горячим индийским напитком


Бодрящий, питательный, ароматный напиток солнечной Индии, который зимой согревает, а летом охлаждает. Masala дословно означает “специи”, “чай” – заимствованное из хинди слово, следовательно, masala chay – “чай со специями”.
Далее>>>

Готовим тыквенный сок с апельсином на зиму

Тыквенный сок с апельсином

Ингредиенты

Тыква1кг

Сахарный песок100-150гр(можно поменьше, всё зависит от Вашего вкуса)

Вода питьеваяпо необходимости

Лимонная кислота15гр

Апельсин1шт

Читать далее...

кофе для дождливого осеннего вечера


Кофе с алкоголем – отличный вариант для дождливого осеннего вечера. Рецептов этого напитка существует множество: кофе сочетается практически с любым крепким алкогольным напитком – ромом, коньяком, виски, бренди... Главное – помнить несколько правил. Во-первых, алкоголь не должен перебивать вкус и аромат кофе, а во-вторых, все компоненты коктейля должны быть только высокого качества.

Кофе с алкоголем готовят во многих странах. В Италии весьма популярен caffe correto – кофе с добавлением граппы, бренди, ликера, рома или настойки. Во Франции часто подают кофе с вином (cafe au vin) – это, пожалуй, единственный кофейный коктейль, в котором используется вино: в крепкий кофе с сахаром добавляют щепотку корицы, тертую апельсиновую цедру и – главное – портвейн. Получается очень вкусно!

Читать далее...

чашка кофею в рабочий полдень/ попробуем?)



«Рабочий полдень, осенний день... Не хватает только чашечки горячего кофе!

Есть возможность для эксперимента, но ограниченная, в турке заваривать не с руки, зато можно соорудить душевный напиток прямо в кружке.

Ингредиенты:

2 чайные ложки кофе для заваривания (мой любимый кофе "МЕРРИЛД" для заваривания в чашке)
2 копченых черносливинки
кусочек шоколада, немолочного, но ванильного (у меня "Особый" от фабрики Крупской)
крутой кипяток 100 мл.

Ставим чайник. В кружку насыпаем кофе, кидаем чернослив и шоколад. Заливаем крутым кипятком и даем время завариться, с минутку-две.

Все, готово, можно наслаждаться....

Мы еще и по кусочку шоколада добавили за щеку. :)»

www.koolinar.ru

Глинтвейн с кофе

Хорошо, есть осень, она нежно и аккуратно готовит нас к холодам. Любимая осень. Время размышлений, рук в карманах, глинтвейна по вечерам и приятной меланхолии…
Эльчин Сафарли.




Ингредиенты:

1. Коньяк — 150 г.
2. Лимоны — 1 шт.
3. Апельсины — 1 шт.
4. Вино сухое красное — 0,5 л.
5. Кофе мелко молотый — 2 ч.л.
6. Орех мускатный — щепотка.
7. Гвоздика — 6 бутонов.
8. Корица — щепотка.
9. Сахар — 150 г.

Приготовление:

МАЛИНОВЫЙ ЛИКЕР "Для милых дам"

Ликер ароматнейший до безобразия! А уж о вкусе я вообще молчу: при всем моем спокойном отношении к спиртным напитками перед ним я не могу устоять! И все подруги, хоть раз осенним и зимним вечером попробовавшие малиновый ликер, когда начинается малина, наперебой звонят и напоминают: не забудь приготовить, пожалуйста!

Как приготовить вермут в домашних условиях

Вермут, это вино, которое больше относится к женским напиткам, не все знают, что можно приготовить вермут в домашних условиях и получится он ничуть не хуже фабричного. Напиток, на основе вина и трав, известен с давних времен.

Много столетий назад готовили напитки с добавлением полыни. Полынные настойки появились ещё во времена Древнего Египта (около 1500 г до н.э.), они применялись для лечения разных болезней и доступны были узкому кругу посвященных. Гиппократ рекомендовал применять настойку полыни для лечения желтухи, ревматизма и анемии.

Десертные виды вина, ароматизированные настоями различных трав, причисляются к вермутам, но в состав трав непременно входит сушеная полынь. Для того чтобы приготовить домашний вермут вино готовится отдельно и смешивается с травами после снятия вина с дрожжей.

Вермут бывает красный и белый, в зависимости из какого вина он будет изготавливаться, готовятся они по схеме десертных вин, в красный вермут входит следующий состав:

Вермут красный

• клюквенное вино – 3 литра;
• черничное вино – 7 литров;
• мед – 1 литр;
• настой трав – 1 чайная ложка.

Вина, имеющие достаточно светлый цвет годятся, чтобы приготовить вермут белый он может быть желтоватого цвета.

Вермут белый

• яблочное вино – 8 литров;
• вино рябины дикой – 2 литра;
• мед – 800 грамм;
• настой трав – 1 чайная ложка.

Настой трав:
• водка – 250 грамм;
• тысячеслистник – 4 грамма;
• корица – 3 грамма:
• мята – 3 грамма;
• мускатный орех – 1 грамм;
• кардамон – 2 грамма;
• шафран – 1 грамм;
• полынь – 3 грамма.

В бутылку с водкой поместить измельченные травы и настаивать 1 неделю, ежедневно взбалтывая.
Для вермута можно использовать другой состав трав: богородская трава, чабрец, корневища фиалки, минник душистый, полынь.

Монастырский чай-бальзам

Монастырский чай
Если его пить, то не будет проблем с давлением, пищеварением, суставами, сердечно-сосудистой системой.
Смешать:
* полстакана плодов шиповника;
* полстакана корня девясила;

Читать далее...

Настойка из черноплодной рябины.

Настойка из черноплодной рябины
Рецепт из советского прошлого  

1 стакан размятых ягод черноплодки
1 литр воды
40 листиков вишни
1 стакан сахара
1 чайная ложка лимонной кислоты
4 - 5 гвоздик
0,5 литра водки

Положить в воду размятые ягоды и вишневые листья, поставить на огонь.

Довести до кипения, варить 5 минут.

Процедить.

Добавить сахар, гвоздику, лимонную кислоту и вскипятить.

Снять с огня и добавить водку.

Разлить по бутылкам. 

“Коньяк” домашний

На 3 литра водки или разведенного спирта: 8 гвоздик, 8 кусочков или 8 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. тёртого мускатного ореха, 1/2 ч. л. молотой корицы, 1/4 ч. л. ванили, 1 ч. л.лимонной кислоты или 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. растворимого кофе. Приготовление:  Все составляющие всыпать в банку с водкой, размешать до растворения сахара и оставить настаиваться на 10 и более дней. В идеале – 2 недели. Затем процедить (лучше это делать с помощью фильтровальной бумаги, но если нет, я использую бумажные салфетки и вату). Получается очень вкусно. Можно так же добавлять различные добавки в каждую бутылку. Вкуснее всего получается с вишневыми листьями, иногда я кладу в бутылку несколько изюмин или несколько ягод лимонника, можно добавить дубовую кору (она продаётся в аптеке). Очень приятный вкус получается при настаивании на свежих ягодах крыжовника. отсюда

 

Апельсиновый ликер

Апельсиновый ликер

Ингредиенты:

Водка 250гр.(чем выше качество алкоголя,тем приятнее на вкус ликер)
апельсины 500гр.
сахар 220гр.
зерна кардамона
белое сухое вино 125мл.
вода 125гр.
пару листиков свежей мяты.

Способ приготовления:

Снять с апельсина цедру,натерев его на мелкую терку.

Из самого апельсина выжать сок.

Сахар высыпать в кастрюлю,добавить вино и воду.

Дать закипеть,проварить 10минут помешивая.

В готовый и остывший сироп положить цедру апельсина,штук 5зерен кардамона,пару листиков мяты,влить водку и апельсиновый сок

.Перелить в плотно закрывающуюся бутылку,поставить в темное,прохладное место,на неделю,каждый день взбалтывая.

Через неделю процедить,хорошо процедить(я в леечку положила вату,а на вату сложенную в трое марлю).

Все ликер готов.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/28186-apelsinovyy-liker

Ягодная наливка

Возьмите 7 кг любых ягод -  можно одного вида, можно смешать. Ягоды можно брать любые сезонные: малину, смородину вишню без косточек и так далее. Чем больше будет ягод, тем богаче будет вкус вина.

Ягоды засыпьте в специальный бутыль. Пересыпайте ягоды сахаром. Сахара должной уйти 3 кг.

Горлышко обвяжите марлей, сложенной в несколько слоев. Я обычно складываю в 4 слоя. Поставьте на солнце на 3 дня, периодически встряхивая, чтобы сахар растворялся. Когда начнется процесс брожения, поставьте водяной затвор или полиэтиленовый пакет под резинку и оставьте в темном месте на 1 месяц.

 Затем наливку профильтруйте, разлейте по бутылкам и закупорьте. Храните в темном прохладном месте.

по-домашнему вкусный БАНАНОВЫЙ ЛИКЕР и ничуть не хуже покупного, даже лучше, к тому же дешевле

 

Пополните свой бар еще одним вкусным ликером, приготовленным собственными силами...Иногда я люблю побаловать себя этим замечательным напитком. Вкуснейший ликер, мягкий, приятный на вкус.

Настаивать не надо, а вот пить его можно сразу! Его единственный недостаток – сероватый цвет, но это никак не влияет на бархатистость вкуса.

Очень нравится дамам.

Настойка «Клюковка»

Вы когда-нибудь пили финскую клюквенную настойку?
Уверяю вас, она и с подмётки не годится той, которую вы сами можете сделать.

Читать далее...

Испанские вина. История их и природа.

ИСПАНСКИЕ ВИНА

Ни для кого не секрет, что вкус испанских явств лучше всего подчеркивают вина. Прислушайтесь к советам сомелье: к местным блюдам естественнее выбирать местные напитки. Каталонцам повезло: к блюдам каталонской кухни подаются широко известные в мире вина, которые производятся в восьми винодельческих районах этого благословенного края. Культура производства вина в этих землях, по мнению ученых, насчитывает свыше 5000 лет.

Вероятнее всего, вам уже пришлось столкнуться с проблемой выбора. Печально обведя взглядом бесконечный ряд бутылок с разноцветными этикетками в супермаркете или в третий раз перечитав длиннющий перечень в винной карте ресторана, вы остановитесь на вине, что подороже? Гулять, так гулять! Скорее всего, вам повезло. Но послушайте скромный совет: "бино де каса"(Vino de Casa) в любом каталонском ресторане - это то, что нужно! Владельцы ресторанов очень серьезно подходят к вопросу приобретения вина. Обмануть испанца нельзя: вино сопровождает его всю жизнь. Недаром существует поговорка: "белое вино - для утоления жажды, красное - для наслаждения, а розовое - для любви"! Ну, а ценовая политика Наблюдательных советов(так называются контролирующие органы в виноградных районах) на вина зачастую зависит не от результата, а от затрат на производство или от известности марки.

Итак, для того, что бы выбрать по вкусу бутилированое вино следует изучить этикетку! Начните с классификации. Высшая категория вин Denominacion de Origen Calificada (DOC) присваивается лучшим винодельческим районам. Марочные вина, занесенные в реестр контролируемых по соответствию, маркируются Denominacion de Origen (DO). Деклассифицированные, но от этого совсем не потерявшие утонченность, имеют надпись Vino Comercial. Наиболее употребляемые вина - Vino de la Tierra. И, наконец, столовые неклассифицированные вина Vino de Mesa, на этикетке которых вы не найдете ни регион производства, ни сорт винограда, ни год урожая.

Все тосты в Испании обычно поднимаются под звон бокалов, наполненных кавой — знаменитым испанским игристым вином. Его пьют на всех банкетах и вечеринках, на праздниках и семейных торжествах — без этого вина невозможно представить испанскую свадьбу или крестины. Этот замечательный напиток имеет большую популярность не только в Испании, но и во многих странах мира.

смотрим дальше->>>>

Необычные репепты кофе