Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëàðèñà_Âîðîíèíà
Áàêëàæàíû ïî Êèñëîâîäñêè
Ýòîé çàêóñêîé ìåíÿ óãîùàëè â ñëàâíîì ãîðîäå Êèñëîâîäñêå . Âêóñíîòà, îò êîòîðîé áûëî íå ïðîñòî îòîðâàòüñÿ.

ß ýòó çàêóñêó ÷àñòî ãîòîâëþ è îäíàæäû óæå ïóáëèêîâàëà ðåöåïò. Ïóáëèêóþ ïîâòîðíî ïî ïðîñüáå îäíîé ìîåé íîâîé ïîäðóãè, êîòîðîé çàõîòåëîñü ïðèãîòîâèòü ÷òî- íèáóäü âêóñíîå èç áàêëàæàí.
Íàì ïîòðåáóåòñÿ:

5-6 íåáîëüøèõ áàêëàæàíîâ, ïî ïó÷êó êèíçû è áàçèëèêà ( ó ìåíÿ ôèîëåòîâûé), 1-2-3 äîëüêè ÷åñíîêà, ïî 3 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è 6% ÿáëî÷íîãî óêñóñà, ñîëü.

Áàêëàæàíû íå ÷èñòèòü, ïîðåçàòü êðóæêàìè, ïîëîæèòü â äóðøëàã è îò äóøè ïîñîëèòü. Îñòàâèòü ïîä ñîëüþ îêîëî òðåõ ÷àñîâ, çàòåì î÷åíü îáèëüíî ïðîìûòü âîäîé.
Êèíçó è áàçèëèê î÷åíü ìåëêî ïîðåçàòü è î÷åíü òùàòåëüíî ðóêàìè ïåðåìåøàòü. Äîëüêè ÷åñíîêà î÷åíü ìåëêî ïîðåçàòü íîæîì. Ïðèãîòîâèòü çàëèâêó - â ñòàêàíå ñìåøàòü óêñóñ è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, âûëèòü â ìàëåíüêóþ ìèñêó.
Ïîðåçàííûå êðóæêè áàêëàæàíîâ îáæàðèòü â ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí.
Îáæàðåííûå êðóæî÷êè áàêëàæàíîâ îáìàêíóòü â çàëèâêå ñ äâóõ ñòîðîí è ïëîòíî óëîæèòü â ôîðìå ñ êðûøêîé.
Íà êàæäûé êðóæî÷åê ïîëîæèòü êóñî÷êè ÷åñíîêà ( êîëè÷åñòâî ÷åñíîêà çàâèñèò îò íàøåãî âêóñà – åñëè âñåì íðàâèòñÿ îñòðàÿ çàêóñêà, òî ÷åñíîêà ìîæíî ïîáîëüøå, åñëè íåò- òî îäèí- äâà êóñî÷êà ) è ãóñòî ïîñûïàòü ñìåñüþ òðàâ. Çàòåì ñëåäóþùèé ñëîé è òàê äî âåðõà ôîðìû. Ïîñëåäíèé ñëîé – òðàâà. Íåìíîãî óïëîòíèòü ñëîè è âûëèòü íàâåðõ îñòàòêè çàëèâêè.

Ôîðìó çàêðûòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü íàøè áàêëàæàíû â õîëîäèëüíèê .Åñòü ìîæíî íà ñëåäóþùèé äåíü, à õðàíèòü äîëãî, íî ó íàñ "äîëãî" íèêîãäà íå ïîëó÷àåòñÿ....