Ореховый торт.
Фоторецепт.



Открыл для себя новый Чудеснейший Торт (автор рецепта - Лика Мостовая) и спешу поделиться им с Вами.
Торт настолько ореховый, гармоничный и вкусный, что его лопают даже те, кто сладкое не очень-то и любят (такие как я и моя жена, например).
Показываю в своём исполнении.


Ингредиенты:
мука - 2 ст. (300-320 гр.);
сахар - 1 ст. (200 гр.)
(+2 ст. л. для глазури);
яйца - 2 шт.;
сметана - 1/2 стакана (100 гр.);
сода - 1/2 ч. л.;
грецкие орехи - 300 гр.;
сливочное масло - 300 гр. в крем
(+1 ч. л. в глазурь);
сгущённое молоко - 1,5 банки;
какао-порошок - 4 ст. л.
(1 ст. л. в крем, 3 ст. л. в глазурь) ;
сливки - 2 ст. л.


Приготовление:
Половину грецких орехов (150 гр) перемолоть в крошку.


Вторую половину порубить на крупные кусочки (можно ножом, а можно просто прокатать скалкой через полотенце)


Взять два яйца и 1 ст. (200 гр.) сахара


растереть (взбить) добела.
Добавить 100 гр. сметаны


Перемешать и добавить молотые в крошку орехи


Перемешать.
К полученной массе добавить гашеную соду, муку


и тщательно перемешать.
Тесто должно быть однородным.
Обращаю внимание - тесто будет очень густым.

Форму для выпекания смазать маслом,
(у меня форма 24 см.)
выкложить тесто (даже если тесто совсем уж густое - ничего страшного, главное выложить так, чтобы дно формы было полностью закрыто, а сверху уж как получится.)


выпекать 30-35 минут в духовке,
заранее разогретой до 180 градусов.
Готовому коржу я дал минут 10 постоять в форме на столе, а затем просто вытряхнул корж из формы. Корж плотный, не осядет, его можно кантовать как угодно. :)


Дать коржу остыть, а затем разрезать на два коржа.
Коржи надо сделать неравными по высоте: первый корж должен быть в высоту примерно 1 см (он и станет основой торта), второй корж получится немного потолще (его нужно будет поломать на кусочки).


Для приготовления крема взять 300 гр. масла, дать согреться до комнатной температуры


тёплое масло взбить минуты 3, и не переставая взбивать, влить сгущёнку.
Я не смог сделать все фотографии. Сложно одному не переставая взбивать вливать сгущёнку и ещё при этом фотографировать ))


добавить 1 ст.л. какао и ещё раз взбить.


Нижнюю часть коржа, высотой 1 см, основание торта, смазать кремом, немного посыпать орехами.


Верхнюю часть от коржа поломать на кучочки.
В крем высыпать орехи (оставьте немного для посыпки торта) и кусочки коржа.


аккуратно перемешать и горкой выкложить на основу торта.


На время, пока я возился с глазурью, я торт в холодильник убрал, чтобы крем уже начал "схватываться".
Для приготовления глазури смешать какао с сахаром, добавить сливки,


поставить на огонь, постоянно помешивая.
Когда масса станет однородной, добавить сливочное масло,


довести глазурь до кипения (но не кипятить).
Горячей глазурью полить торт


и посыпать отложенными орехами.


Убрать на несколько часов в холодильник.
Торт в разрезе


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Автор рецепта Лика Мостовая,
за что ей Большое СПАСИБО!!
* На заглавное фото рецепта я поставил фото с моего второго приготовления этого торта, тут я более щедро полил глазурью и торт получился симпатичнее.

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!