Лето в городе — на улицах, в парках и в любимых кофейнях. И пока заведения пытаются спасти посетителей от жары, нам следует узнать кое-что о прохладительных напитках для кофеманов.

Вы уже пробовали колдбрю в бутылках, газированный кофейный лимонад, кофе сауэр или эспрессо-тоник? Если нет, еще есть немного времени в запасе. Мы же хотим рассказать вам, как сделать простые и вкусные холодные коктейли с кофе в домашних условиях.

Основой будет классический эспрессо, который вы можете сварить любым удобным способом. И если в некоторых рецептах вам предложат использовать растворимый кофе, мы остаемся верны свежеобжаренному кофейному зерну. Только так получится по-настоящему ароматный бодрящий напиток.

Молоко с кофейным льдом

Если вы любите кофе с молоком, этот рецепт вам точно понравится. Лед будет постепенно таять, насыщая вкус напитка и охлаждая его все больше. Заготовку придется сделать заранее, зато потом вы сможете удивить не только родных, но и друзей. Берите на заметку, если этим летом у вас намечается вечеринка.

Рецепт очень простой, и пропорции каждый может рассчитывать под себя. Важно качество всех ингредиентов, от этого будет напрямую зависеть вкус.

Ингредиенты:

• кофе эспрессо или американо;
• молоко обычное или растительное;
• сладкий сироп по желанию...

Способ приготовления:

1. Приготовьте эспрессо или американо удобным для вас способом. Охладите кофе и влейте в формочки для льда. Удобнее извлекать кубики из силиконовых формочек, но вы можете взять те, что есть в наличии.
2. Можно заморозить сразу побольше заготовок, чтобы потом наслаждаться напитком в течение нескольких дней.
3. Когда лед будет готов, положите в стакан несколько кубиков, влейте немного сиропа для сладости. Можете использовать тот, который больше любите. Сахар в этом случае не подойдет, так как он плохо растворяется в холодных жидкостях.
4. Влейте в стакан молоко. Его температуру также регулируйте сами. Если молоко будет теплым, лед растает быстрее. Чтобы напиток был более освежающим, предварительно охладите и молоко или же поставьте стакан с кубиками льда и молоком на время в холодильник.

Кофе фраппе

Этот летний вариант кофе очень популярен в Греции и на Кипре. В 1957 году он был впервые приготовлен в Салониках. Фраппе появился совершенно случайно в результате эксперимента, но это не помешало ему прочно закрепиться в барной карте многих ресторанов и обрести популярность далеко за пределами родины. Для приготовления вам понадобится шейкер или блендер, чтобы взбить ингредиенты и получить пышную пену. Греки готовят фраппе только с растворимым кофе. Даже существует градация степени сладости напитка. Чаще его делают только с водой, иногда добавляют немного молока. Можно встретить самые разные рецепты. Мы предлагаем приготовить фраппе с натуральным кофе.

Ингредиенты:

• эспрессо — 50 мл.;
• сахар — 1– 2 ч. л.;
• холодное молоко — 100 мл.;
• колотый лед — 1/3 стакана;
• взбитые сливки — по вкусу;
• карамель — по вкусу;
• шоколад — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Приготовьте эспрессо и немного охладите.
2. Положите в чашу блендера колотый лед, добавьте сахар, влейте кофе и холодное молоко. Взбейте все до образования пены.
3. Вылейте напиток в высокий стакан, украсьте взбитыми сливками, карамелью и тертым шоколадом. Подавайте напиток немедленно!

Бамбл-кофе

Этим летом очень популярными стали напитки на основе кофе и апельсинового сока. Многие уже успели оценить их оригинальный вкус с кислинкой. Бамбл-кофе получил свое название из-за схожести по цвету со шмелем. Яркая солнечная полоска плавно переходит в насыщенную коричневую. В составе всего четыре ингредиента, но опять же акцент нужно сделать на качестве. Берем все свежее и натуральное — и кофе, и фрукты.

Ингредиенты:

• эспрессо — 50 мл.;
• карамельный сироп — 15 мл.;
• апельсины средние — 2 шт.;
• кубики льда — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Сварите эспрессо, охладите его в холодильнике.
2. Промойте апельсины, отрежьте пару долек. Из остальной части выжмите сок.
3. В стаканы положите кубики льда, налейте до половины апельсиновый сок.
4. Аккуратно по стенке стакана налейте карамельный сироп.
5. Аналогичным способом добавьте в стаканы охлажденный кофе. В идеале слои не должны смешиваться сначала для эффектной подачи. Далее для более сбалансированного вкуса напиток можно перемешать.
6. Украсьте стаканы дольками апельсинов и подавайте!

Ольенг

Знаменитый кофе со льдом по-тайски уже стал универсальным напитком. Его готовят в нескольких вариациях, добавляют разные специи и сиропы. Самый простой способ — соединить в стакане лед, пару ложек сгущенки и охлажденный кофе. Получится очень вкусно! А мы поделимся рецептом со сливками.

Ингредиенты:

• эспрессо — 100 мл.;
• сливки 10% — 50 мл.;
• сахар — 0,5 ст. л.;
• молотый кардамон — 0,25 ч. л.;
• молотый миндаль — 2 щепотки;
• колотый лед — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Сварите эспрессо, поставьте в холодильник охлаждаться.
2. В сотейник с толстым дном налейте сливки, добавьте сахар и кардамон. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, но не кипятите. Снимите сливки с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут. Далее добавьте молотый миндаль и перемешайте. После этого сливки следует охладить.
3. Положите в стакан колотый лед, влейте сливки, а сверху добавьте охлажденный эспрессо. Угощайтесь!

Кофейный смузи

Для тех, кто любит пить утром и смузи, и кофе, существует идеальный вариант — объединить все в одном напитке. Для основы лучше всего подойдет молоко или йогурт, при этом все ингредиенты нужно предварительно охладить в холодильнике. Рецепт предельно прост, а приготовление займет минимум времени.

Ингредиенты:

• эспрессо — 250 мл.;
• йогурт — 250 мл.;
• бананы — 1 шт.;
• сладкий сироп — по вкусу;
• корица — по вкусу;
• мята — 1 веточка...

Способ приготовления:

1. Сварите эспрессо и охладите.
2. Достаньте из холодильника остальные ингредиенты. Банан нарежьте на кусочки и поместите в чашу блендера. Влейте йогурт, сладкий сироп и взбейте все до однородного состояния.
3. Добавьте кофе и еще раз все взбейте.
4. Влейте смузи в стакан, посыпьте сверху корицей и украсьте мятой. Наслаждайтесь!

Мы рассказали вам о самых простых холодных напитках с кофе, которые можно приготовить дома...

Алёна Юдина