Только сейчас поискав похожий рецепт на сайте, обратила внимание на то, как много опубликовано лично мной рецептов из курицы! Грешна, люблю это легкое во всех отношениях мясо. Добавил пару новых ингредиентов, изменил технологию приготовления и оказалось, что знакомое блюдо заиграло новыми красками вкуса и внешне! Очень рекомендую, попробуйте и вы, думаю, согласитесь со мной на все 100%!

Ингредиенты:

Окорочок куриный (можно курицу) — 1200 г.;

Лук красный — 1 шт.;

Помидоры черри — 400 г.;

Кабачок — 800 г.;

Чеснок — 3 зуб.;

Перец болгарский — 2 шт.;

Масло оливковое — 3 ст. л.;

Петрушка — 2 ст. л.;

Каперсы — 2 ст. л.;

Маслины — 75 г.;

Сливки (18%) — 200 мл.;

Соль — по вкусу;

Орегано — 1 щепот.;

Перец черный — по вкусу...

Рецепт:

• Окорочка разрезать на 3 части каждый. В глубоком сотейнике нагреть масло и обжарить кусочки курицы на сильном огне до румяной корочки. Поместить в жаростойкую форму, оставив масло в сотейнике.

  

• В этом же масле слегка обжарить кабачки. У меня они маленькие и обжарены целиком, крупные кабачки нарезать размером 4-5 см. Поместить обжаренные кабачки между кусочками курицы.

  

• В том же масле 2-3 минуты тушим нарезанный лук и чеснок, добавить целые помидоры и перец (нарезанный крупными кусками), тушить еще 2-5 минуты.

  

• Тушеные овощи откинуть в тарелку с помощью шумовки или специальной ложки с дырочками, чтобы не попадало масло. Распределить поверх курицы и кабачков, посолить и поперчить, равномерно посыпать орегано, каперсами, маслинами и петрушкой. Залить сливками. Закрыть плотно фольгой и запекать в прогретой до 200"С духовке 30-35 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

  

• Снять фольгу и запекать еще минут 10.

  

• Сервировать с вашим любимым гарниром. Идеально с вареным картофелем.

  

• Курочка получается очень ароматная, мягкая и сочная, овощи абсолютно не разваливаются и хорошо держат форму...

natapit