Рецепт из Египта, от самых настоящих арабок. Специи тоже их, только курица русская и сковорода Российского производства, от ТМ Кукмара. Но в целом блюдо получилось очень вкусное. Рекомендую...

Ингредиенты:

Окорочок куриный (750 г.) — 2 шт.;

Лайм (1/2 шт.) — по вкусу;

Изюм — 1 ст. л.;

Специи (чёрный перец, зёрна кумина (зира), зёрна кинзы, кунжутные семечки и др.) — 1 ч. л.;

Сахар тростниковый — 1 ч. л.;

Соль (без горки) — 1 ч. л.;

Масло растительное — 2 ст. л.;

Чечевица (для подачи) — по вкусу...

Рецепт:

• Приготовить продукты. Окорочка вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

  

• В пакете смешать сахар, соль, специи, изюм и колечки лайма.

  

• Переложить в пакет окорочка, тщательно натереть смесью. Оставить на 30 минут ( на столе) или на 12 часов ( в холодильнике).

  

• На сковороду с разогретым растительным маслом выложить окорочка, на них лайм.

  

• Жарить на среднем огне, 3-4 минуты, затем перевернуть, лайм вновь положить сверху. Сковороду нужно выбрать с антипригарным покрытием, например, сковороду "Granit ultra", от ТМ Кукмара, отличное качество.

  

• Обжарить и с другой стороны.

  

• Добавить изюм и остатки маринада из пакета, влить 50 мл. кипятка.

  

• Томить под крышкой, на самом минимальном огне, два-три раза перевернуть, при этом лайм всегда на мясе.

  

• При необходимости добавлять немного кипятка. Тушить 25-30 минут, до готовности курицы. В конце посолить по вкусу.

  

• Подать горячей.

  

• Для лучшего знакомства с блюдами национальных кухонь, приготовьте и гарнир по их рецептам. Например, чечевицу.

  

• Специи лучше взять восточные и, совсем замечательно, если специи из Египта, настоящие, их.

  

yugai ludmila65