Фаршированные баклажаны

Ингредиенты:

- 1кг. баклажан;

- 500 гр. фарша;

- 1 тертая морковь;

- 100 гр. томатов в собственном соку;

- 100 гр. сыра...

Фарш солим, перчим, добавляем любимые специи (у меня был сушеный молотый чеснок, копченая паприка и красный острый перец). Добавляем натертую морковь и нарезанные томаты в собственном соку, все перемешиваем и начинка готова.

Баклажаны разрезаем пополам и ложкой или любым другим удобным инструментом вырезаем мякоть, делая "лодочки". Начиняем лодочки фаршем.

Запекаем при 180 градусах 20-30 минут (в зависимости от размеров баклажан).

 

Затем вытаскиваем из духовки, посыпаем тертым сыром и убираем в духовку еще минут на 10, чтобы сыр расплавился.

Мясо по-французски из баклажана

Ингредиенты:

- 2 баклажана;

- 2-3 средних или 4-5 мелких помидора;

- 100 гр. сыра;

- 400-500 гр. мяса;

- Майонез;

- Свежий или сушеный чеснок...

Баклажаны нарезаем кружочками, посыпаем солью и оставляем на 10-15 минут.

Нарезаем помидоры, натираем сыр.

 

Баклажаны промываем и выкладываем в форму для запекания, смазываем майонезом, посыпаем чесноком. Сверху выкладываем мясо, помидоры, подсаливаем и снова смазываем майонезом. Посыпаем сыром и отправляем в духовку при 180 градусах на 30 минут.

Закуска с баклажанами

Ингредиенты:

- Баклажан;

- Грецкие орехи;

- Кинза;

- 140 гр. натурального йогурта;

- Чеснок;

- 1 ч.л. лимонного сока;

- Говяжий язык...

Баклажан нарезаем кружочками и жарим на гриле 230 градусов 5 минут или на обычной сковороде с двух сторон.

Орехи, кинзу, йогурт, чеснок и лимонный сок перемалываем.

 

Собираем блюдо, выкладывая баклажан, соус и вареный говяжий язык по очереди.

Тёплый салат с баклажанами

Ингредиенты:

- Баклажан;

- Болгарский перец;

- Салат (использовала рамен);

- 150 гр. моркови по-корейски.

- 200 гр. консервированной фасоли;

Баклажан нарезаем на кружочки, солим и оставляем на 20-30 минут...

Перец нарезаем соломкой.

Баклажаны отжимаем и обжариваем на сковороде с двух сторон 3-5 минут. Убираем баклажаны, кладём на сковородку перец и также обжариваем 2-3 минуты до мягкости.

 

Баклажан нарезаем соломкой и выкладываем в миску, добавляем перец. Салат нарезаем либо рвем руками и добавляем к овощам. Также добавляем морковь по-корейски и фасоль. Заправляем растительным маслом.

Летний гарнир

Ингредиенты:

- Баклажан;

- 2-3 крупных томата;

- 1 ст.л. майонеза...

Баклажан нарезаем на четвертинки, томаты режем на кусочки.

Баклажаны обжариваем на сковороде. На другой обжариваем томаты, подсаливаем, добавляем майонез. Перекладываем томаты к баклажанам, тушим еще буквально минуту...